6 najboljih recepata za žele od jagoda s želatinom za zimu

Nježni i aromatični želei od bobičastog voća poslastica su za svako doba godine. Savršeni su i za svečane prigode i za svakodnevnu konzumaciju. Ovaj ukusni žele, napravljen od jagoda i želatine, sadrži esencijalne mikronutrijente i vitamine. Ovaj desert podiže raspoloženje i daje vam energiju. Možete ga napraviti koristeći nekoliko provjerenih recepata i preporuka.

Koje su prednosti želatine u odnosu na druge zgušnjivače?

Postoji širok izbor zgušnjivača, uključujući želatinu, agar-agar, pektine, alginate, agaroid i druge.

Najpopularnija i najtraženija je želatina, koja se dobiva iz kolagena životinjskih vezivnih tkiva kuhanjem u vodi.

Njegove glavne prednosti:

• prozirna tekstura;
• sposobnost brzog zgušnjavanja;
• uklanjanje toksina nakupljenih u jetri zbog sadržaja glicina;
• suzbijanje djelovanja slobodnih radikala u ljudskom tijelu;
• poboljšanje probavnog procesa i peristaltike crijeva;
• olakšavanje uklanjanja toksina i štetnih tvari iz tijela;
• poticanje obnove crijevne sluznice;
• jačanje kostiju i poboljšanje stanja zglobova;
• zasićenje tijela prirodnim proteinima.

Kako napraviti žele od jagoda: savjeti i trikovi

Za pripremu ukusnog, nježnog i aromatičnog želea od jagoda možete koristiti hladnu ili vruću metodu. Istražimo suptilnosti i karakteristike svake od njih.

Metoda hladne berbe

Hladnom metodom priprema se takozvani "živi" žele od bobičastog voća. Ovaj desert čuva maksimalnu količinu vitamina i hranjivih tvari.

Proces njegove pripreme sastoji se od sljedećih koraka:

1. Sok se iscijedi iz bobica, a zatim filtrira.
2. Dodaje se potrebna količina šećera.
3. Po želji dodajte začine, bilje ili esencije.
4. Tekućina se miješa dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Čuva se nekoliko sati.
6. Pjena koja se stvara na površini bobičaste mase se uklanja i dodaje se želatina.
7. Desert se ulije u sterilne staklene posude i čuva u hladnjaku.

Vruća metoda

Vruća metoda je slična standardnoj pripremi džema ili marmelade. Potrebno je:

1. Stavite jagode u emajliranu ili bakrenu posudu i prelijte s malo vode.
2. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri pet minuta.
3. Ispušteni sok ulijte u zasebnu posudu i protrljajte bobice kroz sito kako biste oslobodili dodatni sok.
4. Kuhajte sok od bobica još deset minuta, dodajući šećer.
5. Želatinu dodajte na samom kraju kuhanja.
6. Poslastica se ulijeva u staklenke i zatvara.

Ukusni recepti za žele od bobičastog voća za zimu

Žele od jagoda pripremljen za zimsko razdoblje može biti vrlo raznolik - s cijelim ili pasiranim bobicama, od soka od bobičastog voća, a također i s dodatkom citrusa.

Cijele divlje jagode u želeu

Ovaj recept za desert je i šarmantan i jedinstveno ukusan. Trebat će vam:

• 1 kg svježih jagoda;
• 2 kg bijelog šećera;
• 15 g želatine.

Kulinarski proces zahtijeva sljedeće uzastopne korake:

1. Oprane i osušene bobice stavite u posudu od nehrđajućeg čelika ili emajlirane posude s debelim dnom.
2. Dodajte granulirani šećer.
3. Stavite posuđe na štednjak na nisku temperaturu.
4. Zakuhajte sadržaj bobičastog voća i šećera.
5. Kuhajte još pet minuta i isključite štednjak.
6. Ostavite slatku masu da odstoji pola sata.
7. Vratite tavu na vatru, dodajte želatinu i promiješajte sadržaj.
8. Nakon sljedećeg kuhanja, žele s cijelim šumskim jagodama stavite u prethodno pripremljenu sterilnu staklenu posudu.

Pasirano bobičasto voće sa želatinom

Količina sastojaka u ovom slučaju je identična prethodnom receptu. Postupak izrade želea od jagoda je sljedeći:

1. Jagode sameljite blenderom, mikserom ili običnom rendetom sa srednjim podjelama.
2. Smjesu bobičastog voća stavite u lonac i zakuhajte.
3. Kuhajte još deset minuta.
4. Pomiješajte bijeli šećer sa želatinom i dodajte smjesi od bobičastog voća.
5. Nakon što prokuha pet minuta, desert rasporedite u staklene posude i čvrsto zatvorite.

Pravljenje poslastice od jagoda u aparatu za kruh

Za ovaj jednostavan recept trebat će vam:

• 2 kilograma granuliranog šećera;
• kilogram jagoda;
• 15 g želatine.

Priprema korak po korak:

1. Zgnječite jagode bilo kojom prikladnom metodom i ulijte u posudu aparata za kruh.
2. Dodajte smjesu granuliranog šećera i želatine.
3. Pomiješajte sastojke.
4. Stavite posudu u aparat za kruh i postavite program "Džem".
5. Desert prebacite u staklene posude nakon karakterističnog zvučnog signala.

Ekspresni recept za vrtne jagode

Ovaj recept za mirisni, brzo pripremljeni žele pravi je nalaz za većinu domaćica.

Za realizaciju ove jednostavne kulinarske ideje trebat će vam:

• kilogram svježih vrtnih jagoda;
• granulirani šećer - dvostruko više od bobičastog voća;
• 15 g želatine.

Korak-po-korak opis procesa kuhanja:

1. Bobičasto voće sameljite s bijelim šećerom.
2. Dodajte želatinu.
3. Stavite u sterilne staklenke i čvrsto zatvorite.

Mirisni žele od smrznutih jagoda

Tijekom hladnijih mjeseci, kada svježe jagode nisu dostupne, možete ih zamijeniti smrznutim bobicama. Također su savršene za pripremu ukusnog, nježnog želea s divnom aromom.

Za ovaj recept trebat će vam:

• 330-350 g smrznutih jagoda;
• 500 ml kipuće vode;
• 100 ml hladne vode (negazirana mineralna voda, filtrirana ili prokuhana);
• 50 g bijelog granuliranog šećera;
• 20 g želatine.

Kulinarski proces se provodi u sljedećem redoslijedu:

1. Jagode isperite u malo mlake vode.
2. Bobičasto voće uspite u veliku zdjelu i pospite šećerom.
3. Natopite na toplom mjestu pola sata.
4. Prelijte kipuću vodu preko lagano odmrznutih jagoda.
5. Pomoću blendera ih sameljite u pire.
6. Prelijte želatinu hladnom vodom i ostavite da odstoji desetak minuta da nabubri.
7. Zagrijavajte na laganoj vatri, miješajući, dok se granule želatine potpuno ne otope.
8. Pomiješajte pripremljenu otopinu želatine sa smjesom bobičastog voća.
9. Sastojke dobro promiješajte i pričekajte da se malo ohlade.
10. Ulijte u posebne kalupe za žele i stavite u hladnjak.

Razno bobičasto voće s limunom

Žele od jagoda s dodatkom limuna bogat je prirodnom askorbinskom kiselinom, što ga čini nezamjenjivim tijekom hladnog zimskog razdoblja.

Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 500 g jagoda;
• 1 limun;
• kilogram šećera;
• 10 g želatine.

Priprema treba biti provedena u sljedećem redoslijedu:

1. Operite jagode.
2. Ogulite limun, narežite ga na kriške, uklonite bijele membrane i sjemenke koje mogu dati gorčinu.
3. Naizmjenično nasjeckajte bobičasto voće i citrusno voće dok ne postane pire.
4. Dodajte granulirani šećer i miješajte dok se zrnca ne otope.
5. Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri petnaest minuta.
6. Pred kraj kuhanja dodajte želatinu i kuhajte još pet minuta.
7. Pričekajte da se žele od jagoda i limuna malo ohladi i zgusne.
8. Stavite u sterilne staklene posude.

Kako i koliko dugo čuvati žele?

Rok trajanja steriliziranog želea od bobičastog voća napravljenog od jagoda i želatine je 1 godina. Nepasterizirani proizvod može se čuvati najviše šest mjeseci.

Desert se mora čuvati u tamnim, suhim i čistim prostorijama s dobrom ventilacijom i temperaturom zraka do +15 stupnjeva.

Žele od smrznutog bobičastog voća treba čuvati u hladnjaku 3-5 mjeseci.