Korak-po-korak recepti za kompot od divljih jabuka, sa i bez sterilizacije, za zimu, u staklenci od 3 litre

Rajske jabuke (ranetki) jedno su od najpopularnijeg voća u Sibiru. Dolaze u ogromnoj raznolikosti boja i okusa, što omogućuje pripremu kompota u raznim okusima. Ovaj članak istražuje različite recepte za pripremu kompota od ranetki za zimu, koristeći staklenku od 3 litre, i smjernice za skladištenje.

Kako napraviti kompot od divljih jabuka

Da biste pripremili prekrasan kompot, morate znati koje su sorte najprikladnije za to.

Domaćica koja planira skuhati ovo piće treba obratiti pozornost na sljedeće točke:

• Kora rastresitog i mrvičastog voća će ispucati kada je izložena kipućoj vodi. To će pokvariti izgled (pocijepani komadi u staklenci);
• piće napravljeno od tvrdih i sočnih sorti izgledat će sjajno;
• Kod kiselkastih sorti, nepoželjna karakteristika okusa će se pojačati nakon toplinske obrade, pa biste trebali izbjegavati takve jabuke.

Dodavanje drugih bobica i voća dodat će posebnu aromu okusu pića.

Priprema glavnog sastojka

Jabuke treba sortirati, temeljito oprati, oguliti (u redu je ostaviti tanku kožicu), prerezati na polovice ili četvrtine i ukloniti jezgre. Jezgre nisu obavezne - prihvatljive su i cijele jabuke. Uklonite sva oštećena područja i osušite.

Tvrdo zrele divlje jabuke prvo se blanširaju u vodi zagrijanoj na 90 stupnjeva Celzija, a zatim se umaču u hladnu vodu. Kako bi se sačuvao atraktivan izgled narezanih jabuka, umaču se u slanu vodu kako ne bi posmeđile.

Metode za pripremu kompota kod kuće

Postoje bezbrojni recepti za pripremu kompota od divljih jabuka kao zimskog konzervansa. U nastavku donosimo neke od najpopularnijih.

Jednostavan recept za zimu korak po korak

Za pripremu kompota kod kuće bez sterilizacije potrebno je:

• šest stotina grama jabuka;
• sto pedeset do tristo grama šećera.

Postupak je sljedeći:

• dvije litre dvjesto mililitara vode ulije se u lonac, stavi na štednjak i zakuha;
• staklenka se temeljito opere i sterilizira;
• pripremljene jabuke (cijele, ako su velike - narezane na komade) stavljaju se u steriliziranu bocu i prelijevaju kipućom vodom;
• smjesa treba stajati petnaest minuta, zatim se voda ocijedi natrag u tavu, doda se šećer, kuha se pet minuta i ponovno ulije u staklenku;
• Boca se zavrne vijkom i stavi na toplo mjesto.

Poslastica je spremna.

U multicooker-u

Ovo piće se može pripremiti i u sporom kuhalu. Za to će vam trebati:

• jabuke (mogu biti i polukultivirane) – jedan kilogram;
• šećer - sto pedeset grama.

Stavite voće u sporo kuhalo. Ulijte dvije litre kipuće vode u posudu i uključite lagano kuhanje. Kuhajte petnaest minuta na ovoj postavci, sa zatvorenim poklopcem. Ostavite da se napitak natapa oko dvadeset minuta, zatim ulijte u staklenku i zatvorite.

Sa šljivom

Dodavanjem šljiva u pekmez od jabuka dobit ćete ukusnu poslasticu. Za staklenku od 1 litre trebat će vam:

• tristo grama jabuka;
• sto dvadeset grama šljiva;
• osamdeset grama šećera.

Jabuke se pripremaju kako je gore opisano. Šljive se prepolove i vade koštice. Šljive se preliju kipućom vodom, doda se šećer i smjesa se stavi u vodenu kupelj za sterilizaciju - deset minuta nakon vrenja.

S aronijom

Aronija je prekrasan dodatak kompotu od jabuka. Napitak će imati jedinstven i originalan okus. Prvo se pravi šećerni sirup - voda i šećer se miješaju u omjeru dva prema jedan. Voće i bobice se temeljito operu, a bobice jarebike se blanširaju. Sastojci se stavljaju u staklenku, prelije kipućim sirupom i zatvori.

S krkavinom

Za pripremu napitka od divljih jabuka i krkavca trebat će vam:

• četiristo grama divljih jabuka;
• dvije čaše bobica krkavice;
• četvrtina čajne žličice limunske kiseline;
• tristo grama šećera.

Zakuhajte litru i pol vode, dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Operite bobice, stavite ih u staklenku s jabukama, prelijte sirupom i dodajte limunsku kiselinu. Sterilizirajte staklenku dvadeset minuta i zatvorite.

S kruškama

Mnoge domaćice prave ovaj kompot s kruškama. Postupak pripreme voća je sličan, ali kruške se moraju rezati na četvrtine. S obzirom na slatkoću kruške, količina šećera je nešto manja nego kod ostalog voća. Napitak se priprema na isti način kao i prethodna verzija.

Od narezanih jabuka

Ako koristite velike divlje jabuke, kompot se pravi od nasjeckanog voća. Međutim, pri odabiru jabuka izbjegavajte mekane i spužvaste sorte, jer će se voće raspasti u staklenci. Recept je isti kao i prvi gore navedeni.

S narančastom

Dobit ćete ukusan napitak ako ga pripremite kompot od divljih jabuka s dodatkom narančiZa bocu od tri litre trebat će vam:

• dvanaest jabuka;
• jedna naranča;
• pola kilograma šećera.

Pripremite jabuke kako je gore opisano. Operite naranču i narežite je na kolutove koji lako prolaze kroz vrat. Ako naranču narežete na polukrugove, oni će se raspasti tijekom obrade i uništiti izgled pića.

Jabuke stavite u steriliziranu staklenku, dodajte kriške naranče, prelijte kipućom vodom i dodajte šećer. Staklenka se sterilizira oko četvrt sata.

S grožđem

Za pripremu napitka od divljih jabuka i grožđa trebat će vam:

• pola kilograma jabuka i grožđa;
• tristo grama granuliranog šećera.

Grožđe se odvaja od peteljki i ispire pod mlazom vode. Višak vlage treba ocijediti. Poklopci i staklenke se steriliziraju. U bocu s divljim jabukama i grožđem ulijeva se kipuća voda. Nakon deset minuta odmora, tekućina se ocijedi u posudu, dodaje se šećer i smjesa se ponovno zakuha. Staklenka se napuni i zatvori.

Od kiselih jabuka

Ako su jabuke malo kiselkaste, povećajte količinu šećera kako ne biste pokvarili napitak. U suprotnom, pripremite kao i obično.

S cimetom

Prstohvat cimeta stavlja se u platnenu vrećicu i umače u sirup koji se priprema za prelijevanje kompota. Ostatak postupka pripreme ostaje isti.

S trešnjama

Za pripremu kompota od višanja trebat će vam tri šalice bobičastog voća, pola kilograma jabuka i tristo grama šećera. Trešnje ne zahtijevaju nikakvu posebnu pripremu - samo ih sortirajte, temeljito operite i osušite kako biste uklonili višak vlage. Postupak pripreme je isti.

Sa suhim šljivama

Suhe ili svježe suhe šljive jedinstven su dodatak divljim jabukama. Suhe suhe šljive treba namočiti, isprati i očistiti im koštice (ako ih ima). Svježe suhe šljive treba oprati i očistiti im koštice. Inače je recept isti kao i za prethodne.

S mentom

Metvica dodaje svjež okus napitku i pomaže utažiti žeđ. Svježi listovi se peru, blanširaju u kipućoj vodi i dodaju jabukama. Koraci su isti.

S jabučnim octom

Jabučni ocat se koristi ako divljim jabukama nedostaje kiselosti. Za tri litre kompota nije potrebno više od jedne žlice konzervansa. Zatim skuhajte kompot kako je gore opisano.

Bez sterilizacije

Mnoge domaćice ne smatraju sterilizaciju nužnim korakom u pripremi kompota. Sterilizacija staklenke dovoljna je kako bi se spriječio ulazak bakterija i fluktuacije temperature (inače staklo može puknuti).

Bez šećera

Po kilogramu trebat će vam prstohvat anisa za svaku jabuku i cimet, tri bobice pimenta. Začini se stavljaju u platnenu vrećicu i kuhaju s kipućom vodom. Smjesa se prelije preko jabuka, posuda se sterilizira desetak minuta, a zatim se zatvori.

Pravila za čuvanje poslastica

Ako je piće pravilno konzervirano, savršeno će se čuvati bez ikakvih posebnih uvjeta. Staklenke jednostavno stavite na hladno i tamno mjesto s temperaturom između 0°C i 25°C. Nesterilizirani kompot treba čuvati u hladnjaku.

Kao što možemo vidjeti iz predstavljenog materijala, priprema kompota od divljih jabuka za zimu ne oduzima puno vremena ni truda, već će vam omogućiti da se opskrbite mirisnim napitkom koji savršeno gasi žeđ.