Kako napraviti kompot od marelica za zimu, recepti sa i bez koštica, za staklenku od 3 litre

Marelice su nevjerojatno zdravo i ukusno voće sunčane boje koje ćete poželjeti sačuvati za zimu. Među mnogim metodama konzerviranja, priprema kompota od marelica za zimu je najbrža i najekonomičnija. Izvrsna je alternativa gaziranim pićima i pomaže u razvoju zdravih prehrambenih navika kod djece.

Značajke kuhanja

Za pripremu jantarnog napitka koristite potpuno zrelo voće s čvrstim mesom. Prezrelo voće će se raspasti tijekom kuhanja, dajući neprivlačnu zamućenost. Zelenom voću nedostaje aroma i previše je kiselo.

Preporučuje se da se marelice ne kuhaju, već da se preliju kipućom tekućinom. Uništavanje vitamina u proizvodu ovisi o vremenu kuhanja i stupnju zagrijavanja. Što se dulje drži na temperaturi vrenja, to zadržava manje korisnih svojstava. Optimalna posuda za konzerviranje su staklenke od 3 litre.

Slijed radnji u pripremi kompota:

1. Priprema biljnog materijala.
2. Sterilizacija staklenih posuda i poklopaca.
3. Priprema napitka sa ili bez sterilizacije.
4. Hermetički zatvoreno.

Priprema marelica

Voće okupano suncem može se konzervirati cijelo ili prepolovljeno. Preberite i bacite sve mekane, nagnječene, trule ili crvljive plodove. Uklonite sve biljne ostatke, poput lišća, grančica i stabljika. Isperite pod mlazom vode i ostavite da se ocijedi. Ako recept to zahtijeva, prerežite voće i uklonite koštice.

Sterilizacija opreme za konzerviranje

Sav pribor koji će se koristiti mora se temeljito oprati. Staklene posude moraju se osušiti i sterilizirati nakon pranja. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu čišćenja staklenog posuđa:

• Najčešća metoda je zagrijavanje na paru. Posuda se stavlja na izljev čajnika napunjenog kipućom vodom ili na njegov vrat (ako se radi o staklenci od 3 litre). Postoji i poseban uređaj - disk s rupom za vrat staklenke, koji se stavlja na lonac. Postupak je prilično dugotrajan, jer se svaka posuda mora zagrijavati 10 minuta, jedna po jedna.
• Sterilizacija u pećnici je puno brža. Stavite maksimalan broj posuđa u hladnu pećnicu, naopako ili položeno na ravnu površinu. Jedini uvjet je da se predmeti ne smiju dodirivati. Zagrijte na 120 C, ostavite 20 minuta, isključite vatru, pričekajte da se ohladi.

• Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici. Ulijte 100 ml vode u posudu, zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 3 minute, izvadite, izlijte vodu i stavite naopako na suhi ručnik da se ohladi.
• U fritezu na vrući zrak možete staviti i suhe staklenke i staklenke s malom količinom vode. Treba ih držati na temperaturi od 120°C 15 minuta. S.
• Preporučuje se tretiranje poklopaca na starinski način - kuhanjem.

Pravljenje kompota

Postoje dva načina za čuvanje pića za zimu - sa i bez sterilizacije:

• Priprema kompota sterilizacijom. Marelice stavite u staklenku, prelijte ih kipućim sirupom, ostavite da odstoje 20 minuta, a zatim sterilizirajte isto toliko vremena. Nakon zatvaranja, staklenke okrenite naopako, toplo pokrijte i pustite da se polako ohlade. Kompot se može kuhati i u loncu, zatim uliti u vruće staklenke i zatvoriti poklopcima. Koristi se hlađenje zrakom.
• Priprema kompota bez sterilizacije. Voće i šećer stavite u staklenu posudu, napunite je kipućom vodom do vrha i ostavite da odstoji 15 minuta. Alternativno, napravite šećerni sirup prema receptu i ulijte ga u staklenku. Zatim ocijedite tekućinu, prokuhajte je i još dva puta vratite u staklenku. Čvrsto zatvorite, okrenite je naopako i zamotajte da se polako hladi.

Hermetičko brtvljenje

Staklenke s vrućim proizvodima stavljaju se na pladanj, pokriju limenim poklopcima i zarolaju posebnim ključem.

Kvaliteta brtvljenja provjerava se naginjanjem i okretanjem staklenke: ako tekućina curi ili čujete kako staklenka usisava zrak, trebate je ponovno zarolati.

Kako napraviti kompot od marelica kod kuće

Prvo, morate kupiti odgovarajuću sortu voća. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Krasnoshchyok, Cherny Velvet, Lel, Tsarsky, Ananasny, Rossiyanin, Saratovsky Rubin i Korolevsky imaju izvrsna svojstva za konzerviranje. Njihovi čvrsti plodovi neće se raspasti tijekom prerade.

Jednostavan recept za zimu korak po korak

Ako ste novi u konzerviranju, vrijedi započeti s najlakšim i najbržim načinom pripreme kompota za zimu. Ne zahtijeva nikakvo posebno vaganje ili mjerenje:

1. Marelice trebate uzimati brzinom od 0,5 kg po staklenci i upola manje granuliranog šećera.
2. Operite i sterilizirajte dovoljan broj staklenih posuda (1 kg biljnog materijala podijeljen je u dvije staklenke od 3 litre) i lonac za vodu.
3. Voće dobro operite, narežite, uklonite sjemenke i stavite u staklenke.
4. Prelijte kipućom vodom - trebat će vam 2,5 litre po boci - ostavite da odstoji 15 minuta.
5. Ocijedite tekućinu u posudu od nehrđajućeg čelika, dodajte šećer i kuhajte slatku smjesu 10 minuta.
6. Sirup vratite u staklenku, čvrsto je zavrnite i provjerite da li zatvarač propušta.
7. Stavite cilindre naopako, toplo ih zamotajte i ostavite pola dana.

Bez sjemenki "Pet minuta"

Ako vam je vrijeme ograničeno, ovaj recept je savršen. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg marelica;
• 250 g šećera;
• voda -2,5 l.

Operite voće i izvadite koštice. Pripremite šećerni sirup i dodajte voće. Kuhajte 3 minute, pažljivo ulijte u staklenku i zatvorite.

S kostima

Marelice se mogu konzervirati cijele za zimu. Pripremljeno voće stavite u staklenke, napunite ih do pola i prelijte kipućim sirupom, koristeći omjer 100 g šećera po litri vode. Za konzerviranje u staklenci od 3 litre trebat će vam:

• 800 g voća;
• 250 g šećera;
• 2,5 litre vode.

Stavite proizvod u posudu za sterilizaciju i napunite je vrućom vodom do ramena. Vrijeme sterilizacije je 20 minuta. Zatvorite poklopac, napunite posudu do vrha. Ako nema dovoljno, možete dodati kipuću vodu pripremljenu zasebno u kuhalu za vodu.

Bez sterilizacije

Kako bi se sačuvala maksimalna količina vitamina sadržanih u marelicama, kompot treba pripremiti metodom dvostrukog namakanja. Sastojci:

• 300 g marelica;
• 200 g granuliranog šećera;
• voda.

Voće se može konzervirati bez sterilizacije, u polovicama ili cijelo. Staklenke napunite do 1/3 pripremljenim voćem, dodajte zaslađivač i prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ocijedite tekućinu, zakuhajte i ponovno napunite staklenke. Staklenke se mogu zatvoriti.

S limunskom kiselinom

Limunska kiselina je dobar konzervans; možete je koristiti za očuvanje kompota od marelica nakon jednog namakanja. Da biste napravili visokokvalitetno piće koje će se dobro čuvati, morate pažljivo pripremiti posudu i sastojke. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Marelice - 0,3 kg.
• Granulirani šećer - 0,2 kg.
• Limunska kiselina - 0,5 žličice.
• Voda - 2,5 l.

Sve sastojke stavite u bocu od 3 litre i prelijte kipućom vodom. Zatvorite, okrenite naopako, toplo pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi.

Kompot od marelice i mojita

Ljubitelji egzotičnih okusa sigurno će cijeniti neobičnu kombinaciju okusa u ovom piću. Za konzerviranje mojita od marelice potrebni su sljedeći sastojci:

• 300 g voća.
• Pola limuna.
• Grančica svježe mente.
• Čaša granuliranog šećera.
• Pola čajne žličice limunske kiseline.
• Vermut - 1 čaša.
• Voda - 2 l.

Voće očistite od koštica, stavite u staklenku, dodajte listove mente i pola limuna narezanog na kolutiće. Napravite slatki nadjev koristeći vodu, šećer, limunsku kiselinu i vermut. Napunite staklenku do vrha i zatvorite.

S grožđem

Voćni pladnjevi su uvijek zanimljivi, nudeći višestruki okus i aromu. Grožđe i marelice se prekrasno slažu u pićima, nadopunjujući se. Za jednu posudu trebat će vam:

• 300 g voća;
• 300 g bobičastog voća;
• 250 g šećera;
• 2,5 litre vode.

Uklonite koštice iz marelica i očistite od peteljki grožđe. Stavite smjesu voća i bobičastog voća u staklenu bocu. Pripremite sirup za nadjev, u njega namočite grožđe i ostavite da se ohladi. Ocijedite tekućinu, zakuhajte i vratite je u staklenku. Čvrsto zatvorite poklopac, zamotajte i ostavite da odstoji 12 sati.

Bez šećera

Za osobe s blagim dijabetesom, ovaj recept za kompot od marelica bez štetnih ugljikohidrata dobar je izbor. Unatoč izostavljanju ovog bitnog sastojka, dobiveni napitak je i dalje ukusan. Infuzija se sastoji od voća, vode i limunske kiseline. Evo kako postupiti:

1. Voće bez sjemenki čvrsto stavite u staklenke da napunite polovicu volumena, dodajte limunsku kiselinu: 0,5 čajne žličice u posudu od litre, 1 čajnu žličicu bez sjemenki u posudu od 3 litre.
2. Dva puta prelijte kipućom vodom i zatvorite.

S rumom

Ovaj originalni kompot s rumom i začinima odličan je za piće vruć zimi. Ugrijat će vas na kraju radnog dana i pomoći u sprječavanju prehlade. Sastojci:

• Marelice - 2 kg.
• Rum - 500 g.
• Granulirani šećer - 0,5 kg.
• Mljeveni cimet - 0,5 žličice.
• Vanilin - 1 vrećica.
• 1 limun.
• Voda - 1 l.

Napravite sirup od vode, šećera, ruma, cimeta i vanilije. Prepolovite voće, uklonite sjemenke i ubacite ih u kipuću tekućinu, pustite da kuha na laganoj vatri 10 minuta. Naribajte koricu limuna, iscijedite sok i umiješajte ga u gotovo gotov napitak. Pustite da kuha na laganoj vatri još malo, a zatim ulijte u staklenke i zatvorite.

S mentom

Kompot od marelice i mente ima osvježavajuća, okrepljujuća i umirujuća svojstva. Za litru kompota trebat će vam:

• 200 g voća.
• Nekoliko listova mente.
• 100 g šećera.
• Limunska kiselina na vrhu čajne žličice.

Operite voće, uklonite sjemenke, stavite u staklenku i pospite šećerom. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji. Ocijedite tekućinu, ponovno zakuhajte i dodajte limunsku kiselinu. Prije prelijevanja dodajte mentu. Zatim zatvorite.

S malinama

Ovaj napitak od voća i bobičastog voća nevjerojatno je aromatičan, ukusan i prekrasne boje. I gotov je u tren oka. Sastojci:

• 100 g marelica bez koštica.
• 100 g malina.
• 100 g šećera.
• Voda.

Sve sastojke stavite u staklenku od pola litre i prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ocijedite vodu, ponovno zakuhajte i ponovno ulijte u posudu. Zatvorite, zamotajte i ostavite da se polako hladi.

S trešnjama

Ovaj slatki napitak ima nježan okus i praktički je bez kiselosti; djeci će se jako svidjeti. Za pojačavanje arome možete dodati malo vanilije. Sastojci:

• Marelice - 2 kg.
• Trešnje - 2 kg.
• Šećer - 2 kg.
• Voda.

Steriliziranu staklenku od 3 litre napunite do 1/3 cijelim marelicama i višnjama, dodajte šalicu šećera. Staklenku dva puta prelijte kipućom vodom i zatvorite. Dobro pokrijte.

Koncentrirani kompot od marelice

Za ovaj recept, bolje je odabrati malu posudu - pola litre, litru.

Sastojci:

• Voće - 700 g.
• Šećer - 400 g.
• Voda - 1 litra.

Marelice blanširajte i ohladite u hladnoj vodi. Pažljivo ogulite, narežite, izvadite koštice i napunite staklenke polovicama do vrha. Pomiješajte šećer i vodu, zakuhajte i ulijte u staklenke. Sterilizirajte 20 minuta i zatvorite.

Čuvanje kompota

Konzervirani kompot od marelica za zimu treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ako je voće bez koštica, može se čuvati 2-3 godine; ako nije, treba ga konzumirati unutar 12 mjeseci od pripreme.