8 najboljih recepata za pripremu brusnica u sirupu za zimu bez kuhanja

Brusnice u sirupu za zimu su zdrave bez kuhanja., jer zadržava sve vitamine i mikroelemente. Bobičasto voće pomaže u jačanju imunološkog sustava, sprječava bakterijske infekcije te ima protuupalna i antioksidativna svojstva. Može se koristiti za sprječavanje i liječenje prehlade. Priprema brusnica je vrlo jednostavna i brza; nema potrebe gubiti vrijeme ili provoditi vrijeme za štednjakom. Ukusne konzerve mogu se napraviti u obliku džemova, kompota, želea, ukiseliti ili osušiti.

Zamršenosti pripreme brusnica u sirupu

Za konzerviranje se bere samo zrelo voće; nezrelo voće ne sazrijeva u potpunosti tijekom skladištenja. Koristite količinu šećera navedenu u receptu, ništa manje. Možete dodati i više kristalnog šećera. Prvo pripremite sirup, a zatim ga prelijte preko voća. Prihvatljivo je toplo ili hladno prelijevanje.

Prije berbe, bobice namočite u hladnoj vodi, ocijedite i ponovno ih namočite u toploj vodi. Zatim isperite pod tekućom vodom i obavezno ih osušite, po mogućnosti na ručniku.

Odabir i priprema voća i posuda za konzerviranje

Brusnice se beru kada su zrele i jarko crvene, krajem kolovoza ili početkom rujna. Tada sadrže najviše razine benzojeve kiseline, koja im pomaže da dugo očuvaju svoj izgled. Bobice se pažljivo sortiraju, pazeći da se ne oštete. Mekane, pokvarene, nezrele i prezrele bobice se uklanjaju, a ostavljaju se čvrste. Bobice se zatim čiste od otpadaka i grana.

Obavezno temeljito operite posudu i sterilizirajte je bilo kojom prikladnom metodom: kuhajte na pari 15 minuta ili u mikrovalnoj pećnici 5 minuta. Poklopce također treba kuhati 5 minuta.

Ukusni recepti za zimu

Prilikom pripreme bobičastog voća važno je strogo se pridržavati doze sastojaka. Postoji nekoliko recepata za ovu pripremu. Bobičasto voće u sirupu savršeno je za čaj, kao nadjev za peciva, a može se koristiti i kao preljev za kolače i sladoled.

Tradicionalna metoda kuhanja

Za brzu pripremu brusnica sa šećerom i bez kuhanja trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• pročišćena voda - 500 ml;
• granulirani šećer - 300 g;
• limun.

Operite i osušite zrele, odabrane brusnice. Stavite ih u pripremljenu, sterilnu staklenku. Naribajte koricu limuna da dobijete 20 g. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i koricu, redovito miješajući da ne zagori, i kuhajte na laganoj vatri 4-7 minuta. Slatku tekućinu lagano ohladite, procijedite kroz gazu i ohladite. Prelijte šećerni sirup preko bobica u staklenci. Pokrijte staklenku papirom za pečenje, zavežite je i čuvajte na hladnom mjestu.

Jednostavan recept za "pet minuta" bez kuhanja

Ova poslastica od brusnica može se napraviti za 5 minuta. Sastojci:

• bobice - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 200 ml.

Prelijte brusnice kipućom vodom, ocijedite ih i stavite u blender. Dodajte vodu i miksajte dok ne postane glatko. Zatim u loncu pomiješajte sa šećerom. Ostavite da odstoji pola sata. Zakuhajte i ostavite da odstoji 5 minuta. Vruću smjesu ulijte u staklenke i zatvorite. Zamotajte staklenke i nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Poslastica od brusnica i jabuka

Ovu poslasticu možete raznovrstiti dodavanjem jabuka. Trebat će vam:

• brusnice - 2,5 kg;
• slatke jabuke - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• voda - 2,5 l;
• mljeveni cimet - 4 g;
• pupoljci karanfila - 1-2 kom.

Zakuhajte vodu, dodajte šećer i začine te kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim isključite vatru i procijedite dobiveni sirup. U međuvremenu, oprano voće narežite na 4 dijela, uklanjajući koštice. Pripremite emajliranu zdjelu i dodajte sloj bobičastog voća, debljine oko 5-7 cm, zatim jabuke, završivši slojem brusnica. Prelijte sirup preko bobičastog voća i voća, stavite ravni drveni predmet na vrh i dodajte uteg. Čuvajte na hladnom mjestu i kušajte za 2 tjedna.

Bobičasto voće u mednom sirupu

Brusnice s medom nisu samo ukusne, već su i dvostruko zdrave. Trebat će vam:

• bobice - 3 kg;
• naranče i limuni - po 3 komada;
• lagani med - 1,5 kg.

U blenderu izmiksajte brusnice. Ogulite citrusno voće, narežite ga na komadiće i dodajte bobicama. Prelijte medom i ostavite da odstoji 1,5 sat. Ponovno promiješajte. Nakon 2 sata, promiješajte smjesu i prebacite je u sterilnu posudu, zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.

Recept u začinjenom sirupu

Pravi gurmani preferiraju bobičasto voće sa začinima. Proizvodi:

• brusnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 200 g;
• voda - 1 l;
• sol - 5 g;
• cimet, klinčići - po ukusu

Ulijte vodu, šećer, sol i začine u lonac i zakuhajte. Procijedite tekućinu, po mogućnosti kroz dva sloja gaze. Pripremljene sušene bobice stavite u čistu staklenu posudu i prelijte ih sirupom. Zatvorite najlonskim poklopcima.

Asortiman s narančom

Naranča dodaje citrusni okus desertu, što ga čini savršenom zimskom poslasticom. Sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• fino mljeveni šećer - 2 kg;
• naranče - 1 kg.

Za ovu metodu preporučljivo je odabrati citrusno voće s tankom korom. Pripremite bobice i prelijte naranče kipućom vodom, osušite ih i narežite na kriške. Uklonite sjemenke, ali ostavite koricu. Brusnice sameljite u blenderu. Naranče sameljite u stroju za mljevenje mesa. Pomiješajte sastojke sa šećerom, ostavite da odstoji 2 sata, zatim promiješajte i ostavite da odstoji još 2 sata, dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim smjesu ulijte u sterilne staklenke, labavo zatvorite i stavite u hladnjak. Također možete prebaciti u plastične posude i zamrznuti.

Brusnica s vanilijom

Za raznolikost, poslastici možete dodati vaniliju. Sastojci:

• brusnice, granulirani šećer - 1 kg svaki;
• vanilin šećer - 1 žlica.

Zgnječite bobice, prekrijte pijeskom, dodajte vanilin šećer i promiješajte. Stavite u sterilne staklenke.

Brusnice u vrućem sirupu

Za ovaj recept trebat će vam:

• bobice - 4 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Voće podijelite na dvije polovice. Jednu polovicu pomiješajte s kristalnim šećerom, stavite na štednjak i zakuhajte. Dodajte drugu polovicu, promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke.

Kako i koliko dugo čuvati jelo?

Deserte čuvajte na hladnom i tamnom mjestu s metalnim poklopcima oko godinu dana. Čuvajte ih na donjoj polici hladnjaka s plastičnim poklopcima do 4 mjeseca. Povremeno provjeravajte deserte. Džem s plijesni ili neugodnim mirisom ne smije se konzumirati. Bobice možete čuvati svježe na suhom i tamnom mjestu; brusnice mogu trajati i do dva mjeseca.