11 najboljih recepata za pripremu sirovog džema od ogrozda za zimu bez kuhanja

Ogrozd se može kuhati ili konzervirati sirov za zimu. Potonja metoda čuva maksimalnu količinu hranjivih tvari jer se ne podvrgava toplinskoj obradi. Recept za džem od sirovog ogrozda je jednostavan i ne oduzima puno vremena. Za raznolikost okusa možete dodati dodatne sastojke.

Prednosti pravljenja džema od sirovog ogrozda

Sirovi džem znači da bobice nisu podvrgnute toplinskoj obradi, stoga zadržavaju maksimalnu količinu hranjivih tvari: askorbinsku kiselinu, vitamine B skupine i minerale.

Sirova marmelada izuzetno je korisna za organizam i preporučuje se za podršku imunološkom sustavu, ublažavanje simptoma virusnih i prehladnih bolesti, normalizaciju probavne funkcije i jačanje krvnih žila. Koristi se za liječenje visokog krvnog tlaka, hormonske neravnoteže, gastritisa s niskom kiselošću i anemije.

Odabir i priprema bobičastog voća

Za pripremu koristite blago nezrele bobice s jakom i elastičnom korom.

Ogrozd je bogat izvor pektina, koji proizvodu daje viskoznost bez kuhanja ili dodavanja zgušnjivača.

Iz odabranog i opranog voća potrebno je ukloniti koštice: odrezati peteljke s dijelom kore i krajem noža ili drugim oštrim predmetom izvaditi svaku košticu iz pulpe.

Preporučljivo je probušiti kožicu na nekoliko mjesta čačkalicom ili čistom iglom kako bi se šećer bolje upio u pulpu.

Koja vrsta spremnika je prikladna?

Uzmite obične staklene staklenke. Operite ih i njihove poklopce vrućom vodom sa sapunom. Zatim ih sterilizirajte na bilo koju metodu: stavite ih u lonac s kipućom vodom ili u pećnicu na 150°C na 20 minuta.

Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi oko 3 minute. Nakon što isključite vatru, držite ih u vodi još 10 minuta.

Ukusni recepti za hladni džem

Sirovi pekmez je najlakši način za konzerviranje ogrozda za zimu. Po želji možete mijenjati okus dodavanjem raznih sastojaka.

Tradicionalna metoda kuhanja

Za pripremu uzmite:

• 1 kg ogrozda;
• 1 kg šećera.

Pripremite na sljedeći način:

1. Operite bobice, uklonite peteljke i sjemenke te ih sameljite u mlinu za meso ili blenderu.
2. Smjesa bobičastog voća se ulije u duboku posudu, prekrije šećerom i promiješa.
3. Stavite u hladnjak na 3 sata da se šećer otopi.
4. Nakon što se sladilo otopi, pekmez ulijte u pripremljene staklenke, prekrijte debelim slojem šećera kako biste spriječili patogene bakterije i zatvorite plastičnim poklopcima.

Mirisna poslastica s limunom

Limun se dodaje ogrozdima ne samo radi poboljšanja okusa već i radi obogaćivanja vitaminima. Ovaj džem je učinkovit u borbi protiv nedostatka vitamina, jačanju krvnih žila i poboljšanju metabolizma.

Za svaki kilogram bobičastog voća upotrijebite dva mala limuna. Citruse temeljito operite i narežite na kriške bez guljenja. Uklonite sjemenke. Zatim kriške limuna i ogrozd sameljite zajedno u stroju za mljevenje mesa.

S narančastom

Džem se može napraviti s narančama koristeći isti princip kao i s limunima. Desert ispada gust jer se kora naranče želira kada se pomiješa sa šećerom.

Proizvod jača imunološki sustav i normalizira razinu kolesterola u krvi.

S trešnjama

Trešnje se obično dodaju sirovim džem od crvenog ogrozdaOmjer trešanja i ogrozda trebao bi biti 2:1. Za pripremu deserta operite trešnje, prepolovite ih i izvadite koštice.

S bananama

Ukusan džem se pravi kombiniranjem ogrozda i banana. Pulpa banane se zgnječi do konzistencije paste i dodaje zgnječenim i šećerom obloženim bobicama.

Pire od ogrozda sa šećerom

Ova desertna verzija nije namijenjena skladištenju; jede se odmah. Pulpa bobičastog voća se zgnječi dok ne postane glatka i posipa šećerom. Ostavite je na pultu dok se sladilo potpuno ne otopi, povremeno miješajući. Tako ćete dobiti mirisni, vitaminima bogati džem koji se slaže s vašim čajem.

Recept za džem od crnog ogrozda bez kuhanja

Ovaj recept se zove "Imperial". Temelji se na mirisnom sirupu.

Za pripremu:

• ulijte vodu u zdjelu, dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne;
• u sirup se dodaju listovi aromatične metvice i ribizla;
• ulijte ogrozd, isključite vatru i ostavite da se natapa nekoliko sati;
• uklonite listove, pustite da zavrije i kuhajte oko 5 minuta.

Hladni džem od zelenog ogrozda

Desertu od zelenih ogrozda može se dodati širok izbor sastojaka:

• mješavina pulpe naranče i limuna s koricom;
• bobice crnog ribiza;
• mješavina pulpe naranče i banane;
• mješavina naranče i kivija;
• maline;
• naranča s cimetom.

S medom

Šećer u pekmezu može se zamijeniti prirodnim medom. Koristite 500 g meda na 1 kg ogrozda. Dobra je ideja dodati nasjeckane orahe u sladilo prije miješanja sa smjesom bobičastog voća kako biste obogatili okus.

Smaragdni džem

Džem dobiva prekrasnu smaragdnu boju i nevjerojatnu aromu ako se napravi s juhom od višnje.

Uzmite 50 opranih listova trešnje, dodajte 3 šalice vode, zakuhajte i dobivenom infuzijom prelijte trešnje. Nakon hlađenja, stavite u hladnjak na 6-8 sati. Zatim pripremite pekmez prema klasičnom receptu.

Neobičan recept s kivijem

Džem od ogrozda i kivija ima smaragdnu boju i ugodan okus. Ogulite kivi, zgnječite pulpu u kašu i dodajte je bobicama. Može se dodati malo vanilije.

Rok trajanja i uvjeti skladištenja

Sirovi pekmez je puno zdraviji, ali mu je rok trajanja kratak. Desert čuvajte u hladnjaku najviše šest mjeseci. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi, ali tada se rok trajanja smanjuje na nekoliko tjedana.