Ukusni recepti korak po korak za grlorezac s češnjakom i rajčicama za zimu

Ovo predjelo ima mnogo popularnih naziva, uključujući "hrenovina", "očni zalogaj" i "ljuta ruska adžika". Među mnogim receptima postoje najprovjerenije i najukusnije verzije "gorlodera". Ovaj začin može zamijeniti kečap, koncentrat rajčice i druge dodatne umake. Nadalje, "gorloder" je izvrstan lijek protiv virusa i prehlade tijekom hladne sezone. Prilično ga je lako pripremiti u jesen, kada povrća ima u izobilju.

Koje su njegove prednosti i uz koja jela se može poslužiti?

Prednosti hrena posljedica su visokog sadržaja hrena i češnjaka. Ova dva sastojka djeluju kao snažni antimikrobni lijekovi. Hren i češnjak štite od virusa i infekcija, a učinkoviti su i protiv gastrointestinalnih infekcija. Također pomažu u čišćenju limfe, snižavanju razine šećera u krvi, poticanju apetita i regulaciji funkcije bubrega.

Vrijedi znati: što je sredstvo za kidanje grla svježije, to je korisnije.

Od trenutka proizvodnje, korisne tvari u ovom proizvodu mogu ostati netaknute do mjesec dana. Ako je grickalica starija od četiri tjedna, više nema nikakve zdravstvene prednosti. Međutim, ne koriste svi ovu marmeladu iz zdravstvenih razloga; mnogi preferiraju okus. Izvrsna je zamjena za kečap i dobro se slaže s jelima od mesa, ribe i povrća.

Pripremite potrebne sastojke

Prije pripreme potrebnih sastojaka, vrijedi nabaviti blender ili mlin za meso - neophodan alat za pripremu žutice. Popis sastojaka je jednostavan: zrele, slatke rajčice, ljuti češnjak, mladi hren i svježi, aromatični začini. Uobičajeno korišteni začini i dodatni sastojci uključuju papar u zrnu, čili, kristalni šećer, sol, suncokretovo ulje i sušeno bilje.

Također možete sigurno dodati tikvice, mrkvu, ciklu, pa čak i krastavce.

Metode za pripremu rezača grla

Među mnogim receptima, vrijedi obratiti pozornost na provjerene opcije u nastavku, koje će vam pomoći u pripremi uspješnih konzervi. Čak i početnik može svladati ove jednostavne recepte korak po korak, a iskusni kuhari pronaći će novi način pripreme ovog pikantnog odreska.

Klasična

Za pripremu ovog jela trebat će vam nekoliko sastojaka koji su lako dostupni ljeti ili u jesen. Trebat će vam oko jedan kilogram zrelih, mekih rajčica. Trebat će vam i kamena sol i jedan češanj češnjaka.

Priprema:

1. Po želji ogulite rajčice. Sameljite ih s režnjevima češnjaka mehanički ili ručno pomoću stroja za mljevenje mesa.
2. Povrću dodajte sol i, eventualno, ljutu papriku. Sve zajedno pomiješajte i ostavite da odstoji jedan sat.
3. Nakon što se gorloder namoči, dodajte još malo soli (oko 1 čajne žličice) i mljevenog papra. Gotov proizvod poslužuje se kao umak ili se čuva u hladnjaku.

Pikantni grlorezac s češnjakom i hrenom

Ponekad se domaćice žale da su im ljuti konzervi fermentirali. To se događa zbog nepravilnog skladištenja ili nedovoljne količine ljutih začina. Ali srećom, postoji provjereni recept za ukusan, srceparajući gulaš koji se neće ukiseliti. Za njegovu pripremu trebat će vam 2 kilograma rajčica, 100 grama svježeg korijena hrena, 230 grama češnjaka, 75 grama soli i otprilike jedna žlica svježe mljevenog crnog papra.

Recept:

1. Svo korijenje se nasjecka, pomiješa u dubokoj zdjeli i pomiješa. U pire se dodaju sol i papar. Smjesa se zatim ostavi da odstoji oko sat vremena.
2. Pripremljenu grickalicu rasporedite u čiste, sterilne staklenke i zarolajte ih.

S mrkvom za zimu

Ovo ukusno, provjereno predjelo brzo će nestati sa stola. Za njegovu pripremu trebat će vam lako dostupni sastojci: 2,5 kilograma svježih rajčica, 750 grama mlade, hrskave mrkve, 200 grama hrena i 1 glavica češnjaka. Trebat će vam i 1 čili papričica od 3 centimetra, žlica octa te sol i papar po ukusu.

Opcija korak po korak:

1. Povrće sameljite u blenderu ili mlincu za meso. Pomiješajte ih, dobro promiješajte i dodajte začine.
2. Smjesa će se natapati oko pola sata. Dok se natapa, sterilizirajte staklenke.
3. Ulijte pire od povrća u lonac s debelim dnom i kuhajte na laganoj vatri. Nakon što zavrije, dodajte ocat. Kuhajte 1 minutu.
4. Dobiveni neck-breaker se ulije u čiste staklenke i zarolaju metalnim poklopcima.

Uz dodatak tikvica

Osim klasične metode, ovo predjelo se može napraviti i s tikvicama. Ovaj recept je prilično jeftin i pristupačan, pogotovo ako koristite blender za pasiranje povrća. Trebat će vam 3 kilograma mladih tikvica, 3 glavice češnjaka, 250 grama hrena, 2 kilograma mekih rajčica, 3 žlice kamene soli, ista količina kristalnog šećera, 1 žlica mljevenog papra (bilo koje boje) i 170 mililitara ulja.

Mogućnost kuhanja:

1. Ogulite tikvice i rajčice. Izmiksajte ih ručno ili u multipraktiku dok ne postanu glatke. Dodajte sol, šećer i maslac.
2. Stavite smjesu na srednje jaku vatru. Začinite paprom. Nakon što zavrije, kuhajte umak od tikvica na laganoj vatri najmanje pola sata (40-50 minuta). Povremeno promiješajte.
3. Smjesu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Preporučujemo da staklenke stavite naopako, zamotate ih u toplu deku i ostavite da se potpuno ohlade.

Od zelenih rajčica

Zeleni grlojed bit će jedinstveno predjelo koje će impresionirati obitelj i goste svojim sočnim, pikantnim okusom. Preporučuje se priprema korak po korak s tri kilograma zelenih rajčica, tri glavice češnjaka, jednim korijenom hrena, 250 mililitara ulja, jednom žlicom soli i istom količinom mljevenog crnog papra.

Recept:

1. Korijenje sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Dobivenu smjesu dobro pomiješajte sa soli, paprom i uljem. Dodajte naribani hren.
2. Ovu smjesu treba ostaviti da odstoji 1 sat na hladnom i suhom mjestu, a zatim rasporediti u sterilizirane staklenke.
3. Zarolajte staklenku i okrenite je naopako.

Ljutkasto s paprom i začinskim biljem

Za ljubitelje ljutog grloreza, tu je modernizirani recept s dodatkom začina i bilja, koji predjelu daje potpuno novi okus. Poznavatelji ovog predjela bit će oduševljeni.

Trebat će vam 4 kilograma crvenih mekih rajčica, 200 grama ljute čili papričice, 500 grama babure paprike, 350 grama češnjaka, 200 mililitara ulja, 5 žlica krupne soli, 1 žlica hmelja-sunelija, sušeni kopar, peršin i bosiljak.

Mogućnost kuhanja:

1. Stavite rajčice u kipuću vodu na tri minute, zatim ih ostavite da se ohlade i ogulite ih. Sameljite ih u stroju za mljevenje mesa, dodajte sol i ostavite na tamnom mjestu 6 sati.
2. Izvadite koncentrat rajčice i ocijedite višak soli. Papriku narežite na male komadiće i nasjeckajte je zajedno s čilijem i češnjakom. Pomiješajte svo korjenasto povrće, začinite solju, paprom, začinima i uljem. Ostavite koncentrat da odstoji pola sata.
3. Stavite ukras na srednju vatru i zakuhajte. Pirjajte oko 30 minuta. Dodajte sušeno začinsko bilje i pustite da se pirja još 2 minute.
4. Dobiveni proizvod se ulije u sterilne staklenke i zatvori.

S češnjakom i jabukama

Priprema ovog predjela nije teška, čak ni za početnika u kuhanju. Sve što trebate učiniti je prikupiti sljedeće sastojke:

• 3 kilograma rajčica – mesnatih, crvenih;
• 600 grama jabuka;
• 100 grama ljute jalapeno papričice;
• 2 glavice mladog češnjaka;
• žličica mljevenog crnog papra;
• 70 grama soli.

Osim toga, trebat će vam 150 grama granuliranog šećera, 1 žlica octene kiseline i 150 mililitara biljnog ulja.

Recept:

1. Ogulite rajčice. Operite i narežite jabuke, prethodno uklonite koštice. Sameljite ove sastojke s ljutom papričicom i češnjakom pomoću stroja za mljevenje mesa.
2. Ulijte pire od povrća u lonac, promiješajte i dodajte sol, mljeveni papar i šećer. Zakuhajte. Kuhajte oko 40 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte ocat i pirjajte još 2 minute.
3. Gotov proizvod ulijte u čiste, suhe staklenke, zatvorite ih i ostavite naopako da se ohlade. Pokrijte staklenke dekom.

S češnjakom i ciklom

Prilično jednostavan recept koji će biti koristan svakoj kućnoj kuharici. Za pripremu ovog grlorezaca trebat će vam sljedeći sastojci: 1,5 kilograma mlade cikle, 500 grama hrena, 2-3 glavice češnjaka, 3 žlice soli, 200 grama šećera i 1 žličica mljevenog papra.

Metoda korak po korak:

1. Ogulite ciklu i ostalo povrće. Ciklu sitno nasjeckajte i izmiksajte. Dodajte češnjak. Dobro promiješajte i začinite solju, šećerom i paprom.
2. Gorloder rasporedite u sterilne staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Grickalica se može konzumirati nakon što se dobro natopi i odstoji (nakon 3-4 dana). Proizvod čuvajte u hladnjaku.

S dodatkom babure paprike

Ovo predjelo je prekrasan prilog jelima od mesa, ribe i povrća. Možete ga jednostavno namazati na crni kruh i uživati. Trebat će vam 6 kilograma zrelih rajčica, 3 kilograma paprika različitih boja, 1 jalapeño papričica, glavica mladog češnjaka, 2 žlice octa, 50 grama soli i kristalnog šećera te lovorov list.

Recept:

1. Rajčice, papriku i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa ili mehaničkom blenderu. Dobro pomiješajte sa začinima, soli i šećerom.
2. Smjesu zakuhajte na srednjoj vatri, zatim dodajte ocat. Pustite da kuha još 2 minute.
3. Gotovu staklenku maknite s vatre i ulijte u sterilizirane staklenke. Zarolajte, okrenite poklopce prema dolje i zamotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

S krastavcima

Ugodan i neobičan okus može se postići krastavcima. Poznavatelji ovog predjela bit će oduševljeni. Trebat će vam sljedeći sastojci: 2,5 kilograma zrelih slatkih rajčica, 1 kilogram krastavaca, 2 glavice češnjaka, 300 grama hrena, 3 žlice soli, 1 žlica octa i 1,5 žličice mljevenog papra (crvenog ili crnog).

Način pripreme:

1. Rajčice treba umočiti u kipuću vodu na tri minute, a zatim ih oguliti. Guljenje krastavaca također je važan korak.
2. Sameljite svo povrće u blenderu dok ne postane glatko.
3. Začinite smjesu solju i paprom. Stavite u duboku tavu na srednje jaku vatru, zakuhajte i dodajte ocat. Kuhajte 2 minute.
4. Gotov proizvod ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.

Kako sačuvati grlorezac za zimu

Ovaj proizvod mora se čuvati prema određenim pravilima. Sva korisna svojstva žutice nestaju prilično brzo (unutar jednog mjeseca). Međutim, okus i aroma mogu se sačuvati nekoliko godina.

1. Ako sterilizirate staklenke, dugi rok trajanja grickalice je zajamčen.
2. Preporučuje se u staklenku dodati konzervans - ocat.
3. Ako recept ne zahtijeva hren, možete dodati jednu žlicu biljnog ulja na povrće u svaku staklenku prije motanja.
4. Otvorenu teglu treba čuvati u hladnjaku.

Zaključak

Za nadopunu zimskih zaliha možete pripremiti predjelo gorloder, koje se dobro slaže s gotovo svakim jelom.

Zahvaljujući jednostavnim receptima navedenim gore, možete iznenaditi svoje goste na blagdane i svoju obitelj svaki dan ovom slanom poslasticom.