Najbolji recepti za konzerviranu kiselicu kod kuće za zimu

Postoje mnoge metode za očuvanje svježine i vrijednih svojstava raznog zelenog povrća. Tijekom zime potreba za svježim povrćem postaje posebno hitna, pa mnogi pokušavaju napraviti zalihe tijekom ljetne sezone. Da biste to učinili, vrijedi naučiti kako sačuvati kiselicu svježu za zimu: pripreme, recepti i najbolje metode.

Priprema zelenog povrća

Uzimajući u obzir vaše kućno okruženje, važno je unaprijed planirati skladištenje, jer ova biljka zahtijeva hladno mjesto. Priprema počinje berbom ili kupnjom u trgovini. Svaki list se zatim pažljivo pregledava i sortira. Listove treba temeljito oprati, osušiti i nasjeckati. Stabljike se mogu ostaviti ili ukloniti.

Zimski recepti za kuhanje

Raznolikost metoda omogućuje osobi da odabere najprikladniju metodu za berbu biljaka u određenim uvjetima. Druga prednost je što je sol jedini konzervans potreban za kiseljenje.

Konzervirana kiselica u staklenkama

Za čuvanje zelenog proizvoda u posudama, dodajte malu količinu soli. Za ovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1,5 kilograma svježeg lišća;
• 10 grama soli za svaku posudu.

Kako zatvoriti: Prvo, biljku namočite u posudi s toplom vodom pola sata. Zatim isperite listove i narežite ih na tanke trakice. Stavite ih u staklenke do samog vrha i čvrsto ih stisnite. Dodajte sol i vodu.

Sušenje kiselice

Postoje dvije metode sušenja koje možete koristiti: na otvorenom ili pomoću električne sušilice.

Priprema: Ubrano lišće sortirajte. Namočite u tekućini, a zatim isperite. Temeljito osušite na ručniku. Zatim biljke skupite u čvrste snopove, zavežite ih i objesite vani. Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Ako sušite listove u zatvorenom prostoru, potrebna im je dobra cirkulacija zraka, inače bi biljka mogla istrunuti. Da biste to postigli, stavite ih u tankom sloju na papir. Za pripremu biljke u električnom dehidratoru, sameljite proizvod. Kada je gotovo, trebao bi imati tamnozelenu boju.

Soljenje

Ova metoda pripreme ovog zdravog proizvoda odlična je jer ne zahtijeva kuhanje. Što vam je potrebno za kiseljenje kiselice:

• 15 grama soli na 500 grama lišća.

Priprema: Pripremite staklenke od pola litre s navojnim čepom. Sitno nasjeckajte zelenu kiselicu. Prebacite listove u staklenke i pospite solju prema sastojcima. Temeljito pomiješajte kiselicu sa zrncima soli i ostavite da odstoji 3 sata. Za to vrijeme kiselica će pustiti sok. Zatvorite staklenke čepom i čuvajte na hladnom mjestu.

Opcija bez soli

Ova metoda se smatra klasičnim receptom za konzerviranje svježeg lišća. Za to će vam trebati:

• kilogram lišća;
• litru vode.

Kako konzervirati kiselicu bez soli: Pripremite glavni sastojak. U dubokoj posudi zakuhajte vodu i u nju uronite kiselicu. Pokrijte i kuhajte na pari 5 minuta uz stalno miješanje. Nakon što promijeni boju, prebacite je u sterilne staklenke.

U vlastitom soku

Ukiseljena kiselica odličan je dodatak jelima koja se ne mogu soliti ili šećeriti. Može se koristiti bilo koja količina listova.

Priprema: Pripremite biljku i napunite njome staklenke. Stavite staklenke u lonac s vrućom vodom i pričekajte dok listovi ne puste sok. Ohladite staklenke i pokrijte ih poklopcima. Pohranite.

Metoda bez sterilizacije

Prikladna i brza metoda za berbu zelenog povrća. Što vam je potrebno:

• biljno ulje;
• 100 grama soli;
• 2 kilograma lišća.

Priprema: Operite i nasjeckajte biljku. Stavite u posude, dodajte sol. Nakon 30 minuta dodajte malo ulja. Zatvorite silikonskim poklopcima i spremite.

U salamuri

Konzerviranje kiselice u salamuri dat će jelu jedinstven okus. Koristite žlicu soli po litri vode. Kako konzervirati: Nasjeckajte listove i napunite posude. Dodajte sol i prelijte kipućom vodom do vrha. Zatvorite najlonskim poklopcima i okrenite naopako.

Višekomponentna priprema za boršč

Ovo je najbolji recept za pripremu preljeva za juhu. Sastojci:

1. Loboda.
2. Peršin.
3. Zeleni luk.
4. Lovorov list.
5. Češnjak.
6. Limunska kiselina.

Upute: Nasjeckajte svo začinsko bilje i složite ga u staklenke. Dodajte češnjak. Zakuhajte vodu s lovorovim listovima i stabljikama kiselice. Ulijte u staklenke. Preljev je gotov.

Zamrzavanje

Za brzu pripremu zelenog povrća koristite hladnu metodu branja kiselice. Za zamrzavanje: obradite kiselicu, prelijte je kipućom vodom i osušite tapkanjem. Prebacite listove u posude ili vrećice. Također možete koristiti blender za pripremu glatke paste.

Pravila pohrane

Sušeni listovi kiselice pohranjeni u staklenim posudama s plastičnim poklopcima mogu trajati nekoliko godina. Smrznuti listovi mogu trajati do dvije godine, pod uvjetom da se ne odmrzavaju više puta.

Ukiseljena kiselica može se čuvati oko godinu dana ako se slijede osnovne upute za skladištenje. Konzervirana kiselica može se čuvati do dvije godine na hladnom i suhom mjestu.