17 ukusnih recepata za pripremu začina od rajčice Ogonyok za zimu

Postoje brojni recepti za predjelo od rajčice pod nazivom "Ogonyok". Ukusan je i pikantan. Poslužuje se kao prilog glavnim jelima i bilo kojem jelu od mesa ili ribe. Brzo se priprema. Sastojci su lako dostupni u svim trgovinama i jeftini su. Uz minimalno vrijeme i trud, domaći kuhar može stvoriti jelo po povoljnoj cijeni. Savršeno je za blagdanski stol.

Specifičnosti pripreme ljutih rajčica za zimu

Ljuti začin "Ogonyok" može se pripremiti s kuhanjem ili bez njega. Međutim, gotov proizvod se najčešće stavlja u male staklene posude i sterilizira. Nakon potpunog hlađenja, trajno se čuva.

Odabir i priprema rajčica

Rajčice su glavni sastojak ovog jela. Urone se u kipuću vodu na 1-2 minute, zatim se ogule i izmiksaju u blenderu.

Ukusni recepti s rajčicama "Ogonyok"

Za pripremu ukusnog jela potrebno je odabrati visokokvalitetne sastojke za njegov sastav. Svo voće i povrće mora biti zrelo, bez znakova oštećenja. Prvo se temeljito operu, po potrebi ogule i narežu na komade željene veličine. Zeleno povrće se također ispere pod mlazom vode i nasjecka.

Razni aditivi daju konzervi od rajčice jedinstven okus. Iz mnoštva recepata, žena može odabrati onaj koji joj najbolje odgovara.

Klasična verzija blanka

Rajčice, korijen hrena i češnjak se propuste kroz mlin za meso, posole i zakuhaju.

Ogonjok s čilijem i pastrnjakom

Pomiješajte glavni sastojak, čili papričicu i korijen pastrnjaka. Posolite smjesu i pirjajte sat vremena. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte mljeveni crni papar i rafinirano biljno ulje.

Priprema predjela od zelenih rajčica

Za pripremu smjese uzmite zelene i crvene rajčice, prepolovite. Dodajte češnjak, korijen hrena, sol i ocat.

Recept s aspirinom

Možete napraviti međuobrok s acetilsalicilnom kiselinom. Lijek će ubiti bakterije i produžiti rok trajanja jela. Sameljite rajčice, vruću breskvu, mrkvu i češnjak te dodajte sol. Stavite aspirin (1 tableta na 1 litru) na dno posude i ulijte smjesu povrća.

Vatra s paprikom

Glavni sastojci - slatke paprike i češnjak - miješaju se sa soli i jabučnim octom. Smjesa se stavlja u posude i hladi bez sterilizacije. Čuva se najviše 2-3 tjedna.

Pikantno predjelo s češnjakom

Pomiješajte rajčice, češnjak, čili papričicu, mljeveni crni papar, sol i vinski ocat te zakuhajte.

S koncentratom rajčice

Na dno staklenki stavite kopar, peršin, ljutu papriku i lovorov list. Zatim dodajte glavni sastojak. Ulijte kipuću vodu u staklenke i bacite je nakon 5 minuta. Prelijte povrće kipućim preljevom (sol, kristalni šećer i limunska kiselina otopljeni u koncentratu rajčice).

Pikantni pripravak s orasima

Možete napraviti poslasticu na bazi orašastih plodova. Pomiješajte rajčice, čili papričice, češnjak, orahe, sol, kristalni šećer i khmeli-suneli. Prelijte smjesu koncentratom rajčice razrijeđenim vodom.

Sa začinima

Glavnom sastojku dodaju se luk, paprika, mljeveni crni papar, vinski ocat, sol i začini (suha gorušica, klinčići i korijander). Smjesa se pirja pola sata.

Sa zelenilom

Umak od rajčice sa začinskim biljem je ljut. Izmiksajte rajčice, ljute papričice i mrkvu, zatim dodajte sol, korijander, peršin, kopar i rafinirano suncokretovo ulje.

Kuhana vatra s rajčicama i borovnicama

Prvo ogulite i narežite patlidžane te ih namočite u slanoj vodi (1 puna žlica na 1 litru tekućine) nekoliko sati. Zatim pomiješajte glavni sastojak, patlidžane, slatke i ljute paprike, sol i biljno ulje. Nastavite pirjati sat vremena.

Rezač grla rajčice za zimu

Vrlo je jednostavno pripremiti pravi zalogaj koji će vam pržiti grlo. Rajčice, ljute papričice sa sjemenkama i češnjak se nasjeckaju, posole i doda mljeveni crni papar.

S voćem

Voće će poslastici dati jedinstven okus. Rajčice, jabuke, šljive, mrkva, ljute papričice i češnjak se nasjeckaju. Dodaju se sol i šećer, a pirjanje se nastavlja sat vremena. Deset minuta prije kraja kuhanja dodaje se ocat.

Priprema fermentacijom

Fermentirane rajčice imaju slatko-kiseli okus i jedinstvenu aromu. Glavni sastojci, češnjak i paprika, posole se i ostave u emajliranoj posudi 3-4 dana. Smjesa se miješa 2-3 puta dnevno.

Ljuta paprika "Vatra" s korijanderom i kardamomom

Rajčice, češnjak, ljute papričice i slatke paprike nasjeckaju se i pomiješaju s cilantrom, peršinom, kardamomom i soja umakom.

Salata "Vatrena kobra"

Prvo pripremite preljev. Sameljite glavni sastojak, korijen hrena i mrkvu u blenderu. Dodajte sol, šećer, vinski ocat i rafinirano biljno ulje. Kuhajte smjesu 5-10 minuta. Stavite patlidžane u staklenke, prelijevajući svaki sloj ljutim preljevom. Na vrh stavite lovorov list.

Rajčica "Ogonyok" za zimu s namakanjem od 3 sata

Pomiješajte rajčice, češnjak, ljute papričice, sol i ocat. Ostavite smjesu da odstoji u emajliranoj tavi 3 sata. Zatim posudu stavite u posudu.

Kako i koliko dugo čuvati zimske pripravke

Nakon pripreme, grickalica se poslužuje tek nakon 7-10 dana. Tada je proces konzerviranja završen, a delicija postaje zaista pikantna. Vrijedi znati da se pripravak čuva na donjoj polici hladnjaka 2-2,5 mjeseca. Upravo na ovom mjestu stvara se najbolja temperatura kako bi se spriječilo da delicija postane kisela.

"Ogonyok" je ljuti preljev od rajčice. Savršen je dodatak ribi, mesu i juhama. Savršen je kao prilog ili namazan na svježem kruhu. Poslužen na prekrasnom tanjuru, izgleda zapanjujuće. Ovo predjelo je također savršeno za blagdanski stol. Gosti i obitelj će ga sigurno obožavati.