Kako napraviti sušene rajčice u mikrovalnoj pećnici za zimu: recepti i uvjeti skladištenja

Postoji bezbroj metoda za konzerviranje rajčica. Svaka domaćica bira prema svom ukusu i obiteljskim preferencijama. Sušene rajčice u mikrovalnoj pećnici mnogima nisu tajna. A za one koji nisu upoznati, vrijedi napomenuti da je gotov proizvod visoke kvalitete i zadržava svoja nutritivna svojstva.

Kako pripremiti sušene rajčice za zimu

Pravilno pripremljeni sastojci imaju dug rok trajanja i pomažu u raznolikosti vaše zimske kuhinje.

Kako bih učinio/la sušene rajčice za zimu, slijedi:

1. Odaberite pravu sortu.
2. Izrežite i uklonite sjemenke; sadrže puno vlage koja dugo isparava.
3. Pripremite sastojke i točno slijedite upute u receptu.
4. Začini se dodaju u staklenku neposredno prije zatvaranja. Na taj način oslobađaju više korisnih svojstava i pikantnu aromu.
5. Pripremljena smjesa se čuva u posebnoj prostoriji ili hladnjaku.

Povrće se može sušiti i na suncu, ali to je vrlo dugotrajan proces. Posebna oprema olakšava i ubrzava ovaj proces. Korištenje mikrovalne pećnice značajno smanjuje vrijeme potrebno za pripremu sušenih rajčica za zimu.

Kako odabrati rajčice

Glavni sastojak su rajčice; njihov pravilan odabir jamči pozitivan rezultat.

Izbor rajčica:

• odabiru se samo zreli primjerci;
• veličina plodova je srednja ili velika, nije preporučljivo koristiti male; nakon sušenja malih plodova ostaje samo kožica;
• Odabrane sorte su mesnate, ne previše sočne;
• Boja nije bitna, sve ovisi o preferencijama kućanstva.

Ovisno o njihovoj veličini, odabrano voće može se sušiti brzo ili sporo. Prije početka, važno je odrediti koliko je vremena potrebno za pripremu. Na temelju toga odlučite koje je voće najbolje koristiti. Povrće se sortira i priprema za sljedeći korak.

Priprema povrća

Uzorci odabrani za sušenje temeljito se operu i ostave da se osuše. Kako bi se ubrzao proces, obrišu se ručnikom. Režu se na komade ovisno o veličini.

Vrlo male plodove možemo jednostavno podijeliti na dvije polovice. Veće plodove režemo na kriške. Jezgra se udara nožem ili žlicom. Sadrži veliku količinu tekućine koju je potrebno dugo isparavati.

Odabrane jezgre koriste se za izradu koncentrata rajčice ili drugih pripravaka od rajčice.

Gotove kriške stavite na posebne limove za pečenje ili posuđe prikladno za mikrovalnu pećnicu.

Metode za pripremu sušenih rajčica kod kuće

Postoji nekoliko načina konzerviranja rajčica. Izbor ovisi o domaćicama, njihovim osobnim preferencijama i željama njihovih ukućana. Strogim pridržavanjem recepta dobit ćete ukusan dodatak svojim zimskim jelima.

Klasični recept

Potrebno je malo vremena za pripremu, ali rezultat je izvrstan. Klasici su uvijek brzi i ukusni.

Sastojci:

• rajčice;
• sok od rajčice;
• češnjak;
• bosiljak;
• sol;
• papar;
• ulje;

1 kg rajčica temeljito operite pod mlazom hladne vode i osušite ručnikom. Narežite na kriške ovisno o veličini. Manje rajčice režu se na 2 dijela, veće na više. Uvijek se uklanjaju jezgre.

Stavite na tanjur, pospite solju i prelijte uljem. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi. Smjesu stavite u mikrovalnu pećnicu na 10 minuta, a zatim je ostavite još 5 minuta bez otvaranja vrata. Zatim izvadite i ocijedite sokove koji su se stvorili na dnu posude.

Vratite lim za pečenje u mikrovalnu pećnicu na 5-7 minuta. Pažljivo pratite rajčice tijekom kuhanja. Ovisno o sorti, vrijeme kuhanja može biti kraće ili dulje. Pažljivo pratite rajčice; presušene rajčice nisu prikladne za konzumaciju. Ponovite postupak ako je potrebno dok vlaga ne ispari.

Stavite dio začinskog bilja u sterilizirane staklenke. Nasjeckajte glavicu češnjaka i stavite je između kuhanih rajčica. Dodajte 15 g ljute paprike i preostalo začinsko bilje. Zakuhajte 1 litru soka od rajčice i dodajte 100 g soli. Zakuhajte i prelijte smjesom. Zarolajte staklenke i spremite.

S klinčićima i timijanom

Dodavanje začinskog bilja sušenim rajčicama stvara jedinstven okus i aromu. Ovo predjelo je savršeno uz jela od mesa.

Sastojci:

• rajčice;
• češnjak;
• karanfil;
• timijan;
• sol;
• suncokretovo ulje;
• lovorov list.

Za pripremu ovog recepta sa sušenim rajčicama, upotrijebite 2 kg rajčica srednje veličine. Prerežite ih na pola i uklonite koštice. Stavite ih prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje obložen folijom. Posolite po ukusu. Pecite 10 minuta i pažljivo ih promatrajte kako se ne bi osušile.

Pripremljene rajčice stavite u staklenke koje sadrže 15 g timijana, 1-2 češnja, zgnječenu glavicu češnjaka i lovorov list. Zagrijte ulje, napunite staklenke do 50% kapaciteta, ostavite ih da odstoje neko vrijeme, a zatim napunite do vrha. Zatvorite i pohranite.

Pohrana

Gotov proizvod se čuva u hladnjaku ili podrumu. Kod kuće na sobnoj temperaturi čuvaju se samo staklenke napunjene tekućinom i zatvorene. Sušene rajčice čuvaju se u posudama obloženim uljem ili u hladnjaku. Priprema sušenih rajčica u mikrovalnoj pećnici je brza i jednostavna.