Armenski recept za imam bayildi za zimu i korak-po-korak postupak kuhanja

Priprema se narodna zakuska imam bajaldi prema armenskom receptu za zimu od patlidžanaPovrće se prepolovi po dužini i napuni nadjevom. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, originalno i bogatog okusa.

Specifičnosti pripreme armenskih jela

Prilikom pripreme armenskog jela imam bayildi, potrebno je uzeti u obzir niz nijansi kako bi se postigao dobar okus.

Suptilnosti uključuju sljedeće:

1. Prilikom guljenja patlidžana, kožica se uklanja u trakama širine 1 cm. To rezultira naizmjeničnim svijetlim i tamnim područjima na površini.
2. Zeleno povrće se nasjecka vrlo sitno kako bi bolje pustilo svoju aromu.
3. Prži se samo sitno nasjeckani luk, a češnjak se propušta kroz prešu.

Sastojci potrebni za Imama Bayaldija

Ovisno o vašem ukusu, za nadjev od patlidžana možete koristiti različite sastojke. Međutim, osnovni set sastojaka uključuje:

• patlidžani i rajčice;
• luk;
• češnjevi češnjaka;
• zelena;
• sol i crni papar;
• biljno ulje.

Sterilizacija staklenki za konzerviranje

Postoji nekoliko načina sterilizacije staklenki. Najčešće se steriliziraju u dvostrukom kotlu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, zakuhajte je i na vrh stavite cjedilo ili rešetku za kuhanje. Suhe staklenke stavite naopako na rešetku. Držanje staklenki u dvostrukom kotlu 15-20 minuta dovoljno je da ubije sve mikroorganizme.

Za sterilizaciju staklenki u pećnici, stavite ih unutra i zagrijavajte na 100-110 stupnjeva Celzija (212-222 stupnja Fahrenheita). Ova metoda obično traje 20 minuta, bez obzira na veličinu staklenke. Nakon sterilizacije, ostavite staklenke u pećnici nekoliko minuta da se malo ohlade. Izvadite staklenke suhim ručnikom, inače će temperaturna razlika uzrokovati pucanje stakla.

Recept i priprema korak po korak

Slijedeći ovaj detaljni recept, možete pripremiti ukusan džem na armenski način. Za pripremu slijedite ove korake:

1. Čisti patlidžani se oslobode peteljki, a kožica se reže na trakice.
2. Povrće se prepolovi po dužini, stavi u slanu vodu i ostavi 20-30 minuta. To pomaže ukloniti gorčinu.
3. Na svakoj polovici ploda pažljivo se napravi mali rez, izbjegavajući oštećenje baze.
4. Obrišite povrće papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage i pržite s obje strane.
5. Sitno nasjeckani luk prži se u biljnom ulju, češnjak se procijedi kroz prešu za češnjak, a začinsko bilje se nasjecka.
6. Oparite rajčice da se ukloni kožica i narežite ih na kockice.
7. Svi sastojci za nadjev se pomiješaju i rasporede unutar patlidžana, zatim se stave u lonac, doda se malo vode i kuhaju na laganoj vatri 30-40 minuta.

Ako jelo trebate konzervirati za zimu, stavite patlidžane u sterilizirane posude. Za očuvanje konzerve, ulijte marinadu unutra.

Uvjeti i rokovi skladištenja gotovog proizvoda

Odmah nakon kuhanja, posude s povrćem zamotajte u debelu krpu, okrenite ih i ostavite da se prirodno ohlade. Zatim se pripremljeni patlidžani prenose na trajno mjesto za skladištenje, poput ostave ili podruma. Kako bi se sačuvao okus i aroma, treba ih čuvati na temperaturi od 0-5°C i vlažnosti od 75-90%. Važno je držati posude dalje od izravne sunčeve svjetlosti, jer to može uzrokovati njihovo kvarenje.

Pravila posluživanja

Prilikom posluživanja, patlidžane obilno pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Tradicionalni umak prepoznatljivog okusa također je dobar dodatak povrću. Uz jelo se najčešće poslužuje umak Norsharab, napravljen zgušnjavanjem soka od nara. Ako više volite jednostavniji okus, možete izostaviti dodatne sastojke. Predjelo imam bayildi smatra se samostalnim jelom, ali po želji možete dodati listove salate i razno povrće.