Jednostavni recepti za kavijar od tikvica u sporom kuhalu i na štednjaku za zimu, prste ćete polizati

Tikva pripada obitelji bundeva. Sadrži mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata koji se čuvaju ukiseljenjem i mariniranjem. Priprema kavijara od tikve za zimu ne oduzima puno vremena, ali zahtijeva precizno pridržavanje recepta.

Kako pripremiti kavijar od tikve za zimu

Metode pripreme ovog jela općenito variraju ovisno o vrsti dodatnih sastojaka. Luk i mrkva najčešće se dodaju predjelu.

Recept za pripremu kavijara je sljedeći: povrće se opere, oguli i ukloni sjemenke, zatim pirja ili peče. Na kraju se voće nasjecka.

Ako recept zahtijeva rajčice, prvo ih ogulite. Da biste to učinili, potopite rajčice u kipuću vodu na 2 minute. Nakon što se rajčice ohlade na podnošljivu temperaturu, možete ih oguliti.

Koje su prednosti povrća?

Tikva pattypan (ili bundeva pattypan) ima malo kalorija i sadrži razne mikronutrijente, uključujući:

1. Kalij i magnezij. Ovi elementi u tragovima pomažu u sprječavanju srčanih i krvožilnih bolesti.
2. Lutein, karoten i zeaksantin sprječavaju rak i poboljšavaju vid.
3. Vitamini B2 i B6. Prvi pozitivno djeluje na migrene, dok drugi poboljšava koncentraciju, uklanja umor i ublažava depresiju.
4. Vitamin C. Jača imunološki sustav.

Tikva i ostali biljni proizvodi se ne preporučuju za konzumaciju ako imate bilo kakvih gastrointestinalnih problema ili dijabetes.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Samo mlade tikve su prikladne za izradu kavijara. Ovo povrće (uključujući i koru) sadrži najveću koncentraciju korisnih mikronutrijenata.

Veličina tikve nema značajan utjecaj na proces kuhanja, ali preporučuje se odabir tikve srednje veličine. S ovim povrćem je lakše raditi jer sadrži manje sjemenki.

Prilikom odabira povrća obratite pozornost na stanje kore. Za kavijar su najbolji plodovi jarke boje i bez vidljivih nedostataka (tamne mrlje ili znakovi početne truleži).

Kako napraviti kavijar od tikve

Za pripremu kavijara trebat će vam tava ili lonac s debelim stijenkama i neprianjajućim dnom. Svo povrće treba temeljito oprati kako bi se uklonila sva prljavština.

Klasičan recept za poslasticu za prste polizati

Ovaj jednostavan recept za pripremu ukusnog kavijara. Trebat će vam dvije tikve srednje veličine i jedna mrkva, kao i:

• 5 komada mrkve;
• češanj češnjaka;
• čajna žličica šećera;
• jedan luk;
• sol i papar (po ukusu);
• 30 mililitara jabučnog octa;
• 60 mililitara suncokretovog ulja.

Bundeva se nasjecka i samlje. U dobivenu smjesu dodaju se odvojeno pržena mrkva i luk. Kavijar se pirja na laganoj vatri dva ili više sati. Za to vrijeme dodaju se nasjeckane rajčice i paprike.

Nakon što se kavijar dovoljno skuha, smjesa se pomiješa s naribanim češnjakom i soli. Smjesa se kuha na laganoj vatri još 15 minuta. Na kraju se kavijar procijedi kroz fino sito i stavi u sterilizirane posude.

Bez sterilizacije

Prema receptu bez sterilizacije, kavijar se priprema od 4,5 kilograma tikve, koja se kombinira sa:

• 1,5 kilograma rajčica;
• kilogram paprike, mrkve i luka;
• 3 ljute papričice;
• 5 češnja češnjaka;
• hrpa peršina i kopra;
• 100 grama soli;
• 75 grama šećera;
• 50 mililitara 5% jabučnog octa;
• 250 mililitara biljnog ulja.

Luk, paprika, mrkva i tikva se nasjeckaju, prže odvojeno, a zatim pomiješaju. Povrće se kuha dok se ne stvori korica.

Svi sastojci, začinsko bilje i zgnječeni češnjak se pomiješaju i samelju. Dobivenoj smjesi dodaju se ocat, šećer i sol. Po želji se kavijaru može dodati žlica khmeli-sunelija. Smjesa se zakuha i kuha na laganoj vatri 5 minuta. Nakon toga se kavijar stavlja u čiste staklenke.

Od pečene tikve

Za pečenje će vam trebati kilogram tikve. Također pripremite:

• 100 grama koncentrata rajčice;
• sol i mljeveni papar (po ukusu);
• četiri luka;
• 75 mililitara biljnog ulja;
• 5 mililitara stolnog octa.

Oguljene i narezane bundeve stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva Celzija dok ne omekšaju. Nakon što se ohlade na sobnu temperaturu, povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Luk se nasjecka i prži u tavi dok ne porumeni. Zatim se doda koncentrat rajčice i povrće se pirja 5 minuta. Luk se pomiješa sa smjesom od tikve, koja se zatim ponovno samelje u blenderu ili mljevenju mesa.

Dobivena smjesa se stavlja u lonac, gdje se dodaju začini. Kavijar se zakuha, pomiješa s octom, a zatim se ulije u staklene posude.

S tikvicama

Za ovaj recept potrebno je pripremiti 4 kilograma tikvi i tikvica, kao i:

• kilogram luka i mrkve;
• 5 paprika;
• pola kilograma rajčica (ili 200 mililitara soka od rajčice);
• 450 mililitara suncokretovog ulja;
• 50 grama soli;
• 100 grama šećera;
• 100 mililitara octa;
• 75 mililitara koncentrata rajčice.

Tikvice i bundeva se narežu na trakice i pirjaju sat vremena s biljnim uljem. Naribana mrkva i luk prže se odvojeno dok ne postanu hrskavi. Preostalo povrće se zatim nasjecka i pomiješa s ostalim sastojcima nakon što se tikvice smanje za pola. Sastojci se zatim pirjaju još sat vremena.

Petnaest minuta prije kraja kuhanja dodajte koncentrat rajčice i ocat. Nakon kuhanja, kavijar se stavlja u staklenke i zatvara poklopcima.

S majonezom

Za 250 mililitara majoneze i 3 kilograma bundeve trebat će vam:

• 5 češnja češnjaka;
• 300 mililitara koncentrata rajčice;
• 1,5 kilograma luka;
• 100 grama šećera;
• 50 grama soli;
• 150 mililitara suncokretovog ulja.

Nasjeckani luk i bundeva prže se odvojeno, zatim se kombiniraju i pirjaju 15 minuta. Povrće se zatim melje u mlincu za meso ili blenderu. Preostali sastojci dodaju se smjesi. Kavijar se pirja na laganoj vatri 10 minuta. Nakon isteka predviđenog vremena, predjelo se stavlja u posude za skladištenje.

S korijenjem

Prema receptu za 2 kilograma bundeve potrebno vam je:

• 3 srednja luka;
• 2 mrkve;
• 5 rajčica;
• 20 grama šećera i 60 grama soli;
• 75 mililitara 9% octa;
• nekoliko češnja češnjaka (po ukusu);
• peršin;
• 140 mililitara suncokretovog ulja;
• 40 grama korijena peršina;
• 50 grama korijena celera.

Svo povrće (osim češnjaka i rajčica) prži se u tavi dok ne postane hrskavo i pomiješa. Dodaju se rajčice, nakon čega se kavijar pirja pola sata na laganoj vatri.

Korijenje se oguli, nasjecka i pomiješa sa solju i šećerom. Dobivena smjesa se dodaje kavijaru i kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Na kraju, sastojke izmiksajte u blenderu i ponovno pirjajte na laganoj vatri pola sata. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja, predjelo pomiješajte sa začinskim biljem.

S ljutom paprikom

Pikantni kavijar se pravi od 4,5 kilograma bundeve i 1,5 kilograma zrelih rajčica. Trebat će vam i:

• po kilogram mrkve, luka i paprike;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 ljute papričice;
• 270 mililitara suncokretovog ulja;
• 65 mililitara jabučnog octa;
• 85 grama šećera;
• 110 grama soli.

Luk, tikva, paprika i mrkva nasjeckaju se i prže odvojeno. Rajčice se ogule. Zatim se rajčice, ljute papričice, začinsko bilje i češnjak samelju u stroju za mljevenje mesa.

Pomiješajte svo povrće s preostalim sastojcima, zakuhajte i pirjajte 10 minuta. Po želji dodajte hmelj-suneli, začinsko bilje i mljeveni papar.

U multicooker-u

Za pripremu kavijara u sporom kuhalu trebat će vam 2 bundeve i:

• 4 komada paprike, mrkve i luka;
• 10 rajčica;
• 100 mililitara suncokretovog ulja;
• 60 grama šećera;
• 30 grama soli;
• začini i bilje (po ukusu).

Svo povrće se nasjecka i stavi u multicooker. Zatim se dodaju začini, ulje, sol i šećer. Jelo se kuha na postavci "Pilaf".

Nakon što isključite multicooker, sastojci se usitnjavaju kroz mlin za meso ili u blenderu, a dobiveni kavijar se stavlja u staklenke.

S ciklom

Za 3 kilograma tikvica trebat će vam:

• 2 rajčice i luk;
• 2 kilograma repe;
• pola kilograma mrkve (po želji);
• začini (po ukusu);
• 2 žlice soli i šećera;
• 300 mililitara biljnog ulja.

Cikla se kuha i sitno nariba. Mrkva i luk se naribaju, a rajčice se narežu. Ovo povrće se zatim odvojeno prži u tavi.

Bundeva se nasjecka i pomiješa s preostalim sastojcima. Dobivena smjesa se pirja 2-4 sata. Tijekom tog vremena preporučuje se povremeno povećavati i smanjivati ​​vatru. Po potrebi dodajte čašu vode.

Rok trajanja kavijara

Kavijar od tikve je pogodan za konzumaciju godinu dana, pod uvjetom da se poštuju pravila skladištenja.

Pravila za pohranjivanje praznih mjesta

Nakon zatvaranja, pričekajte da se staklenke s kavijarom ohlade. Zatim ih stavite na hladno i tamno mjesto.