Recepti za ukiseljene krastavce u plastičnim bocama od 5 litara za zimu

S početkom sezone kiseljenja, jedna od najvažnijih aktivnosti je konzerviranje krastavaca. Postoje mnogi recepti, kao i metode, koji se svake godine ažuriraju modernijim i inventivnijim varijacijama. Ukiseljeni krastavci u svakom obliku su traženi. U narodu se smatraju najvažnijim povrćem. Nijedna gozba nije potpuna bez ukusnog predjela, a najpoznatiji i najpopularniji su ukiseljeni krastavci. krastavci u plastičnim bocama od pet litara.

Prednosti i nedostaci kiseljenja krastavaca u boci

Ova metoda ima mnogo prednosti. Nakon što uberete krastavce iz vrta, možete ih brzo ukiseliti bez pranja, sušenja ili sterilizacije staklenki. To se može učiniti na vikendici, a zatim transportirati bez ikakvih oštećenja ili posljedica. Okus je izvrstan, praktički se ne razlikuje od krastavaca iz bačvi.

No unatoč svim pozitivnim svojstvima plastike, ona ima i više nego dovoljno nedostataka. Materijal od kojeg se izrađuju boce ne zadovoljava uvijek standarde kvalitete. Interakcija salamure s plastikom može uzrokovati sve vrste reakcija, koje nisu uvijek sigurne. Čuvanje ukiseljenih krastavaca u takvoj posudi dulje vrijeme uvijek predstavlja rizik od štete za zdravlje.

Odabir i priprema prije početka procesa

Za kiseljenje odaberite male krastavce jer oni koji su prerasli neće stati kroz uski grlić plastične posude od pet litara. Količina krastavaca trebala bi ispuniti nešto više od polovice posude. Za poboljšanje okusa, skupite tradicionalno bilje i začine. Krastavce prethodno namočite, temeljito isperite pod mlazom vode i odrežite krajeve s obje strane.

Priprema plastičnih posuda

Plastične boce za vodu od pet litara prvo se temeljito očiste. Unutra se ulije otopina sode bikarbone, doda se mala količina tekućine i posuda se dobro protrese. Otopina sode bikarbone se baci, a posuda se temeljito ispere čistom tekućom vodom.

Nakon što se preostala otopina potpuno ukloni, počnite dodavati krastavce i sastojke.

Kako ukiseliti krastavce za zimu u boci od pet litara

Ova metoda je najlakša za pripremu kiselih krastavaca. Jednostavno uberite krastavce željene veličine. Opskrbite se PET bocama od pet litara. Skupite potrebnu količinu zelenila, koje obilno raste u svakoj vrtnoj parceli. Priprema je završena. Možete s povjerenjem započeti proces.

Sastojci

Za poboljšanje okusa ukiseljenog povrća konzerviraju se listovi trešnje i ribiza. Kopar se koristi u svim svojim oblicima: perje, štitasti cvjetovi i sjemenke. Korijen ili listovi hrena čine proizvod čvrstim i hrskavim.

Za svaku bocu dodajte dvije male glavice oguljenog češnjaka, lovorov list i zrna papra po ukusu. Neki entuzijasti dodaju ljutu čili papričicu za pikantan okus. Koristite samo kamenu sol. Standardna količina je dvije žlice po litri tekućine.

Priprema

Oprane začinske biljke i začini ravnomjerno se raspoređuju, što je više moguće, po dnu plastične posude od pet litara. Češnjak nemojte sjeckati; dodajte ga u češanj. Za pikantniji okus dodajte jednu pahuljicu crvene paprike. Pažljivo stavite otprilike tri kilograma pripremljenih krastavaca u posudu.

Nakon što je posuda puna, pažljivo dodajte oko tristo pedeset grama soli. Protresite bocu kako biste sol ravnomjerno rasporedili. Zatim dodajte čistu, filtriranu vodu. Zavežite grlić s nekoliko slojeva gaze. Stavite bocu u duboku posudu i ostavite da odstoji tjedan dana.

Kako krastavci počnu fermentirati, mijenjaju boju. Nakon što se pojavi prva pjena, ocijedite slanu vodu iz boce. Za ispiranje ukiseljenih krastavaca, nemojte ih vaditi iz posude. Jednostavno nekoliko puta ulijte vodu u posudu i, nakon što ih lagano protresete, ocijedite. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Zatim dodajte čistu, svježu tekućinu.

Daljnje skladištenje

Ukiseljeno povrće čuva se na hladnom mjestu zaštićenom od mraza. Popularni su podrumi, pivnice, izolirani balkoni, pa čak i hladnjaci. Plastične posude su nevjerojatno praktične. Imaju puno više prostora od tradicionalnih staklenki, lagane su i otporne na oštećenja.

Konzerviranje kiselih krastavaca u plastici je prilično jednostavno - nisu potrebne posebne vještine ili iskustvo. Radi praktičnosti, vrh posude je odrezan, što vam omogućuje lako vađenje mirisnih kiselih krastavaca, koji se ne razlikuju od profesionalnih krastavaca ukiseljenih u bačvama.