TOP 13 recepata za konzerviranje brezovog soka kod kuće za zimu

Kako biste osigurali dobru zalihu vitamina za zimu, važno je unaprijed planirati konzerve, posebno razne sokove. Mnogi ljudi žele znati kako pravilno konzervirati brezov sok kod kuće kako bi bio ukusan, zdrav i imao dobar rok trajanja. Postoji mnogo recepata za ovo piće. Pogledajmo najuspješnije - s medom, šipkom, limunom i narančom.

Prednosti i kalorijski sadržaj brezovog soka

Brezov sok ima složen učinak na ljudski organizam - pomaže u uklanjanju toksina, vraća snagu i poboljšava opći tonus.

Glavna korisna svojstva brezovog soka uključuju:

• protuupalno djelovanje;
• povećanje otpornosti na viruse;
• jačanje imunološkog sustava;
• uništavanje mikroba i bakterija;
• normalizacija živčanog sustava;
• ubrzanje i poboljšanje metabolizma;
• pročišćavanje krvi;
• uklanjanje toksina i otpada;
• zacjeljivanje rana i drugih kožnih lezija;
• normalizacija funkcije bubrega;
• smanjenje prekomjerne težine.

Kalorijski sadržaj brezovog soka je 24 kilokalorije na 100 mililitara proizvoda.

Recepti za ukusne napitke na bazi brezovog soka

Brezov sok je izvrsna baza za vitaminske napitke. Stoga je bitno opskrbiti se s nekoliko staklenki za zimu.

Napravimo klasični napitak od limuna

Dodavanje limuna će dodati ugodnu kiselost okusu brezovog soka i povećati njegov sadržaj vitamina.

Za recept će vam trebati:

• 3 litre svježeg brezovog nektara;
• 1 srednji limun;
• 200 g šećera.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Ulijte brezov sok u emajliranu posudu.
2. Dodajte nasjeckani limun.
3. Zakuhajte.
4. Odmah maknite tekućinu s vatre i uklonite pjenu koja se stvori.
5. Dodajte granulirani šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Procijedite kroz sterilnu gazu.
7. Ulijte u male staklenke.
8. Pokrijte poklopcima i stavite u lonac napunjen vrućom vodom.
9. Sterilizirajte kuhanjem 10-15 minuta.
10. Zarolajte poklopce i pažljivo izvadite posude.

Brezova limunada bez sterilizacije

Piće pripremljeno prema sljedećem receptu nema dug rok trajanja, ali sadrži maksimalno korisnih tvari.

Za ovo će vam trebati:

• 5 litara brezovog soka;
• sušena korica jednog limuna;
• 0,5 šalica šećera;
• 50 g grožđica.

Kako napraviti ukusnu limunadu od breze:

1. Procijedite sok i ulijte u emajliranu posudu.
2. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte.
3. Pospite grožđicama i limunovom koricom.
4. Promiješajte i ulijte u sterilizirane staklenke.
5. Zavrnite hermetički zatvorene poklopce i pohranite.

Konzervirani sok s limunskom kiselinom

U ovom receptu, limunska kiselina će djelovati kao pouzdan i siguran konzervans.

Popis potrebnih sastojaka:

• 3 litre brezovog soka;
• 5 velikih žlica granuliranog šećera;
• 50 g bilo kojeg suhog voća;
• 0,5 žličice limunske kiseline.

Priprema korak po korak:

1. Ulijte sok u emajliranu posudu, dodajte šećer i limunsku kiselinu.
2. Suho voće isperite pod mlazom vode, prelijte kipućom vodom i dodajte u sok.
3. Nakon što smjesa zavrije, ulijte je u sterilne staklenke i čvrsto zatvorite.

Pravljenje kvasa s grožđicama kod kuće

Potrebne su sljedeće komponente:

• 10 litara prirodnog brezovog soka;
• 500 g šećera;
• 50 svijetlih grožđica.

Proces pripreme ovog tonika uključuje sljedeće korake:

1. Sok filtrirajte pomoću sita.
2. Grožđice isperite pod mlazom hladne vode, prelijte ih kipućom vodom i osušite na papirnatom ručniku ili ubrusu.
3. U posudu s brezovom tekućinom ulijte šećer i grožđice.
4. Dobro promiješajte da se sav šećer otopi.
5. Ulijte u sterilnu staklenu posudu. Zavežite grlić komadom čiste gaze.
6. Ostavite ga u ovom stanju tri dana, tijekom razdoblja fermentacije.
7. Nakon tog vremena, procijedite i ulijte u sterilizirane staklenke ili boce.

Konzerviranje brezovog soka s grožđicama i bombonima

Jedna od najjednostavnijih i najpristupačnijih opcija kuhanja, za koju će vam trebati:

• 3 litre brezovog soka;
• čaša šećera;
• šaka grožđica;
• 5 lizalica (možete odabrati bilo koje, prema vlastitom ukusu);
• pola žličice limunske kiseline.

Kako pravilno pripremiti napitak:

1. Ulijte sok u veliku tavu.
2. Dodajte grožđice, limunsku kiselinu i šećer.
3. Stavite na štednjak i zakuhajte.
4. U međuvremenu, bombone prebacite u steriliziranu posudu.
5. Ulijte vruću tekućinu.
6. Zamotajte s sigurnim poklopcima.

Brezov nektar s medom u bocama

U ovom receptu, med će poslužiti kao zamjena za granulirani šećer, čineći napitak bogatijim vitaminima i korisnijim.

Popis potrebnih sastojaka i njihovi omjeri:

• 3 litre svježe ubranog brezovog nektara;
• 3 pune velike žlice meda.

Morate izvršiti sljedeće korake sljedećim redoslijedom:

1. Procijedite brezov sok kroz gazu u emajliranu posudu s debelim stijenkama i dnom.
2. Zagrijavajte na srednjoj vatri.
3. Dodajte cijelu pripremljenu količinu meda i promiješajte.
4. Čim se pojave prvi znakovi vrenja, isključite plamenik.
5. Pokrijte posudu s vitaminskom tekućinom poklopcem i ostavite dok se ne ohladi.
6. Hladni napitak ulijte u sterilizirane boce.
7. Staklenku čvrsto zarolajte i spremite je u podrum da se natapa dva tjedna. Nakon toga, piće će biti spremno za piće.

Pjenušavi šampanjac napravljen od brezovog soka

Neobičan način pripreme brezovog soka je korištenje kao baze za šampanjac.

Za izradu ovog recepta trebat će vam:

• 3 litre procijeđenog brezovog soka;
• 1 kg šećera;
• 15 g vinskog kvasca;
• 0,5 žličice limunske kiseline.

Priprema gaziranog pića:

1. Ulijte filtrirani brezov sok u emajliranu posudu.
2. Začinite limunskom kiselinom i šećerom.
3. Zakuhajte na srednjoj vatri uz neprestano miješanje.
4. Uklonite nastalu pjenu.
5. Smanjite plamen na minimum i nastavite pirjati dok se volumen tekućine ne smanji za trećinu. Ovo smanjenje će budućem domaćem šampanjcu dati bogatiji, dublji i profinjeniji okus.
6. Ohladite pripremljeni dekokt od brezovog šećera na temperaturu od 30 stupnjeva.
7. U ovoj fazi dodajte vinski kvasac i sve ponovno promiješajte.
8. Dobivenu tekućinu ulijte u staklenu bocu, gdje će se odvijati potreban proces fermentacije.
9. Stavite vodeni zatvarač na grlo posude.
10. Dobiveni ugljikov dioksid sakupite sterilnom medicinskom rukavicom.
11. Tijekom razdoblja fermentacije bocu držite na tamnom mjestu gdje temperatura zraka ne prelazi +23 stupnja.
12. U tim uvjetima, brezova sladovina će početi fermentirati za otprilike osam do deset sati.
13. Nakon mjesec dana, piće treba pripremiti za sljedeći važan proces: karbonizaciju. Ključni zahtjev za ovaj proces je odsutnost pjene i mjehurića.
14. Za karbonizaciju se koriste sterilne staklene boce. Moraju čvrsto zatvarati i izdržati visoki tlak.
15. Napunite posude tekućinom od breze, dodajući 10 grama šećera po litri i ostavljajući malo prostora za plin koji će se nakupljati.
16. Premjestite na tamno mjesto deset dana.
17. Nakon tog razdoblja, boce premjestite u podrum.

Kako smotati gusti brezov sirup

Gusti sirup od brezovog soka nezamjenjiv je pripravak koji se može koristiti u kuhanju ili kao baza za pića.

Za kuhanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 3 litre soka;
• 1,5 kg šećera.

Za pripremu sirupa potrebno je izvršiti nekoliko koraka:

1. Brezov sok procijedite kroz debelu flanelsku tkaninu ili višeslojnu gazu.
2. Ulijte u zdjelu ili lonac i zagrijavajte dok ne zavrije.
3. Kuhajte na srednjoj vatri sat vremena, neprestano skidajući pjenu koja se stvara.
4. Kada se volumen tekućine smanji za otprilike pola, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
5. Uz miješanje, nastavite kuhati sirup dok ne postigne željenu gustoću.
6. Ulijte u sterilne posude i čvrsto zatvorite.

Brezove gljive u plastičnim bocama

Ovaj jednostavan recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 5 litara brezovog soka;
• 1 litra portskog vina;
• 2 limuna;
• 1 kg šećera.

Lako se priprema:

1. Limune operite i narežite na jednake komade zajedno s aromatičnom koricom.
2. Sve sastojke stavite jedan za drugim u bačvu ili bocu i dobro promiješajte.
3. Stavite na hladno mjesto da se natapa.
4. Nakon dva mjeseca, ulijte u obične plastične boce i čvrsto zatvorite.
5. Postavite vodoravno na police smočnice.
6. Ne koristiti najmanje četiri tjedna.

Recept od šipka u staklenkama

Piće pripremljeno od sljedećih sastojaka dvostruko je korisno:

• 3 litre brezovog soka;
• 150 g šipka.

Trebat će vam i tri velike žlice šećera i žličica limunske kiseline.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

1. Punjenje emajlirane posude brezovim sokom.
2. Dodajte šipak i šećer s limunskom kiselinom.
3. Zagrijavanje tekućine na laganoj vatri dok ne zavrije.
4. Ulijevanje u sterilizirane staklene posude.
5. Hermetički zatvorene posude.

S mentom

Kombinacija prirodnog brezovog soka i svježih, aromatičnih listova mente prekrasan je tonik i energizirajuća mješavina. Ako je svježu mentu teško pronaći, možete koristiti sušenu mentu.

Za ovaj recept potrebno je pripremiti:

• 5 litara brezovog nektara;
• 150 g svježih ili suhih grančica mente;
• 200 g šećera.
• 1 čajna žličica limunske kiseline.

Koraci za pripremu osvježavajućeg napitka bogatog vitaminima:

1. Isperite grančice mente i stavite ih u emajliranu posudu.
2. Ulijte cijelu količinu soka, prethodno ga zagrijavši na 80 stupnjeva.
3. Infuzirajte pet do šest sati.
4. Procijedite aromatičnu tekućinu kroz sito ili gazu.
5. Dodajte limunsku kiselinu i šećer.
6. Ulijte u sterilne staklenke i pokrijte poklopcima.
7. Staklenke stavite u lonac s vrućom vodom, kuhajte 15 minuta i čvrsto ih zatvorite poklopcima.

Sok s žutikom

Za ovaj zdravi recept trebat će vam:

• 3 kg brezove tekućine;
• 500 g bobica žutike;
• 2 kg šećera.

Što trebate učiniti:

1. Ulijte sok u emajliranu posudu.
2. Dodajte mu oprane i očišćene žutike.
3. Dodajte šećer i promiješajte.
4. Zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru na lagano i kuhajte još nekoliko minuta.
5. Procijedite tekućinu, ulijte je u staklenke dok je vruća i zatvorite.

Egzotično piće s narančom

Dodavanje citrusa učinit će brezov nektar pikantnijim i istovremeno korisnijim.

Za ovaj recept potrebno je:

• 10 litara brezovog nektara;
• 3 velike naranče;
• 3 kg šećera;
• velika žlica limunske kiseline.

Ispravan postupak pripreme je sljedeći:

1. Ulijte sok u veliku tavu, zagrijavajte do vrenja i uklonite svu pjenu koja se stvara.
2. Na dno steriliziranih staklenki stavite naranče narezane na kolutiće (prvo ih treba oprati, ali ne i oguliti).
3. U kipući nektar dodajte limunsku kiselinu i kristalni šećer.
4. Miješajte dok se ne otopi i prelijte vruću tekućinu preko citrusnog voća u posudama.
5. Zamotajte sterilnim poklopcima.

Značajke skladištenja zimskih pripravaka

Preporučuje se čuvanje staklenki, boca i drugih posuda s domaćim napitkom od breze na tamnom i hladnom mjestu.

Rok trajanja je šest mjeseci od datuma proizvodnje.

Pića na bazi brezovog soka u zatvorenim bocama treba skladištiti vodoravno na policama kako bi se spriječilo isušivanje čepova.