TOP 8 recepata za pripremu kavijara od tikvica s koncentratom rajčice za zimu

Zdravstvene prednosti predjela od povrća odavno su prepoznate. Pomažu onima na dijeti. Možete napraviti vlastiti kavijar od tikvica za zimu koristeći koncentrat rajčice umjesto rajčica. To će ubrzati proces kuhanja, uštedjeti vrijeme i trud te sačuvati okus i nutritivne vrijednosti proizvoda.

Profil okusa kavijara od tikve s koncentratom rajčice

Paradajz pastu karakterizira viskoznost i pikantnost. Ta se svojstva prenose i na pastu od tikve kada se umjesto rajčice koristi gotov kupljeni umak. Međutim, važno je odabrati proizvod bez aditiva kako se ne bi uništile zimske konzerve.

Odabir i priprema povrća

Bolje je koristiti bundeve za kavijar s nježnim mesom, bez sjemenki. Koža treba biti tanka, ne prežilava. Zatim se meso pirja zajedno s njom.

U predjelo se dodaju mrkva i luk. Koriste se i babure i ljute paprike.

Voće se pere i guli. Često se reže na komade koje je lako samljeti.

Najukusniji i provjereni recepti

Prilikom pripreme kavijara od tikvica s koncentratom rajčice, važno je unaprijed razmisliti o potrebnim sastojcima i priboru. Vrijedi razmotriti recepte koje su isprobali domaći kuhari i koji su dobili pozitivne recenzije.

Klasični recept s mlinom za meso

Za kavijar vam trebaju tikvice, za kilogram pulpe uzimate:

• jedan luk;
• 1-2 mrkve;
• žlica biljnog ulja;
• koncentrat rajčice - 50 grama.

Mrkvu i bundevu narežite na kockice, propustite ih kroz mlin za meso. Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne postane staklast.

Stavite povrće u lonac, pomiješajte s koncentratom rajčice, dodajte biljno ulje i sol te pirjajte. Jelo je gotovo za 30-40 minuta.

Recept s majoneznim umakom

Za predjelo će vam trebati 3 kilograma nasjeckanih tikvica. Dodajte 400 grama nasjeckanog luka i šalicu majoneze. Pirjajte 2 sata uz povremeno miješanje.

Ulijte 0,5 šalica biljnog ulja u lonac, dodajte 250 grama koncentrata rajčice, do 3 žlice šećera i 1 žličicu soli. Pirjajte 40 minuta. Sada dodajte 3 žlice 9%-tnog octa, 50 grama maslaca i 1/2 žličice mljevenog crnog papra. Zagrijavajte 10 minuta, a zatim zatvorite u staklenke.

Sa slatkom paprikom i tikvicama

Mirisni kavijar se dobiva od:

• pulpa glavne komponente (2 kilograma);
• 4 glavice luka;
• 4-5 češnja češnjaka;
• mahune paprike (400 grama);
• umak od rajčice u 3 žlice.

Paprike i tikvice sameljite u stroju za mljevenje mesa, a luk i mrkvu popržite na ulju. Sastojke pomiješajte u kotlu sa šalicom biljnog ulja, koncentratom rajčice, soli i šećerom. Pirjajte dok ne omekšaju. Nakon što isključite vatru, dodajte žlicu octa.

Metoda bez sterilizacije

Kako bi se izbjegla sterilizacija proizvoda, provodi se sljedeće:

• prženje luka u tavi;
• Nakon što luk postane proziran, pirjajte s njim naribanu mrkvu;
• dodavanje koncentrata rajčice nakon 5-7 minuta;
• Odvojeno, u kotlu, kuhajte komade bundeve s biljnim uljem dok višak tekućine ne ispari.

Nakon što se povrće sjedini u tavi, pirjajte još 10 minuta. Nakon što se ohladi, smjesu izmiksajte u blenderu. Dodajte željenu količinu soli, šećera i mljevenog papra te pirjajte još 10-15 minuta, povremeno miješajući. Ocat se koristi kako bi se izbjeglo steriliziranje staklenki.

Kuhanje u pećnici

Ova metoda pripreme kavijara može se uživati ​​tijekom cijele zime, jer je jelo sočno i ukusno. Stavite svo povrće u vrećicu narezanu na kockice. Vrećica bi trebala sadržavati tikvice, mrkvu i paprike. Dodajte biljno ulje, umak od rajčice, sol i šećer. Postavite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Nakon što je povrće gotovo, malo ga ohladite i izmiksajte. Smjesa je sada spremna za konzerviranje.

Recept "kao u trgovini", prema GOST-u

Ukusni kavijar se priprema ovako:

1. 1,5 kilograma oguljenih i narezanih tikvica pirja se na ulju.
2. Odvojeno - mrkva i luk, korijen peršina, kojem na kraju dodajte 250 grama koncentrata rajčice, sol, šećer i začine.
3. Nakon što pomiješate sastojke, smjesu pretvorite u pire pomoću blendera.

Preostaje samo staviti ga u čiste staklenke, sterilizirati i zatvoriti.

Bez pečenja

Kavijar se brzo kuha kada se komadići povrća - tikvice, mrkva i luk - stave u lonac s biljnim uljem. Pirjajte tri sata uz stalno miješanje.

10 minuta prije isključivanja dodajte koncentrat rajčice, sol, šećer i ocat.

Originalni kavijar sa šampinjonima

Gljive dodane kavijaru od tikve dodat će jedinstven okus. Koristite upola manje šampinjona nego tikvica. Predjelo će biti ukusnije s paprikom, mrkvom, lukom i rajčicama - 2-3 od svakog. Naribajte mrkvu i tikvice, a paprike i luk nasjeckajte na male komadiće. Ogulite rajčice nakon što ih oparite i izmiksajte ih u blenderu.

Narezane gljive prže se na ulju, lagano posole. Gljive bi trebale biti zlatnosmeđe. Odvojeno popržite mrkvu, popržite luk, pa ih pomiješajte. U loncu pirjajte komadiće tikvica. Zatim dodajte umak od rajčice, nasjeckanu papriku te mrkvu i luk.

Nakon sat vremena dodajte koncentrat rajčice i biljno ulje, a nakon 30 minuta dodajte gljive. Začinite po ukusu solju, šećerom, mljevenim paprom i limunovim sokom. Nakon 15 minuta dodajte koncentrat češnjaka, promiješajte i maknite s vatre.

Kako i koliko dugo čuvati konzerviranu hranu

Sterilizirani proizvod može se čuvati na sobnoj temperaturi, ostatak - na hladnom mjestu. Ovo ukusno jelo se brzo jede i rijetko ostaje u podrumu dulje od godinu dana. Temperatura skladištenja se održava na 5°C (41°F), a vlažnost zraka na 75-80%.

Ne možete jesti kavijar koji je dugo bio otvoren i kada se na vrhu pojavila plijesan.