12 jednostavnih recepata za pravljenje želea od višanja za zimu

Gotovo svaka domaćica pravi zimski konzervi. Kad voću i povrću više nije sezona, konzerve uvijek nestanu s blagdanskog stola. Možete pripremiti ne samo povrće, već i ukusan desert, savršen za kada će gosti uskoro stići na čaj. Jednostavan recept za pekmez od višanja za zimu održat će bobičasto voće ukusnim i svježim. Ovo jelo neće se svidjeti samo sladokuscima, već i onima koji cijene pravi okus svježeg bobičastog voća.

Žele od višnje: okus i specifičnosti pripreme

Bilo koji žele je gust i nježan proizvod. Glavni čimbenici koji određuju njegov okus su same trešnje i količina šećera dodanog smjesi. Jednostavan recept za žele od višanja za zimu Neke domaćice dodaju sok od limuna i bobičasto voće.

Trešnje se moraju temeljito oprati, očistiti od koštica ili sačuvati cijele. Bobice se kuhaju dok se ne postigne željena gustoća i ulijevaju u posudu, nakon čega se poklopac zarola.

Odabir i priprema bobičastog voća

Prilikom odabira sastojaka za izradu želea od višanja, uzmite u obzir njihov izgled i okus. Birajte zrele, velike, bobice bez crva.

Ako je bobicu pojeo crv, definitivno nije prikladna za kuhanje. Također biste trebali baciti bobice koje su izgrebane ili zgnječene.

Birajte samo svježe, cijele trešnje i kušajte ih prije kuhanja. Izbjegavajte kisele višnje, jer će njihov okus biti teško ukloniti. Stoga jelo može ispasti malo kiselkasto ili čak gorko.

Prije kuhanja, bobice temeljito isperite pod hladnom vodom. Najbolje je koristiti cjedilo. Nakon pranja, prebacite ih na papirnate ručnike i osušite tapkanjem. U međuvremenu, provjerite ima li preostalih kukaca ili gusjenica na bobicama. Lako su vidljivi na bijelim papirnatim ručnicima.

Priprema posuda

Staklenka i poklopac ključni su za očuvanje i očuvanje svježine. Male staklenke preporučuju se ako se jelo priprema eksperimentalno, dok se veće koriste za konzerviranje cijele obitelji, koristeći provjereni recept.

Staklenke se moraju prethodno sterilizirati. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici zagrijavanjem ili u pećnici. Staklenke možete sterilizirati i parom pomoću nastavka za kuhanje na pari ili izravno u velikoj tavi.

Stavite poklopce u zasebnu posudu. Dodajte vodu i kuhajte oko 15 minuta. Pazite da na staklenkama ili poklopcima nema oštećenja, jer bi to moglo ugroziti brtvljenje gotovog želea od višanja.

Koja se sredstva za želiranje mogu dodati?

Kako bi jelu dali oblik i strukturu, dodaju se sastojci koji stvaraju žele od višanja. Ovi sastojci pomažu u stvaranju gustoće i oblika jela. Uobičajeno korišteni sastojci uključuju:

• agar-agar;
• želatina;
• pektin.

Agar-agar se koristi za izradu marmelade, sljezovih kolačića i slatkiša. Želatina se koristi za izradu želea. Pektin je potreban za izradu kiselih kolača i jogurta.

Najbolji recepti za žele za zimu

Najbolji recept možete odabrati isprobavanjem nekoliko različitih verzija želea od bobičastog voća. Važno je zapamtiti da jelo mora zadržati svoj izvorni izgled, što znači da su konzervansi i pravilna priprema, uključujući sterilizaciju staklenki i sastojaka, ključni.

Tradicionalna metoda sa želatinom

Ova metoda je najčešća. To je prvi izbor za one koji žele sami pripremiti bobičasto voće.

Trebat će vam:

• šećer - 1 čaša;
• voda - 0,6 l;
• želatina - 40 g;
• bobičasto voće - 400 g.

Ulijte vodu u lonac, zakuhajte i dodajte bobičasto voće. Otopite želatinu prema uputama na pakiranju. Nakon što voda ponovno zavrije, dodajte šećer i želatinu. Zakuhajte smjesu i maknite s vatre. Ulijte u pojedinačne kalupe. Ovo jelo možete odmah jesti ili staviti u posudu i zatvoriti.

Ponekad se koristi druga verzija ove pripreme. Bobičasto voće se kuha sa šećerom u velikoj zdjeli ili loncu dok ne zavrije. U međuvremenu se želatina otopi u drugoj posudi i zagrije. Zatim se svi sastojci pomiješaju i kuhaju dok ne zavrije. Ulijte u posudu i zatvorite poklopac.

Poslastica s pulpom bez zgušnjivača

Ovo jelo je jedinstveno po tome što ne sadrži nikakav zgušnjivač. Trebat će vam:

• šećer - omjer 1 prema 1 za kuhane trešnje;
• trešnja;
• voda.

Stavite bobice u lonac. Dodajte dovoljno vode da prekrije bobice. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, skidajući pjenu. Šupljikavom žlicom izvadite samo bobice i pire. Dobiveni pire pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:1. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, skidajući pjenu. Smjesu podijelite u staklenke i zatvorite.

Uz dodatak limunovog soka

U ovoj verziji koristi se sok od limuna za dodavanje kiselkastog okusa. Standardnim sastojcima dodaje se samo sok od limuna. Dodaje se nakon kuhanja, kada se šećer otopi i bobice puste sav svoj sok. Nakon dodavanja soka od limuna, kuhajte jelo dok se ne stvori žele. Trebao bi biti malo gust. Gotovo jelo se zatim podijeli u posude i poklopci se zatvore.

Varijanta blanka sa Zhelfixom

Ovo jelo se odlikuje svojom teksturom. Voće se obično miksa dok ne postane glatko. Trebat će vam:

• trešnje - 500 g;
• šećer - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 vrećica.

Bobičasto voće izmiksajte u blenderu. Pomiješajte Zhelfix sa žlicom šećera i dodajte višnjama. Promiješajte i stavite na štednjak. Smjesu zakuhajte i dodajte sav šećer. Kuhajte oko 5 minuta. Skinite pjenu. Gotovo jelo je spremno za oblikovanje u komade.

Brzi recept bez kuhanja

Ovaj recept je jednostavan i brz za pripremu. Trebat će vam:

• trešnja - 1 dio;
• voda - 0,5 od voća.

Izmiksajte višnje blenderom. Dodajte šećer u smjesu. Miksajte dok se šećer ne otopi i ne dobijete glatki pire. Smjesu ulijte u posude i zatvorite.

Izrada želea od filcanih sorti trešanja

Ova trešnja je mekša i slatka. Stoga se konzerve rade odmah nakon što se bobice uberu, operu i osuše. Možete ih pripremiti prema bilo kojem receptu. Jednostavno ih prokuhajte sa šećerom, ulijte u staklenke i zatvorite ih.

Žele sa sjemenkama u sporom kuhalu

Recept se razlikuje po tome što koristi obično bobičasto voće. Kuhajte koristeći bilo koju metodu, odabirući odgovarajuće postavke. Isključite multicooker kada se žele zgusne. Ulijte jelo u posudu.

Džem nalik želeu napravljen od smrznutih višanja

Za pripremu džema od višanja, trešnje se prvo odmrzavaju, zatim kuhaju sa šećerom dok se ne zgusnu. Gotovo jelo se zatim ostavi da odstoji.

Recept za sok od višnje

Za ovaj recept, potrebno je ukloniti sve koštice iz višanja i napraviti sok. Otopite želatinu, pomiješajte sa šećerom i sokom. Ostavite da se žele stegne ili ga ulijte u staklenke, zatvorite ih i čuvajte u hladnjaku.

Višnje u želeu bez želatine s crvenim ribizlom

Recept se razlikuje samo po tome što trešnje i ribizle treba kuhati u istoj posudi. Kuhaju se zajedno sa šećerom, uklanjajući film koji se pojavljuje. Konzervirane trešnje treba čuvati u hladnjaku, pokrivene.

S pektinom

Žele možete napraviti koristeći bilo koji recept. Jednostavno dodajte otopljeni pektin voću dok se kuha u šećeru. Kuhajte dok se ne zgusne.

S pikantnim okusom

Pikantni okus trešnje možete stvoriti dodavanjem bobičastog voća ili začina po ukusu. Crni ribiz, cimet i maline su sve dobre opcije.

Rok trajanja i uvjeti skladištenja jela

Bilo koje pripremljeno jelo najbolje zadržava svoj okus u hladnjaku. Nepasterizirane verzije treba čuvati oko 6 mjeseci, pasterizirane verzije mogu se čuvati 12 mjeseci, a domaće verzije traju oko 12 sati.

Otvoreni žele može se čuvati nekoliko dana samo u hladnjaku.