TOP 8 recepata za pripremu soka od višnje kod kuće za zimu

Jedino što je ukusnije od domaćeg kompota od višanja je prirodni sok napravljen od ovih sočnih i zdravih bobica. Međutim, prisutnost malih, tvrdih sjemenki komplicira proces cijeđenja soka iz voća. Postoji nekoliko korisnih savjeta za izradu soka od višanja bez koštica iz voća i pripremu napitka bogatog vitaminima za zimu kod kuće.

Sok od višnje: suptilnosti i tajne pripreme

Glavni princip pripreme koncentrata višnje za zimu je minimalna toplinska obrada pripravka. Samo u tom slučaju piće će zadržati dovoljnu količinu vitamina i hranjivih tvari.

Tijekom procesa pripreme, nektaru od višnje može se dodati razno voće ili bobičasto voće. A za one koji cijene neobičniji okus i aromu, delicija se začinjava začinima.

Napomena: Koncentrirani sok od višnje izvrstan je za deserte, želee i umake za jela od mesa, povrća, ribe i mliječnih proizvoda.

Odabir i priprema bobičastog voća i posuda

Za proizvodnju voćnog nektara biraju se samo zrele trešnje bez kvarenja, bolesti i štetnika. Plodovi se sortiraju, peru pod mlazom vode i suše na zraku.

Posude za skladištenje temeljito se operu vrućom vodom i sodom bikarbonom, a zatim isperu. Čiste staklenke steriliziraju se na pari ili u prethodno zagrijanoj pećnici.

Ukusni recepti za sok od višnje za zimu

Iskusni domaći kuhari znaju mnoštvo recepata za delicije od višanja. Ti se pripravci razlikuju po načinu pripreme, sastojcima i roku trajanja.

Klasična metoda pripreme

Za pripremu prirodnog soka od višnje bez gubljenja vremena na vađenje koštica, trebat će vam višnje, gaza, gumene rukavice, duboka posuda i šećer po ukusu.

1. Plodovi se stavljaju u gazu i istiskuju ručno.
2. Dobivena tekućina se ulije u duboku posudu i dodaje se šećer.
3. Smjesu zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 2-3 minute.

Gotovi nektar se ulijeva u posude za skladištenje i zatvara poklopcima.

Savjet! Dodajte šećer u piće na temelju svojih preferencija okusa i kiselosti bobičastog voća. Što je voće kiselije, to će vam trebati više šećera.

S pulpom i šećerom

Za pripremu nektara s pulpom trebat će vam svježe bobice, 5 litara vode i čaša šećera.

Voće se opere, očisti od koštica i sitno nasjecka prikladnom metodom. Dobivena smjesa se procijedi kroz fino sito. Za 1 litru pirea upotrijebite 250 grama šećera i 5 litara vode. Pomiješajte sve sastojke, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta.

Gotovo piće se ulijeva u posude za skladištenje.

Kuhanje u sokovniku

Za pripremu napitka od bobičastog voća u sokovniku trebat će vam:

1. Svježe trešnje – 3 kilograma.
2. Voda za piće – 3,5 litara.
3. Granulirani šećer – 1 šalica.

Stavite višnje bez koštica na gornju posudu sokovnika i pospite šećerom. U donju posudu dodajte vodu, zakuhajte je i na vrh stavite lonac s bobicama. Nakon 50-60 minuta nektar je gotov. Ostavite sokovnik da se hladi još 30-40 minuta i tek nakon što se sav sok ocijedi u donju posudu, piće se ulijeva u posude za konzerviranje.

Prirodni sok bez šećera i zaslađivača

Za pripremu nektara bez šećera koristite klasični recept za voćni sok, ali bez dodavanja šećera.

Recept s mlinom za meso

Ako nemate sokovnik, sameljite bobice u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Dobivena smjesa se zatim procijedi kroz sito ili istisne kroz gazu, začini šećerom, zakuha i ulije u staklenke za konzerviranje.

Savjet! Ako se napitak pokaže previše koncentriranim, dodajte vodu i malu količinu šećera.

Skuhajmo to brzo bez kuhanja

Za posudu od 3 litre bit će potrebno 5 do 6 kilograma zrelih bobica. Bobice se odstrane iz koštica i prešaju. Dobiveni nektar se ulije u staklenu posudu i čuva na hladnom mjestu. Nakon što se na dnu posude stvori talog, pročišćena tekućina se pažljivo ulije u posudu za skladištenje, ostavljajući pulpu na dnu.

Zatim se posude s pićem steriliziraju 30-40 minuta i zatvore poklopcima.

Sok od višnje od smrznutih višanja

Pravljenje nektara od smrznutih višanja ne razlikuje se od pravljenja napitka od svježih višanja. Višnje se odmrzavaju prije cijeđenja, a zatim se sve radi prema klasičnom receptu.

Razne jabuke

Kako bi se pojačao okus trešnje u nektaru i povećao njegov sadržaj vitamina, piću se dodaje sok od jabuke. Za svaku litru koncentrata trešnje koristite 2 litre soka od jabuke. Sastojci se pomiješaju, zakuhaju na laganoj vatri i uliju u posude za čuvanje.

Pravila za skladištenje zimskih konzervi

Termički obrađeni pripravci čuvaju se na hladnom i tamnom mjestu do 24 mjeseca. Svježi, sterilizirani napitci od bobičastog voća čuvaju se najviše 6 mjeseci.