Korak-po-korak recepti za izradu džema od breskve za zimu kod kuće, u sporom štednjaku i na štednjaku

Sočni pekmez od breskvi omiljeni je zimski desert za većinu sladokusaca. Vrlo ga je lako napraviti, ne zahtijeva posebne vještine ili složene sastojke. To je ukusna poslastica, savršena za čaj ili druga slatka jela.

Posebnosti izrade džema od breskve

Za dobar džem potrebno vam je visokokvalitetno voće. Priprema se može obaviti na razne načine, koristeći i cijelo i prerađeno voće. Mnogo toga ovisi o sorti. Prilikom pripreme važno je imati na umu da su breskve prilično slatke. Stoga morate pažljivo pratiti količinu šećera kako ne biste pokvarili džem.

Odabir i priprema voća

Počinju pranjem voća kako bi uklonili sve nečistoće. Stavljaju se u vodu sobne temperature na deset minuta, a zatim se isperu.

Ako je voće nezrelo, blanšira se. Prije blanširanja, probušite koru kako biste spriječili pucanje. Nakon toga, uronite ga u kipuću vodu na najviše pet minuta. Zatim ga ostavite da se ohladi.

Breskve srednje zrele dobi gule se sirove. Kako biste spriječili tamnjenje jezgre, umočite je u otopinu limunovog soka. Ako je košticu teško ukloniti, upotrijebite žličicu.

Kako napraviti džem od breskvi kod kuće?

Trebat će nam:

• voda – 0,2 litre;
• granulirani šećer - jedan kilogram.

Polako zagrijavajte vodu, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne. U dobiveni sirup dodajte prerađeno voće. Kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Ako su komadići breskve mali, priprema se može obaviti odjednom. Ako je voće veliko, bit će potrebno nekoliko faza, naizmjenično kuhanje i hlađenje. Kuhajte na srednjoj vatri kako biste spriječili skupljanje komadića breskve. Važno je osigurati da su komadići voća ravnomjerno raspoređeni po cijelom pekmezu. Gotov pekmez se zatim pakira u staklenke i konzervira.

Jednostavan recept za zimu

Ovaj recept ne zahtijeva dodatne sastojke. Voće se nasjecka i sjemenke se uklanjaju. Proizvod će biti spreman za jelo nakon nekog vremena; treba odstajati.

Za pripremu džema trebat će nam:

• voće – tri kilograma;
• granulirani šećer – dva kilograma.

Plodovi se pripreme i vade se sjemenke. Zgnječenim breskvama dodaje se kristalni šećer i ostavljaju se da odstoje do deset sati. Zatim se stave na štednjak i zakuhaju. Ovaj se postupak može ponoviti do tri puta. Gotov proizvod se pakira i konzervira.

U multicooker-u

Kuhanje u multivarku ima nekoliko važnih prednosti: pekmez se ne lijepi, a dizajn pećnice omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline. To skraćuje vrijeme kuhanja. Okus je identičan tradicionalnom kuhanju.

Međutim, važno je slijediti upute prilikom korištenja multicookera.

Po želji možete dodati vaniliju i druge začine.

S pektinom

Domaćice često dodaju pektin u prahu prilikom kuhanja, što zgušnjava pekmez i smanjuje vrijeme pripreme. Pektin pomaže da pekmez bude ukusan čak i s malo kristalnog šećera.

Za pripremu će vam trebati čisto voće bez koštica. Pektin u prahu dodaje se u zgnječenu smjesu dok je još malo mekana. Kuhajte 15 minuta. Čuvajte bez hlađenja. Džem će biti spreman za jelo za dva dana.

S želatinom

Dodavanjem želatine u prahu možete napraviti gušći džem.

Trebat će nam:

• voće – dva kilograma;
• granulirani šećer – 1800 grama;
• želatinske granule - sto grama.

Priprema: Nasjeckano i očišćeno voće pospite kristalnim šećerom i ostavite da odstoji do pet sati. Otopite želatinu u prahu. U međuvremenu zagrijte kandirano voće i kuhajte deset minuta. Zatim ostavite da se ohladi. Dodajte otopinu želatine, promiješajte i zagrijavajte na srednjoj vatri, pazeći da ne zavrije. Maknite s vatre i konzervirajte.

Sa Zhelfixom

Zhelfix vam omogućuje da pekmez bude gušći.

Voće se zdrobi. Prašak Zhelfixa se pomiješa s kristalnim šećerom i doda u smjesu voća. Stavite na vatru i dodajte preostali kristalni šećer. Kuhajte pet minuta. Začinite začinima, a gotov proizvod se pakira u staklenke.

Bez šećera

Spoj:

• voće – jedan kilogram;
• nektarine – jedan kilogram;
• sok od limuna - 0,15 litara;
• Zhelfix prah – dvadeset pet grama.

Nasjeckajte voće, uklonite sjemenke, dodajte gelfix i sok od limuna. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Konzervirajte gotov proizvod.

S narančama

Dodavanje naranče će poboljšati okus gotovog proizvoda. Džem će imati ugodniju aromu.

Breskve nasjeckajte i izvadite koštice. Pomiješajte s narančama i dodajte kristal šećer. Zagrijte i kuhajte pola sata. Zatim složite u posude i konzervirajte. Džem je gotov.

U aparatu za kruh

Kućni aparat za kruh omogućuje brzu i jednostavnu pripremu džema. Mnogi aparati imaju postavku "Džem", što omogućuje automatsku pripremu džema. Jednostavno pripremite sastojke i stavite ih u posebnu posudu. Dobiveni proizvod se zatim pakira i konzervira.

S nektarinama

U pripremljeni sirup dodaju se narezane nektarine i breskve.

Ostavite da odstoji jedan dan. Zatim zakuhajte i ostavite da odstoji još jedan dan. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri još osam minuta i konzervirajte.

Sa šljivama

Nasjeckajte kruške i šljive, izvadite koštice. Zagrijte i kuhajte 15 minuta. Dodajte sok od limuna i malo ohladite. Stavite u posude i konzervirajte.

Kako čuvati džem u staklenkama

Pripremljeni pekmez treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ako se pravilno skladišti, zadržava svoj okus i siguran je za jelo do godinu dana.

Konzerviranje ovisi o pridržavanju recepta, sterilizaciji posuda i voća te korištenju ispravne tehnologije konzerviranja.