10 korak-po-korak recepata za izradu pekmeza od šljiva prelivenog čokoladom za zimu

Punašne, ukusne i sočne šljive mogu se koristiti za pripremu džema "Šljiva prelivena čokoladom", koji će oduševiti i odrasle i djecu. Okus ovog slatka impresionirat će i najzahtjevnije znalce.

Desert je izvrstan i ukusan. Nudimo detaljan pregled nekoliko opcija za pripremu ove slatke poslastice.

Značajke kuhanja

Konzerviranje kod kuće je jednostavno ako se prvo upoznate s nekim preporukama i savjetima:

1. Možete odabrati bilo koju sortu šljiva. Glavni uvjet je da moraju biti zrele. Početna obrada uključuje uklanjanje listova i stabljika. Zatim ih obavezno isperite, stavite u veliku tavu i namačite u hladnoj vodi 30-40 minuta. Isperite i osušite. Prepolovite, uklonite košticu i narežite na kriške srednje veličine.
2. Voće stavite s korom prema dolje u posudu, pospite kristalnim šećerom i ostavite na kuhinjskom pultu. Za ukusan džem važno je da kriške puste potrebnu količinu soka. Ako ne puste, dodajte 200 ml soka od jabuke ili filtrirane vode.
3. U zimski pekmez mogu se dodati bilo koja vrsta i sorta orašastih plodova. Prije dodavanja u glavno jelo, treba ih oguliti i lagano tostirati na suhoj tavi. Ohladite, ogulite i nasjeckajte na male komadiće.

Prilikom kuhanja zagrijavajte na srednjoj temperaturi. Kako biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina, maknite posudu s vatre nakon što počne ključati i ostavite da odstoji 60 minuta. Zakuhajte i ulijte u posude.

Priprema glavnih sastojaka

Ispada posebno originalno pekmez od suhih šljivaDesert od sorte šljive "Vengerka", sorte Ugorka, također bi bio vrlo ukusan i neobičan, jer je plod vrlo sočan. Još jedna karakteristika ovog voća je lako odvajanje koštice od mesa.

Za ovaj recept prikladne su i svježe i smrznute šljive. Ako su smrznute, prvo ih odmrznite tako da ih stavite u cjedilo. Nakon što se sva tekućina ocijedi, sortirajte šljive.

Da biste desertu dali originalniji okus, možete dodati jabuke, orahe, bademe, đumbir, naranču ili limun. Neki kuhari dodaju rum ili konjak tijekom kuhanja. Dovoljne su dvije žlice na 1 kg glavnog sastojka. Da bi mu se dala jedinstvena gorčina, dodaje se crvena paprika.

Metode kuhanja

Na internetu možete pronaći brojne recepte za ukusni "džem od šljiva umočen u čokoladu". Svi se razlikuju po okusu i količini sastojaka. Pogledajmo neke popularne opcije.

Džem od šljiva preliven čokoladom: Klasičan recept

Pravljenje originalnog voćnog džema je lako i jednostavno. Tradicionalni recept ne sadrži nikakve začine ili dodatke.

• šljive - 1 kg;
• kakao u prahu - 20 g;
• granulirani šećer - 500 g.

Isperite glavni sastojak, osušite ga i uklonite košticu. Narežite ga na komade pogodnije za rukovanje i pomiješajte u emajliranoj tavi s polovicom preporučene količine kristalnog šećera. Pokrijte krpom i ostavite na kuhinjskom pultu.

Zatim dodajte preostali kristalni šećer i kakao u prahu. Miješajte plastičnom žlicom.

Stavite na plamenik i smanjite vatru na najniže. Nakon što zavrije, nastavite kuhati 60 minuta. Redovito miješajte i skidajte pjenu s površine.

Šljiva u čokoladnom džemu: s orasima i maslacem

Za pripremu ove delicije potrebno je pripremiti:

• šljiva - 1,5 kg;
• tamna čokolada - 150 g;
• jezgre oraha - 90 g;
• maslac - 150 g;
• granulirani šećer - 1,6 kg;
• vanilija - 1 žličica

Voću izvadite koštice i narežite na kriške.

Podijelite navedenu količinu kristalnog šećera na dva jednaka dijela. Jednu polovicu spojite s kriškama šljiva. Promiješajte, pokrijte i ostavite na toplom mjestu 5 sati. Za to vrijeme treba se osloboditi dovoljna količina voćnog soka.

Posudu sa sadržajem stavite na štednjak na laganu vatru. Dodajte preostali kristalni šećer. Promiješajte i kuhajte 10 minuta. Dodajte nasjeckani maslac i tamnu čokoladu.

Kuhajte uz redovito miješanje 60 minuta. Obavezno redovito miješajte smjesu. Dodajte sitno nasjeckane orašaste plodove i vaniliju 10 minuta prije nego što isključite vatru.

Šljiva u čokoladnom džemu: s jabukama

Sastojci:

• šljiva - 800 g;
• jabuke - 400 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• kakao u prahu - 100 g;
• cimet - 2 g.

Operite i osušite voće. Uklonite sjemenke. Učinite isto s jabukama i obavezno ogulite tanki sloj kore. Stavite u blender i miksajte dok ne postane glatko.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte kakao u prahu, cimet i kristalni šećer. Dobro promiješajte.

Voćni pire stavite u posudu s debelim dnom. Stavite na štednjak i zakuhajte. Dodajte mješavinu začina i miješajte. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Podijelite u sterilne staklenke i čvrsto zatvorite. Čuvajte na hladnom mjestu.

Čokoladno-šljiva marmelada u sporom kuhalu

Za pripremu deserta trebat će vam:

• šljiva - 2 kg;
• kakao u prahu - 80 g;
• granulirani šećer - 2 kg.

Šljive operite, osušite i pažljivo izvadite koštice. Polovice stavite u prikladnu posudu i pospite kristal šećerom. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 2-3 sata kako bi voćni sokovi pustili. Nakon tog vremena, procijedite šljive.

Ulijte sirup od šljiva u lonac i zakuhajte. Dodajte kakao u prahu malo po malo, neprestano miješajući. Važno je izbjeći grudice u smjesi.

Kriške voća stavite u posudu za višenamjensko kuhanje i prelijte ih sirupom. Postavite način rada na "Pinjanje/Kuhanje" i timer na 60-90 minuta. Smjesa treba biti glatka. Podijelite u sterilne staklenke i čvrsto zatvorite.

Džem od šljiva u čokoladi s kakaom

Pogledajmo recept za pripremu poslastice od suhih šljiva. Dodaje se puno manje kristalnog šećera, jer su suhe šljive slađe od ostalih sorti šljiva.

• suhe šljive - 750 g;
• granulirani šećer - 250 g;
• kakao u prahu - 25 g;
• maslac - 50 g.

Voće sortirajte, uklanjajući sve pokvarene ili nejestive dijelove. Operite i osušite. Uklonite koštice. Podijelite na ploške kojima možete upravljati i nasjeckajte ih.

Homogenu smjesu stavite u emajliranu tavu. Dodajte kristalni šećer. Zagrijte na laganoj vatri. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 35-40 minuta uz stalno miješanje.

Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Maslac narežite na male kockice. Nakon isteka vremena, dodajte ga u voćnu smjesu zajedno s kakaom. Ponovno zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta. Dok je vruće, ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.

Džem od šljiva s kakaom i vanilijom

Kada se u pripravak doda vanilin šećer, desert dobiva svijetlu aromu i neobičan okus.

• voće - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• kakao u prahu - 100 g;
• vanilin šećer - 50 g.

Pripremite šljive. Obavezno izvadite koštice. Stavite ih u prikladnu posudu i pospite s 1/2 kristal šećera. Promiješajte plastičnom ili drvenom špatulom. Pokrijte i stavite na toplo mjesto 3-5 sati.

Zatim dodajte preostali šećer. Stavite na štednjak i nastavite kuhati 15 minuta. Dodajte kakao u prahu. Smanjite vatru i nastavite kuhati još sat vremena.

Nekoliko minuta prije isključivanja štednjaka dodajte vanilin šećer. Promiješajte i ulijte u sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvorite.