7 najboljih recepata za sok od bundeve i jabuke za zimu

Sok od bundeve i jabuke, pripremljen za zimu, osigurat će vitamine djeci i odraslima tijekom hladne sezone. Slatko-kiseli sok od jabuke kombinira se sa svježim sokom od bundeve. Ova kombinacija čini napitak još ukusnijim i zdravijim. Za pripremu će vam trebati sokovnik ili kuhalo za sok, ali čak i ako ga nemate, postoje i drugi načini za pripremu soka.

Sok od bundeve i jabuke: zdravstvene prednosti i kalorijski sadržaj

Napitak od bundeve i jabuke ima mnoga korisna svojstva. Bundeva sadrži 38 kcal na 100 g, dok jabuke sadrže 42-46 kcal.

Sok od njih preporučuje se djeci, starijim osobama, trudnicama, muškarcima, njegova glavna svojstva:

• bogato karotenom, stoga vrlo korisno za oči;
• pektin u napitku poboljšava probavu i metabolizam;
• kalij i magnezij poboljšavaju rad srca;
• piće ima smirujući učinak na živčani sustav;
• potiče mršavljenje, možete organizirati dane posta;
• Bundeva sadrži rijedak vitamin K, koji potiče zgrušavanje krvi;
• Napitak pomaže u snižavanju razine kolesterola, pozitivno utječe na jetru i sprječava aterosklerozu.

Sok se ne preporučuje pacijentima s čirom na želucu, gastritisom, dijabetesom i alergičarima.

Što vam je potrebno za kuhanje

Za ovo piće najbolje je koristiti kasnozrele, slatko-kisele jabuke, kao što su Antonovka, Simirenko, Fuji, Anis, Aport i Ranet. Izbjegavajte prezrele jabuke.

Za sok odaberite jarko narančastu, potpuno zrelu bundevu, po mogućnosti ispod 5 kg, i svježe narezanu. Zrela je po suhoj peteljci. Izbjegavajte kupnju narezanih bundeva; kupujte cijele. Prikladne sorte uključuju muškatnu, amazonsku i kandiranu.

Voće i povrće se guli, uklanjaju se sjemenke i vlakna bundeve.

Sterilizacija posuda

Da bi se piće dulje sačuvalo, staklene staklenke ili boce prethodno treba temeljito oprati sodom bikarbonom i senfom. Zatim ih treba sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari 10-20 minuta, ovisno o volumenu. Lakirane ili navojne poklopce treba prokuhati.

Popularni recepti za jabuke i bundevu

Svaka domaćica moći će odabrati svoj vlastiti recept iz predstavljenih.

Klasična priprema pomoću sokovnika

Domaći sok ne sadrži aditive ni konzervanse i zadržava maksimalnu nutritivnu vrijednost. Trebat će vam:

• oguljena bundeva - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• limun;
• šećer - 250 g.

Operite, ogulite i očistite od sjemenki povrće. Sokovnikom iscijedite sok iz jabuka, a zatim iz bundeve. U velikoj posudi pomiješajte dva soka, dodajte šećer i koricu limuna. Zagrijte smjesu na 90 °C, kuhajte 5 minuta, isključite vatru, ostavite da odstoji pola sata i ulijte u sterilnu posudu. Zatvorite i zamotajte dok se ne ohladi.

Recept s limunom

Djeca će obožavati ovaj napitak s dodatkom limuna. Sastojci:

• pulpa bundeve - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 200 g;
• limun;
• voda - 2 l.

Prvo napravite sirup: stavite lonac s vodom na štednjak, dodajte šećer i zakuhajte. Naribajte bundevu i jabuke, ulijte sirup i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da se ohladi. Smjesu izmiksajte štapnim mikserom. Dodajte sok od limuna, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta i odmah ulijte u staklenke i zatvorite.

Mirisni sok s narančom

U piće se dodaje i sok od naranče. Za pripremu ovog napitka trebat će vam:

• jabuke - 300 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• sočne naranče - 3 kom.;
• oguljena i nasjeckana bundeva - 800 g;
• limun - 15 grama.

Pripremite povrće: ogulite, očistite od sjemenki, nasjeckajte i izvažite potrebnu količinu. Ogulite, očistite od sjemenki i nasjeckajte jabuke. Nasjeckano voće prelijte vodom. Kuhajte 5 minuta nakon što zavrije. Ohladite i procijedite kroz fino cjedilo. Prelijte naranče kipućom vodom, naribajte koricu i iscijedite sok, procijedite ga. Pomiješajte sastojke, dodajte šećer, koricu i limunsku kiselinu. Zakuhajte i odmah nakon vrenja ulijte u sterilnu posudu i zatvorite.

Napitak od jabuke i bundeve u sokovniku

Za sokovnik ogulite i narežite voće na komadiće. Trebat će vam:

• bundeva - 1 kg;
• jabuke - 500 g;
• šećer - 1 l;
• limunska kiselina - 10 g.

Sokovnik se sastoji od posude s tri razine. Voda se ulijeva u donju razinu, voće se stavlja u gornju razinu, a sok se cijedi u srednjoj razini.

Pripremljene jabuke i bundevu stavite u košaru sokovnika, dodajte šećer i sok od limuna, ulijte vodu i zagrijavajte na jakoj vatri. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru, a cijev za odvod zasad držite zatvorenu. Ostavite da odstoji dok se ne pojavi sok, a zatim otvorite stezaljku i gotov napitak će se iscijediti u sterilnu posudu. Nakon što se napuni, odmah je zatvorite.

Priprema soka s pulpom

Pića s pulpom sadrže, osim soka, i zdrobljenu voćnu pulpu. Njihova prednost je povećani sadržaj vitamina, pektina i ekonomičnije korištenje voćnih i bobičastih sirovina. Sastojci:

• pire od bundeve - 700 g;
• sok od jabuke - 300 g;
• granulirani šećer - 100 g.

Prvo pripremite pire od bundeve. Ogulite bundevu, uklonite sjemenke i vlakna te nasjeckajte na male komadiće. Zatim prelijte pročišćenom vodom, stavite na štednjak i pirjajte pet minuta dok ne omekša. Procijedite smjesu od bundeve kroz cjedilo. Iscijedite jabuke sokovnikom, dodajte ih u pire i dodajte šećer. Zagrijte smjesu na 95°C (205°F), ulijte u vruće, sterilne posude i odmah zatvorite.

Dobar recept za prste polizati

Piće se može učiniti ukusnijim i aromatičnijim dodavanjem začina. Oni se uklanjaju prije konzerviranja. Sastojci:

• komadići bundeve - 1 kg;
• jabuke - 4-6 kom.;
• šećer - 200 g;
• vapno;
• cimet - 2 štapića.

Nasjeckajte bundevu i jabuke, stavite ih u lonac i dodajte dvije šalice vode. Kuhajte 10 minuta, zatim dodajte cimet i pirjajte dok voće ne omekša. Zatim izvadite štapiće cimeta, isključite vatru i pustite da se smjesa malo ohladi. Sve zajedno izmiksajte i razrijedite pročišćenom vodom (koliko tekućine želite). Ponovno zagrijte smjesu, dodajte šećer; kada se otopi, ulijte sok jedne ili dvije limete. Pustite da pirja pet minuta, a zatim ulijte u staklenke.

Brzi recept za pet minuta

Za brzu pripremu napitka trebat će vam:

• pulpa bundeve;
• jabuke;
• šećer.

Povrće i voće mogu se koristiti u bilo kojoj količini. Iscijedite sok od bundeve u sokovniku, zatim od jabuka. Spojite dva soka i dodajte 70 g šećera po litri soka. Zakuhajte. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ulijte u staklenke.

Uvjeti i trajanje skladištenja

Preporučuje se čuvanje pripremljenih proizvoda na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Prilikom skladištenja na zatvorenom balkonu izbjegavajte temperature niske temperature i izlaganje sunčevoj svjetlosti.

Rok trajanja pića nije dulji od godinu dana.