Recepti za gusti pekmez od divljih jabuka sa i bez šećera za zimu i kako ga kuhati u sporom štednjaku i pećnici

Pravljenje pekmeza od jabuka za zimu omiljena je jesenska zabava mnogih ruskih domaćica. Ovaj proizvod je cijenjen ne samo zbog svog okusa već i zbog svoje sposobnosti da hrani tijelo esencijalnim vitaminima tijekom hladne sezone. Pekmez od jabuka neizostavan je zimski desert na ruskom stolu. Ali malo tko zna koliko vrsta pekmeza od jabuka postoji.

Karakteristike pripreme džema

Iako su jabuke vrlo uobičajeno voće, ne znaju svi kako pravilno napraviti pekmez od njih. Ne podnose žurbu, pa nisu prikladne za izradu "brzog pekmeza". Potrebno ih je temeljito prokuhati, ponekad u nekoliko serija.

Preporučuje se kuhanje džem od divljih jabuka U malim porcijama - ne više od kilograma odjednom. To će vam omogućiti da prilagodite okus i konzistenciju svojoj želji.

Odabir divljih jabuka

Glavne prednosti divljih jabuka su njihova slatkoća i aroma. Kako biste osigurali da se u potpunosti sačuvaju u džemu, odaberite dobro zrelo voće. Obratite pozornost na sočnost i mekoću pulpe. Oštećeni plodovi su također prihvatljivi; njihova prisutnost ne čini značajnu razliku.

Mogućnosti za pravljenje ranetki džema kod kuće

Džem Ranetki jedna je od najjednostavnijih i najpristupačnijih zimskih konzervi. Postoje mnoge varijacije džema napravljenog od ove sorte jabuka. Neke od njih navedene su u nastavku.

Jednostavan recept

Za najjednostavnije Recept za zimski džem od divljih jabuka uzmite samo dva sastojka:

• šećer;
• voće.

Omjer jabuka i šećera je 1:0,5. Priprema se u emajliranoj posudi, obično u lavoru.

Za pripremu jabuka, oprane jabuke kuhajte u posudi s malo vode na laganoj vatri. Držite poklopac. Kuhajte jedan sat. Provjerite jesu li pečene nožem.

Kuhano voće se ili propušta kroz sito ili melje u stroju za mljevenje mesa. U potonjem slučaju, prvo se oguli. Dobivenoj smjesi dodaje se šećer i smjesa se kuha na laganoj vatri dok se ne postigne željena gustoća.

U pećnici

Priprema džema u pećnici daje malo drugačiji okus. Također je slađi, jer je omjer voća i šećera 1:1.

Za pripremu ovog džema, jabuke prerežite na pola i uklonite koštice. Posložite ih u jednom sloju na lim za pečenje, dodajući malo vode. Stavite u pećnicu i pecite na oko 160 stupnjeva Celzija.

Pečene jabuke se protisnu kroz sito kako bi se dobio pire. Masa se izmjeri i doda potrebna količina šećera. Džem se kuha na laganoj vatri uz stalno miješanje – konačni rezultat treba biti gust.

U multicooker-u

Za mnoge obitelji, spori štednjak postao je nezamjenjiv kuhinjski aparat. Možete ga čak koristiti i za pripremu ukusnog pekmeza od divljih jabuka.

Jedini sastojci koji će vam trebati su:

• jabuke - 1 kilogram;
• šećer - pola kilograma.

Ovaj put, voće se ne samo pere, već se i guli i reže na kriške. Nakon pripreme, stavlja se u posudu za višenamjensko kuhanje i posipa potrebnom količinom šećera (oni koji vole slatko mogu povećati količinu, kao i kod kiselih sorti).

Kuhajte pekmez na postavci "Pinjanje" najmanje dva sata, miješajući svakih pola sata. Kad je gotov, ostavite ga da se ohladi. Zatim ga izmiksajte u blenderu i vratite u multicooker, gdje se kuha na laganoj vatri na postavci "Pečenje" još oko 10 minuta.

Bez šećera

Mnogi ljudi ne mogu jesti šećer ili ga ne vole. Za one koji cijene zdravu prehranu, predlažemo da naprave džem bez šećera. Međutim, važno je napomenuti da nije namijenjen za dugotrajno skladištenje.

Za njega uzimaju:

• 1 kilogram voća;
• 1 čaša vode.

Ogulite i nasjeckajte jabuke. Stavite ih u posudu za kuhanje i dodajte navedenu količinu vode. Kuhajte dok ne omekšaju (oko 15 minuta).

Omekšane ranetki se protrljaju kroz sito kako bi se dobio pire, koji se kuha do željene konzistencije.

S limunom

Za one koji vole pekmeze kiselkastog okusa, pekmez od jabuka s limunom savršen je izbor. Nije ga teže napraviti od ostalih pekmeza. Jedini dodatni sastojak koji će vam trebati je limun. Koristite trećinu limuna po kilogramu jabuka. Trebat će vam i:

• 700 grama šećera;
• 100 mililitara vode.

Pripremljeno voće se kuha u vodi na laganoj vatri sat vremena. Nakon što dovoljno omekša, samelje se u grubi pire.

U pire dodajte pulpu limuna, naribanu koricu i šećer. Kuhajte oko pola sata dok se ne postigne željena gustoća.

S korama naranče i orasima

Ljubitelji gustog, aromatičnog džema cijenit će ovaj pripravak koji, osim jabuka, uključuje orašaste plodove i koru naranče. Za ovaj džem, po kilogramu voća, koristite:

• pola kilograma šećera;
• kora jedne naranče;
• 30 grama bilo kojih orašastih plodova.

Prvo pecite jabuke u pećnici koristeći istu metodu kao i za pripremu pekmeza od pečenih jabuka. Zatim ih izmiksajte blenderom.

Pire kuhajte sa šećerom jedan sat, a preostale sastojke dodajte 15-20 minuta prije kraja kuhanja. Džem bi trebao poprimiti narančastu nijansu.

S đumbirom

Džem od đumbira izuzetno je koristan. To je neophodan proizvod za zimske mjesece, kada su prehlade i razne virusne bolesti česte. Za kilogram jabuka koristite:

• 5 grama đumbira;
• 800 grama šećera;
• pola litre vode.

Ogulite jabuke i ostavite kore sa strane. Kuhajte kore u vodi 20 minuta kako biste dobili napitak od jabuka. Kad je napitak gotov, procijedite ga i dodajte šećer. Nakon što se šećer otopi, dodajte jabuke koje zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Kad jabuke potpuno omekšaju, dodajte nasjeckani đumbir i kuhajte dok se ne zgusne.

Kako čuvati džem

Rok trajanja džema ovisi o tome je li zatvoren u sterilnim staklenkama ili ne. Ako nije steriliziran, može se čuvati na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti, do tri godine.

Ako džem nije iz konzerve, treba ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu nekoliko tjedana ili nekoliko mjeseci.

Zaključak

Postoje mnoge varijacije džemova i pekmeza od divljih jabuka. Prave se samo sa šećerom ili u kombinaciji s drugim voćem. Postoje čak i recepti za pekmez koji ne zahtijevaju šećer.

Iznimna popularnost pekmeza od ove sorte jabuka posljedica je njegove dostupnosti, jednostavnosti pripreme džema i prednosti konzumiranja tijekom hladne sezone.