TOP 10 jednostavnih recepata za kompot od borovnica za zimu kod kuće i skladištenje pripremljenih sastojaka

Priprema zimskih zaliha hrane veliki je pothvat kojem svaka domaćica pristupa potpuno pripremljena. Postoje brojni recepti koji pomažu u opskrbi podruma ukusnim i zdravim proizvodima. To uključuje recepte za pripremu ukusnog i zdravog kompota od borovnica za zimu, koji će oduševiti vas i vašu obitelj, a istovremeno će osigurati esencijalne vitamine.

Zamršenosti izrade kompota od borovnica

Prije nego što počnete praviti kompot, morate imati na umu neke nijanse rada s borovnicama:

1. Sok od borovnice ima jaka svojstva bojenja. Kako biste zaštitili ruke od izloženosti, rukujte bobicama gumenim rukavicama.
2. Kako bi bobice zadržale svoj izgled tijekom procesa kuhanja, podvrgavaju se brzoj toplinskoj obradi.
3. Bobičasto voće koje se kuha mora biti zrelo i čvrsto. Na taj način neće postati gnjecavo, a kompot će biti bogat i bistar.
4. Kompot se može napraviti bez sterilizacije posude. U tu svrhu, baza se pravi s koncentriranim sirupom, koji se po potrebi može razrijediti do željene konzistencije.

Kako odabrati i pripremiti borovnice

Postoje dva načina za opskrbu borovnicama:

• sami ga skupljaju;
• kupite bobice na tržnici ili u trgovini.

U prvom slučaju, bobice se beru s grma ručno ili pomoću posebnog alata. To je radno intenzivan i mukotrpan proces, ali nagrada je ukusna, vitaminima bogata žetva.

Ubrane bobice mogu se odmah jesti, bez ikakve dodatne obrade.

Kupljeno bobičasto voće zahtijeva dodatnu obradu, koja uključuje:

• Sortiranje bobica. Uklonite zgnječene i slomljene bobice, kao i lišće i ostale ostatke. Bez toga, kompot će biti mutan i rok trajanja može se smanjiti;
• Cijele bobice se ispiru pod mlazom vode i suše. To se mora učiniti pažljivo kako se bobice ne bi oštetile. Najbolje je borovnice prati u cjedilu ili u cjedilu.

Napomena: Da bi se borovnice brže osušile, rasporedite ih u ravnomjernom, tankom sloju na suhom ručniku.

Metode za pripremu kompota kod kuće

Danas je izumljen veliki broj različitih recepata koji mogu zadovoljiti i najsofisticiranije potrebe.

U nastavku slijedi popis popularnih, vremenski provjerenih recepata:

1. Jednostavan recept za zimu.
2. S narančastom.
3. S jabukama.
4. S limunom.
5. S crvenim ribizlom.
6. Bez sterilizacije.
7. S brusnicama.
8. S narančastom.
9. S kupinama.
10. U multicooker-u.

Svaki od ovih recepata zaslužuje posebnu pozornost. Pogledajmo ih pobliže.

Jednostavan recept za zimu

Izvrsna opcija za one koji prvi put rade kompot. Za pripremu kompota trebat će vam:

• dva kilograma borovnica;
• dvije litre vode;
• sto grama šećera.

Algoritam kuhanja:

1. Borovnice se nekoliko puta isperu vodom.
2. Osušite na ručniku.
3. Posuda u kojoj će se kompot čuvati sterilizira se.
4. Kuhajte vodu sa šećerom dok ne dobijete konzistenciju sirupa.
5. Napunite posude bobicama do polovice njihovog volumena.
6. Ulijte sirup dok tekućina ne napuni staklenku do samog vrha.
7. Pokrijte poklopcem i ostavite sa strane nekoliko minuta.
8. Posudu steriliziramo tako da je pažljivo stavimo u kipuću vodu na 20 minuta.
9. Zarolamo staklenke.
10. Gotove staklenke okrenite naopako i stavite ih na određeno mjesto prekriveno krpom. Staklenke zamotajte u deku ili pokrivač kako biste zadržali toplinu.
11. Ohlađene posude se čuvaju u podrumu ili suterenu.

Ovo je osnovni recept na kojem se drugi nadograđuju dodavanjem novih sastojaka.

S narančastom

Za pripremu kompota trebat će vam:

• voda – 2 litre;
• granulirani šećer – 1 kilogram;
• borovnice – 2 kilograma;
• narančasta – 3 komada.

Upute za kuhanje:

• Naranča se blanšira, a zatim reže na okrugle kriške. Nema potrebe da se guli;
• za staklenku od 3 litre dodajte najviše 1 srednju naranču;
• Voda se kuha u loncu bez šećera. Prelije se preko bobičastog i voća, nakon čega se tekućina ostavi da odstoji 20 minuta;
• zatim se voda ocijedi u lonac i ponovno kuha, ovaj put s dodatkom granuliranog šećera.

Preostali koraci su slični osnovnom receptu.

S jabukama

Trebat će vam:

• 2 kilograma jabuka;
• 2 kilograma bobičastog voća;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• 2 litre tekućine.

Karakteristike kuhanja:

• Jabuke se režu na jednake kriške bez koštice. To je bitno;
• Nije potrebno guliti jabuke, učinite to po vlastitom nahođenju;
• bobice i voće dodaju se u staklenku u jednakim omjerima;
• Voda se kuha bez dodavanja šećera i, kao u slučaju naranče, šećer se dodaje tijekom ponovnog kuhanja.

Važno! Jabuke značajno utječu na okus kompota. Ako su kisele, i kompot će biti kiseo. Imajte to na umu prilikom pripreme sladoleda.

S limunom

Popis sastojaka:

• voda – 2 litre;
• granulirani šećer – 1 kilogram;
• borovnice – 2 kilograma;
• 1 limun.

Postupak pripreme sličan je osnovnom. U staklenku dodajte nekoliko kriški limuna. Prije zatvaranja kušajte sirup; možda ćete trebati dodati malo više šećera ili dodatnu krišku limuna.

S crvenim ribizlom

Spoj:

• borovnice – 1 kilogram;
• ribizle – 1 kilogram;
• šećer – 500 grama;
• voda – 2 litre.

Prilikom pripreme bobičastog voća obratite posebnu pozornost na crveni ribiz. Uklonite sve stabljike. Bobice stavite u jednakim dijelovima u posude, a zatim ih prelijte pripremljenim sirupom.

Bez sterilizacije

Suština metode je sljedeća:

• u staklenku napunjenu borovnicama do trećine volumena ulije se kipuća voda;
• tekućina se infuzira 20 minuta, nakon čega se ulije u lonce i ponovno kuha uz dodatak šećera;
• Staklenke se napune sirupom do vrha i zatvore poklopcima.

S brusnicama

Recept i način pripreme slični su receptu s crvenim ribizlom. Samo ribizle zamijenite brusnicama.

S kupinama

Zamijenite kupine brusnicama ili ribizlom, zadržavajući iste omjere i korake pripreme. Posebnost ove mješavine kupina i borovnica je bogata, sočna boja kompota. Ovaj kompot će izgledati prekrasno na blagdanskom stolu, ističući se među ostalim pićima.

U multicooker-u

Kuhanje u multicooker-u je vrlo jednostavno, jer zahtijeva minimalno vaše sudjelovanje; multicooker sam obavlja sav teški posao.

Za kuhanje uzimamo:

• 1 litra vode;
• 1 kilogram borovnica;
• 300-500 grama šećera.

Proces kuhanja:

• Stavite borovnice i šećer u multicooker, temeljito i pažljivo ih miješajući;
• Dodajte vodu i postavite multicooker na način rada "Juha". Ako nema takvog načina rada, odaberite "Kuhanje";
• čekamo dok multicooker ne završi s radom;
• steriliziramo staklenke i u njih ulijemo procijeđeni kompot;
• Prije zatvaranja poklopaca, ponovno sterilizirajte posudu.

Pravila pohrane

Nakon što ste uspjeli napraviti i zatvoriti kompot, stavite ga na suho, tamno mjesto koje ima dobru ventilaciju.

Idealna opcija bila bi korištenje podruma ili podruma za tu svrhu. Pripremljena smjesa može se čuvati do 2 godine.