11 najboljih recepata za prženi patlidžan s češnjakom za zimu

Jesen donosi žetvu obilnog obilja prirode, a njeno konzerviranje je ključno. Patlidžani nisu prikladni za svježu konzumaciju; ovo zdravo povrće često se zanemaruje zbog složenosti pripreme: da bi meso bilo mekano, mora se pirjati. Konzerviranje patlidžana prženih s češnjakom u staklenkama za zimu izvrsno je rješenje. Odaberite zrelo, čvrsto povrće, dodajte začine i počnite konzervirati.

Prženi patlidžan s češnjakom za zimu: karakteristike okusa

Patlidžani su jedinstven proizvod. Njihova čvrsta kora i gusto meso zahtijevaju dugo vrijeme prženja. Međutim, rezultat nadmašuje sva očekivanja: ukusan je, zasitan i dobro se slaže sa začinima, drugim povrćem i rižom. Začinite patlidžane češnjakom, paprom i solju i imat ćete zaista ukusno predjelo. Prilagodite ljutinu svom ukusu.

Specifičnosti kuhanja jela

Temelj svakog projekta je priprema. Prvo odaberite patlidžane, zatim pripremite češnjak, začine, sol, šećer i stakleno posuđe. Postoje recepti za sterilizaciju, bez sterilizacije, na korejski način, na gruzijski način i mnogi drugi.

Svakako ćete morati dodati papar i par češnja češnjaka, inače nećete postići prepoznatljiv pikantan okus.

Odabir i priprema povrća

Za konzerviranje, patlidžani trebaju biti umjereno čvrsti, bez truleži. Peru se u toploj vodi, zatim se režu na kockice, kriške i kolutiće prema receptu. Voće se prvo odreže s oba kraja.

Kako bi patlidžan zadržao svoj tržišni izgled, postoji jednostavan algoritam pripreme:

1. Voće prerežite po dužini na 2 polovice.
2. Svaki dio je podijeljen na 3 približno jednaka fragmenta.
3. Pojedinačne trake se prepolove kako bi se dobili komadi duljine oko 5 centimetara.

Sterilizacija posuda

Čiste, oprane staklene posude mogu se kuhati na pari u kuhalu za vodu, zagrijavati u posudi s vodom ili u pećnici - sve gore navedene metode su prikladne. Staklenke moraju biti bez nedostataka, krhotina ili pukotina.

Ukusni recepti za zimu

Divno je što postoji toliko mnogo opcija kada je u pitanju priprema ljutih patlidžana: ljutih, s rajčicama, u pikantnom umaku ili s adjikom. Svaki recept vrijedi isprobati, ne samo tradicionalne.

Tradicionalna verzija pripreme

Za provedbu plana trebat će vam:

• patlidžani – 300 grama;
• kuhinjska sol – 20 grama;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• ocat 9% – 2-3 mililitra;
• rafinirano suncokretovo ulje - 200 mililitara.

Po potrebi, količina se može lako preračunati na potreban volumen obratka.

Ljutkasto gruzijsko predjelo "Prste ćete polizati"

Gruzijski recept je jedinstven. Sadrži slatke paprike, ljutu i začinjenu čili papričicu, puno češnjaka, soli i šećera. To je nevjerojatno moćna kombinacija.

Korejski recept

Korejski kuhari režu patlidžane na kolutove, ali također obilno koriste ljute začine, papar, češnjak i luk. Dodatni sastojci uključuju soja sos, začinsko bilje i paprike.

Kuhanje patlidžana u adjiki

Adjika je gotov ljuti umak, a patlidžan konzerviran u njemu je ukusan. Možete koristiti gotov proizvod ili napraviti vlastitu adjiku. Rezultati će biti zapanjujući!

Asortiman rajčica

Patlidžan i rajčice su iznimno ukusni. Sok od rajčice dodaje dašak kiselosti, čineći salatu mekšom i nježnijom.

Plavi u majoneznom umaku

Majoneza sadrži ocat, glavni konzervans. Dodajte narezani luk, češnjak, sol, crni papar i ulje. Ukusno!

Opcija bez octa

Ako ne volite ocat, lako ga možete zamijeniti sokom od rajčice. Rezultati neće biti pogođeni, naprotiv.

Brzi recept bez sterilizacije

Tajna ove metode je preliti sastojke, prethodno pakirane u staklenke, kipućom vodom. Sve što preostaje je zarolati poklopce i pripremiti konzerve za skladištenje.

Pikantno predjelo "Svekrvin jezik"

Predjelo uključuje patlidžan, rajčice, češnjak i začinsko bilje. Zvijezda večeri je majoneza.

Prženi patlidžani s paprikom

Konzerviranje s paprikama za salatu stvara suptilan slatko-kiseli okus. Uravnotežite ga ljutinom češnjaka, ne zaboravljajući oštre začine.

Salata "Desetka"

Tajna recepta krije se u nazivu: koristi se 10 komada svakog povrća. To uključuje patlidžan, ljute papričice, rajčice i luk.

Kako i koliko dugo treba čuvati zimske pripravke?

Konzervirana hrana pripremljena u skladu s tehnologijom može se čuvati bez gubitka kvalitete do godinu dana. Lokacija se određuje unaprijed; bolje je ako je to ostava, zatvoreni ormar ili podrum. I hladnjak će poslužiti.