Jednostavni recepti za pripremu pekmeza od šljiva bez koštica za zimu

Šljive su ukusno bobičasto voće, koje svježe vole i odrasli i djeca. Šteta je što se ne mogu uživati ​​u njima tijekom cijele godine. Uz malo prethodne pripreme, mogu se brzo i jednostavno konzervirati: pekmezom, želeom, slatkim slatkom ili zamrznuti. Pelem od šljiva je slatka, blago kiselkasta poslastica za zimu.

Dodavanjem dodatnih sastojaka možete postići svijetao i neobičan okus.

Karakteristike izrade želea od šljiva

Glavne tajne izrade želea koje morate imati na umu prilikom pripreme:

1. Ako u žele dodate nekoliko kapi limunovog soka, žele se neće kristalizirati.
2. Postoje dvije vrste šljiva: plave i žute. Plave su kiselije i za kuhanje im je potrebno više šećera.
3. Za ovu pripremu koristite obični kristalni šećer. Šljive će brzo pustiti sok i biti spremne za daljnje kuhanje.
4. Spremnost želea možete provjeriti tako da kapnete kap na tanjur. Ako se ne razlije, žele je gotov i može se zatvoriti.
5. Staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani. Čvrsto zatvorite i okrenite naopako. Zamotajte u toplu deku i ostavite da se ohlade.

Pripravci se koriste kao zasebno jelo, kao i za pripremu slastica i pekarskih proizvoda.

Odabir i priprema šljiva

Za pripremu želea odaberite zrele, sočne šljive. Slatke sorte su odlična opcija, jer zahtijevaju samo malu količinu šećera.

Šljive sortirajte i uklonite sve trule. Isperite pod mlazom vode. Ako trebate oguliti šljive, kratko ih potopite u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. To će vrlo brzo ukloniti kožicu. Uklonite koštice i nasjeckajte.

Recepti za pravljenje pekmeza od šljiva kod kuće

Postoji mnogo načina za pripremu hrane za zimu.

Jednostavan recept za zimu

Čak i početnik u kuhanju može pripremiti ovaj recept.

Popis proizvoda:

• bobičasto voće – 1 kilogram;
• šećer – 1 kilogram;
• sok od šljiva – 1 litra.
• voda – 1 čaša.

Način pripreme:

• Operite bobice i uklonite sjemenke. Uklonite kožicu tako da ih oparite u kipućoj vodi.
• Stavite u posudu od nehrđajućeg čelika, dodajte vodu i stavite na vatru.
• Nakon što smjesa zavrije, kuhajte je uz miješanje dok bobice ne omekšaju.
• Sameljite pomoću sita ili upotrijebite blender.

• Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Pire od šljiva trebao bi se zgusnuti.
• Nakon toga, dodajte sok i ponovno prokuhajte.
• Žele stavite u prethodno sterilizirane staklenke i pokrijte poklopcima.
• Zatvorite i čvrsto zamotajte.
• Nakon što se potpuno ohladi, spremite na skladištenje.

Bez sjemena

Žele se vrlo lako priprema i ima okus marmelade.

Proizvodi:

• šljive – 2,5 kilograma;
• šećer – 2 kilograma.

Priprema:

• Operite šljive, izvadite koštice i ogulite ih.
• Sameljite; najlakši način je koristiti mlin za meso.
• Dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

• Dodajte šećer u količini od 1 kilograma po litri gotove mase.
• Vratite na štednjak i zakuhajte. Kuhajte dok ne bude gotovo, što možete provjeriti kapanjem smjese.
• Za rjeđi žele, smanjite vrijeme kuhanja. Za gustu konzistenciju sličnu marmeladi, kuhajte na laganoj vatri dok se ne ukloni višak tekućine.
• Stavite u prethodno pripremljene staklenke i zarolajte.

S želatinom

Žele se može pripremiti pomoću želatine, pektina ili agar-agara.

Sastojci:

• bobice – 1,5 kilograma;
• šećer – 1 kilogram;
• želatina.

Priprema:

• Pripremite pulpu bobičastog voća.
• Stavite u posudu od nehrđajućeg čelika, dodajte vodu i zakuhajte.
• Dodajte punu količinu šećera i kuhajte još neko vrijeme.

• Procijedite smjesu kroz sito.
• Ohladite sok do mlakog, ulijte ga u šalicu i dodajte želatinu. Ostavite da odstoji neko vrijeme da omekša.
• Stavite u vodenu kupelj i, neprestano miješajući, pričekajte da se želatina potpuno otopi.
• Ulijte sok sa želatinom u ostatak vruće smjese i dobro promiješajte.
• Ulijte u staklenke i zarolajte.

S pektinom

Žele na bazi pektina priprema se slično kao i u prethodnom receptu. Međutim, umjesto želatine dodaje se pektin. Može se koristiti i agar-agar.

S ribizlom

Ukusan, bogato obojen desert od šljiva i crnog ribiza. Djeca obožavaju ovaj desert, posebno kada se poslužuje s palačinkama.

Proizvodi:

• šljive – 1 kilogram;
• ribizle – 1 kilogram;
• šećer – 2 kilograma.

Način pripreme:

• Ribizle sortirajte, uklonite stabljike i listove te ih isperite cjedilom.
• Šljive prethodno oparite kipućom vodom. Uklonite kožicu i koštice.

• Bobičasto voće stavite u zdjelu, pospite šećerom i izmiksajte u blenderu (koristeći nastavak za uranjanje). Ako ga nemate, upotrijebite mlin za meso. Dodajte šećer u smjesu.
• Smjesu zakuhajte na vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
• Kad kristali nestanu, zakuhajte.
• Ostavite sa strane i malo ohladite. Zatim ponovite postupak. Kuhajte ukupno tri puta.
• Nakon toga, stavite u staklenke i čvrsto zatvorite.

Pohrana

Žele će se najbolje čuvati u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Drugi način čuvanja želea je bez motanja. Stavite sloj papira za pečenje preko vrata staklenke, a zatim dodajte komad kartona iste veličine kao i vrat. Ponovno sve prekrijte papirom za pečenje i čvrsto zavežite koncem. Kako biste osigurali čvrsto držanje, navlažite konce vrućom vodom. Nakon što se osuši, konac će se zategnuti i zatvoriti, sprječavajući ulazak zraka.

Uvjeti skladištenja: suhi, hladni i dobro prozračeni prostori.

Ako se poštuju sva pravila konzerviranja, proizvod se može čuvati do 2 godine. Nekuhani pripravci mogu se čuvati pod najlonskim poklopcem u hladnjaku.