14 detaljnih recepata i uputa za izradu kompota od bundeve za zimu

Jedan od najpopularnijih napitaka od bundeve za zimu je kompot. Koristan je za sprječavanje prehlade tijekom hladne sezone. Priprema napitka za buduću upotrebu ne zahtijeva puno vremena ni truda, a možete dodati voće i bobice, što će nesumnjivo poboljšati okus. Nema potrebe brinuti se o skladištenju - pravilno pripremljen kompot dobro se čuva čak i na sobnoj temperaturi.

Koje su prednosti kompota od bundeve?

Bundeva sadrži veliku količinu vitamina i minerala potrebnih za održavanje cjelokupnog zdravlja tijela.

Prehrambeni proizvodi pripremljeni od ove biljke pomažu u liječenju:

• anemija;
• kardiovaskularne bolesti;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• upala prostate, bubrega, žučnog mjehura;
• avitaminoza i slab imunitet.

Kompot od bundeve dobar je za povraćanje, pa ga trudnice često piju tijekom toksikoze.

Odabir i priprema bundeva i posuda

Za pripremu ovog napitka prikladne su samo zrele bundeve. Prilikom kupnje prvo provjerite kožicu – treba biti čvrsta na dodir i jednolike boje. Trebala bi proizvoditi tup zvuk kada se kucne. Izbjegavajte oštećene bundeve, poput onih s udubljenjima, plijesni ili pukotinama, jer to može utjecati na kvalitetu gotovog napitka i smanjiti mu rok trajanja. Bundeve prikladne za kompot imaju suhu stabljiku i jarko narančasto ili žuto meso.

Osnova budućeg napitka je pulpa. Najbolje ju je pripremiti unaprijed, a zatim odlučiti što dodati kao sekundarne sastojke.

Da biste to učinili, prvo temeljito operite voće pod mlazom vode. Zatim ga narežite na nekoliko komada dugim, oštrim nožem. Žlicom uklonite sjemenke i vlakna. Ogulite segmente, ostavljajući samo meso.

Dobivena smjesa se reže na male kockice, stavlja u veliku emajliranu zdjelu, pokrije poklopcem i stavlja u hladnjak.

Nakon toga možete početi sterilizirati staklenke ili bilo koje druge posude u kojima će se piće čuvati tijekom zime. Da biste ubrzali proces, možete koristiti sterilizator.

Ne zaboravite na poklopac - i njega treba prokuhati.

Recepti i upute za kuhanje korak po korak

U kompot od bundeve mogu se dodati bobičasto voće, voće i začini. To se radi nakon što se pripremi baza za napitak: nasjeckana pulpa bundeve pomiješa se sa šećerom, pokrije i ostavi na toplom mjestu 2-3 sata - to je dovoljno vremena da se sok pusti.

Količina šećera za kompot određuje se prema ukusnim preferencijama. Radi lakšeg izračuna koristimo 300 g pulpe i 250-300 g granuliranog šećera na 3 litre gotovog napitka.

Tradicionalni način pripreme

Izvadite smjesu, dobro promiješajte žlicom i dodajte 2,5 litre vode. Stavite na srednju vatru i pričekajte da počne kuhati. Pirjajte 25-30 minuta - tek toliko da se komadići bundeve srednje veličine skuhaju, a da se ne pretvore u kašu. Maknite s vatre, ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Piće koje ima okus ananasa

Sama bundeva nema poseban okus, pa se voće i bobice često dodaju prilikom pripreme kompota.

Za pripremu napitka s okusom ananasa, osim šećera, trebat će vam:

• 1 žlica 9% stolnog octa;
• 2,5 litre vode;
• 15 g vanilin šećera.

Bundevu i preostale sastojke prelijte vodom, stavite na štednjak i zakuhajte. Smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ulijte u staklenke.

Važno! Prilikom pripreme kompota izbjegavajte snažno ključanje tekućine jer će to uništiti kockice pulpe i uzrokovati zamućenje soka.

Kompot od bundeve s pulpom za zimu

Priprema ovog napitka ne razlikuje se od tradicionalne. Nakon što je smjesa gotova, pulpa se izvadi i miksira u blenderu dok ne postane glatka. Nakon toga se stavlja u sterilne staklenke i prelije vrućom tekućinom dobivenom tijekom prvog koraka pripreme napitka. Dodajte sok od 1 limuna i zatvorite poklopcem.

Razne bundeve i krkavina

Kako bi se sačuvali korisni vitamini, ovaj kompot se ne kuha, već se priprema metodom dvostrukog prelijevanja.

Osim praznog prostora, trebat će vam:

• morski krkav – 200 g;
• kipuća voda – 2,5 l;
• šećer – 100 g.

Bobice imaju izrazito kiseli okus, pa se višak šećera neće primijetiti.

Priprema:

1. Smjesu od bundeve sa šećerom stavite na dno sterilne staklenke, dodajte krkavinu i prelijte kipućom vodom 10 minuta.
2. Dobiveni napitak ulijte u lonac, zagrijte ga i vratite u staklenku. Zatvorite poklopcem.

S cimetom

Ovaj kompot će se svidjeti ljubiteljima pikantne arome i okusa. Trebat će vam:

• priprema pulpe bundeve;
• voda – 2,5 l;
• cimet – 1 kom.;
• 3 pupoljka klinčića.

Način pripreme:

1. Zakuhajte 1 čašu vode, dodajte začine, kuhajte 10 minuta.
2. Prelijte preostalu vodu preko smjese, stavite je na štednjak i zakuhajte. Dodajte uvarak od cimeta i klinčića, smanjite vatru i pirjajte dok se smjesa potpuno ne skuha. Maknite lonac s vatre i smjesu ulijte u čiste staklenke.

S limunom

Ovaj kompot je bogat vitaminima i ima ugodnu kiselost. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• priprema bundeve sa šećerom;
• limun – 0,5 kg;
• voda – 2 l.

Prelijte smjesu vodom i zagrijavajte uz neprestano miješanje. Kad zavrije, kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Smjesu prebacite u sterilizirane staklenke, dodajte narezane limune, prelijte preostalim sirupom, pokrijte poklopcima i zatvorite.

S jabukom

Sastojci:

• prazan;
• jabuke – 400 g;
• voda – 2 l.

Bundevu i jabuke prelijte vodom i pirjajte 25-30 minuta. Dobiveni kompot ulijte u staklenke i zatvorite.

Pikantni kompot za zimu

Ovaj napitak ima ugodan okus i pun je vitamina. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• bundeva sa šećerom;
• voda – 2 l;
• cimet – 2 štapića;
• karanfil – 7 cvatova;
• naranče – 0,7 kg.

Pomiješajte pulpu s prethodno narezanim narančama, prelijte kipućom vodom i stavite na štednjak dok se bundeva ne skuha (20-25 minuta). Dodajte začine i kuhajte još 2-3 minute. Podijelite pulpu u staklenke i prelijte preostalim sirupom.

Sa suhim marelicama i grožđicama

Priprema i sastojci:

• mješavina suhih marelica i grožđica – 300 g;
• prazan;
• voda – 2 l;
• limunska kiselina - na vrhu čajne žličice;
• 1 štapić cimeta.

Suho voće temeljito isperite pod mlazom vode i ostavite da se namače 30 minuta. Zakuhajte vodu i dodajte sve sastojke osim limunske kiseline. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok bundeva ne omekša.

Dodajte kiselinu dvije minute prije kraja kuhanja. Pulpu iz napitka prebacite u sterilizirane staklenke i prelijte preostalim kompotom. Zatvorite poklopcima.

S dodatkom brusnica

Sastojci:

• bundeva sa šećerom;
• brusnice – 100 g;
• med – 4 žlice;
• voda – 2,4 l.

Bobičasto voće sortirajte i dobro isperite vodom. Prelijte smjesu vodom, zakuhajte i pirjajte dok ne omekša. Dvije minute prije kraja kuhanja dodajte med i isključite vatru. Stavite brusnice u sterilizirane staklenke, žlicom dodajte pulpu iz pripremljenog napitka i prelijte preostalim sirupom. Zatvorite poklopcima.

Kompot od bundeve s kardamomom

Potrebni proizvodi:

• prazan;
• 1 limun;
• 6 cvjetova karanfila;
• voda – 2,5 l;
• 0,5 štapića cimeta;
• kardamom - 0,5 žličice;
• vanilin šećer - 0,5 žličice.

Prelijte bundevu i šećer vodom, stavite na srednju vatru i zakuhajte. Pirjajte 20-30 minuta na laganoj vatri. Dodajte začine 3 minute prije kraja kuhanja. Isključite vatru.

Stavite krišku limuna na dno sterilne posude, dodajte pulpu kompota i prelijte preostalim napitkom. Zatvorite poklopac.

S narančastom

Za pripremu napitka trebat će vam:

• bundeva sa šećerom;
• narančasta – 3 kom.;
• voda – 2,4 l.

Trebat će vam korica i sok naranče. Nasjeckajte koricu na male komadiće i dodajte smjesi. Dodajte vodu, zakuhajte i pirjajte dok pulpa ne omekša. Preostali sok dodajte 5 minuta prije kraja kuhanja. Kompot ulijte u staklenke.

S mirisnom dunjom

U smjesu s bučom dodajte 200 g nasjeckane dunje i promiješajte. Ostavite da odstoji 2-3 sata dok ne pusti sok. Prelijte smjesu s 2,5 litre vode, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce.

S breskvom

Za pripremu kompota, osim sastojaka, trebat će vam:

• naranče – 2 kom.;
• breskve – 300 g;
• sitno nasjeckani đumbir – 10 g;
• voda – 2 l.

Ogulite koricu naranče i sitno je nasjeckajte. Pomiješajte s đumbirom, prelijte čašom kipuće vode i ostavite da odstoji 10 minuta.

Smjesu od bundeve stavite u veliku tavu, prelijte vodom i zakuhajte. Kuhajte 15-20 minuta. Dodajte oguljene i narezane breskve, prelijte koricom i uvarkom od đumbira te pirjajte još 10 minuta. Prebacite u staklenke.

Uvjeti skladištenja

Važno! Nakon što je kompot gotov, okrenite staklenke naopako, zamotajte ih u deku ili ručnik i ostavite 2-3 sata da se ohlade.

Kompot od bundeve s limunima, narančama, octom i limunskom kiselinom dobro se čuva cijelu zimu na sobnoj temperaturi. Ako piće ne sadrži ove sastojke, rok trajanja se smanjuje na 6 mjeseci, pod uvjetom da se staklenke čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.