Opis sorte zimskog češnjaka Skif, sadnja i uzgoj

Zimski češnjak "Skif" uzgojen je na Zapadnosibirskoj eksperimentalnoj stanici, posebno za uvjete regije. Sorta je uvrštena u Državni registar uzgojnih dostignuća Rusije još 1993. godine. Tijekom proteklih desetljeća, ovo povrće otporno na hladnoću pronašlo je kultivar u drugim regijama zemlje.

Opće karakteristike sorte

Biljka je niska, doseže do 50 cm, ali stabljika može doseći i nešto više. Nadzemni dio sastoji se od 8-10 sočnih zelenih listova prekrivenih plavkastim voštanim premazom. Lišće je robusno, široko do 3 cm u sredini.

Sorta Skif je sorta koja pušta izdanke. Međutim, formiranje generativnog organa praktički nema utjecaja na prinos povrća, iako kod kuće vrtlari uklanjaju stabljike koje puštaju izdanke kako bi povećali veličinu lukovice. Na stabljici se formiraju brojne male lukovice koje služe kao sadni materijal, pa se po potrebi mogu zadržati za razmnožavanje preferirane sorte.

Sorta češnjaka Skif daje 800-850 g po četvornom metru. Svaka lukovica teži između 25-35 g. U posebno povoljnim uvjetima ili uz dobru njegu, lukovica može narasti do 50 g. Količina ubranog češnjaka po jedinici površine ne varira značajno zbog klimatskih uvjeta ili hirova vremena tijekom sezone.

Zimski češnjak može se čuvati gotovo cijelu zimu. Počinje nicati bliže proljeću ako je ostava pretopla. Može se čuvati u svežnjevima, vežući glavice preostalim drvenastim stabljikama. Vrtlari također primjećuju da se češnjak dobro čuva u perforiranim kutijama.

Biljka je otporna na bijelu trulež i bakterijsku trulež lukovice. Zahvaljujući oštrom mirisu, češnjak praktički nema neprijatelja. Međutim, štetnici poput lukove muhe također ga mogu napasti polaganjem jaja na mlade biljke. Ako je raširena, štetnici nasada češnjaka može se tretirati insekticidima protiv gusjenica i insekata koji jedu lišće.

Potrošačka svojstva povrća

Lukovice sortnog češnjaka sastoje se od češnjeva čvrsto zbijenih jedan uz drugi, raspoređenih oko ostataka cvjetne stabljike. Pričvršćene su za suhu bazu i prekrivene su s 2-3 sloja svijetlih, tankih ljuskica s ljubičastim žilicama. Svaki češanj češnjaka pojedinačno je prekriven tvrdim, kožastim, čvrsto prianjajućim ljuskama.

Češnjevi češnjaka imaju tup vrh. Meso ima srednje ljut okus i jaku, prepoznatljivu aromu. Češnjak sadrži bogat niz vitamina i mikroelemenata, od kojih je najvažniji selen. Ovaj mineral je neophodan za normalnu funkciju srca, stoga bi češnjak trebao biti uključen u prehranu djece i starijih osoba.

Češnjak (skif) pogodan je za svježu konzumaciju u kulinarskim jelima, a također je pogodan i za zimsko konzerviranje. Njegova pikantna pulpa koristi se kao sastojak i začin u mnogim kavkaskim, azijskim i ruskim jelima. Uključuje se u mljeveno meso za odreske ili domaće kobasice, kupate i druga jela. Također se koristi za pripremu slanih predjela i povrtnog kavijara. Glavice češnjaka mogu se peći na roštilju.

Osim što se povrće čuva svježe, češnjak se fermentira i kiseli, stvarajući ukusan dodatak glavnoj prehrani. Ova vrsta pripreme koristi se i kao samostalna grickalica i kao sastojak jela. Ali glavna upotreba češnjaka je kao aroma za druge konzerve. Osim što daje ugodnu aromu, sok od češnjaka, bogat fitoncidima, štiti domaće konzerve od kvarenja. Dodaje se u staklenke s raznim povrćem, u ukiseljene gljive, umaci i predjela od širokog spektra povrća.

Kako uzgajati zimski češnjak?

Postoje dva načina sadnje češnjaka. Korištenjem lukovica ubranih s cvjetne stabljike, komercijalna berba može trajati dvije sezone. Stoga se češnjak najčešće sadi u obliku češnja, sortirajući lukovice nakon berbe.

Svaki češanj je minijaturna lukovica koja će cvjetati i proizvesti i lukovice i 4-6 novih češnjeva skupljenih u glavicu. Prilikom sadnje lukovica u prvoj sezoni, rezultirajuće lukovice su velike, okrugle, bez češnjeva i ne cvjetaju. Ove lukovice su već prikladne za jestivu upotrebu, ali se obično sade kako bi se sljedeće godine proizveli poznati češnji češnjaka.

Sadnja zimskog češnjaka Skif počinje u kasnu jesen, kada češnjevi mogu klijati i formirati korijenov sustav. Kako temperatura tla pada, razvoj novih lukovica u ovoj fazi prestaje, a češnjak prezimljuje u zemlji ili na povišenim gredicama. Rano u proljeće biljka počinje rasti i formirati nadzemne organe. Približno vrijeme sadnje ovisi o početku trajnih temperatura smrzavanja. U središnjoj Rusiji češnjak se sadi u prvih deset dana listopada.

Za sjetvu odaberite zdrave, velike lukovice. Treba ih odvojiti na pojedinačne režnjeve, ali kožaste ljuske ne treba uklanjati. Lukovice se sade na dubinu od 10-15 cm u dobro prekopanu zemlju. Razmak između režnjeva trebao bi biti oko 10 cm.

Nakon sadnje, gredice se prekrivaju debelim slojem malča od piljevine, humusa, treseta itd. Sloj malča treba biti debeo najmanje 10 cm. Ovo "perje" će zaštititi usjeve od mraza ako je snježni pokrivač nizak ili nastupe ekstremne hladnoće.

U rano proljeće, kada se snijeg u vrtu otopi, pograbljajte malč sa strane. Može se koristiti za druge gredice. Ponekad su do tada listovi češnjaka već nikli, pa pažljivo uklonite malč. Daljnja njega sastoji se od zalijevanja ako dugo nije bilo kiše i tlo se osuši do dubine od 3-5 cm. Kada se pojave cvjetne stabljike, povucite ih ravno prema gore od stabljika. Stabljike se mogu koristiti za hranu ili ukiseliti za zimu.

Od klijanja do tehničke zrelosti potrebno je otprilike 100-110 dana. Zrelost se može odrediti po izgledu nadzemnog dijela: listovi počinju žutjeti i sušiti se, a stabljike počinju polegati. Sorta češnjaka Skif dozrijeva sredinom srpnja.

Vrtlari napominju da je važno ne ostavljati češnjak u vrtu predugo nakon što sazrije. Nakon otprilike dva tjedna, lukovice se počinju odvajati u pojedinačne češnjeve, koji zatim niču. Ovaj češnjak neće dugo trajati u skladištu i rano će uvenuti.

Češnjak se iskopa i osuši, ukloni korijenje i prljave kožice, stabljike se režu na 25 cm, a glavice se vežu u svežnjeve. Češnjak se objesi u hladnoj i suhoj smočnici.

Prilikom uzgoja iz lukovica, prva sjetva se obavlja u proljeće, ostavljajući 4-5 cm između "sjemenki". Gredica se obrađuje, plijevi se i zalijeva male biljke po potrebi. Biljke neće cvjetati. Berba se obavlja u kolovozu, na temelju venuća nadzemnih dijelova. Lukovice se gule i spremaju u kutije. Za dobivanje komercijalnog češnjaka, treba ga posaditi u jesen iste godine, unutar vremenskog okvira navedenog za sadnju češnjeva. Lukovice će cvjetati sljedeće godine. Njegujte ih kako je preporučeno u opisu tehnika uzgoja češnjaka iz češnjeva.