Ukusni korak-po-korak recepti za tikvice ukiseljene poput gljiva za zimu

Konzervirane tikvice Poput gljiva za zimu, kiseljenje povrća izvrsna je opcija za gotovo jelo ili kao dodatak mesu ili glavnim prilozima. Kiseljenje povrća vrlo je popularno kod mnogih domaćih kuhara. Pikantni okus gotovog jela zaslužio je priznanje među kulinarskim znalcima.

Priprema tikvica

Postoji širok izbor mogućnosti za konzerviranje tikvica, poput gljiva, za zimu. Slijeđenje odgovarajućih smjernica za pripremu povrća i dodavanje drugih sastojaka omogućit će vam da kasnije uživate u iznenađujuće ukusnom jelu:

1. Odabir povrća. Glavni sastojak trebao bi biti srednje veličine. Mlado povrće je idealno. Vlaknasto, čvrsto meso pružit će hrskav efekt nakon konzerviranja.
2. Obrada. Prije upotrebe prema receptu, sve sastojke treba temeljito oprati, ukloniti sve oštećene dijelove i odrezati svu tvrdu kožicu.
3. Dodatni savjet: Tikvice su povrće koje voli vlagu. Preporučuje se da ih prije konzerviranja namačete u vodi nekoliko dana. To će im dati dodatnu hrskavost nakon kiseljenja.

Dodatni sastojci

Hrskave tikvice "u obliku gljiva" ne zahtijevaju puno materijala. Dodatne sastojke lako možete kupiti u lokalnoj trgovini ili na tržnici:

1. Peršin, kopar.
2. Mrkva.
3. Mljeveni crni papar.
4. Češnjak.
5. Šećer.
6. Sol.
7. Biljno ulje.
8. Ocat.

Osnovni set sastojaka može se razrijediti drugim stavkama u skladu s receptima.

Recepti od tikvica s okusom gljiva

Konzerviranje tikvica je jednostavan postupak. Samo slijedite ove detaljne upute.

Jednostavan recept za konzervirane tikvice s okusom gljiva za zimu

Sastojci za ukusne tikvice s gljivama:

1. Tikvice - 3 kg.
2. 1 svežanj peršina, kopra.
3. 3 mrkve.
4. 1 žlica mljevenog crnog papra.
5. 2 glavice češnjaka.
6. 100-150 g šećera - pola čaše.
7. 2 žlice soli.
8. 100 ml biljnog ulja.
9. Ocat 9% - 100 g.

Faze očuvanja:

1. Povrće temeljito operite, ogulite kožicu i narežite na velike kocke.
2. Ogulite mrkvu i narežite je na tanke okrugle ploške.
3. Oprani i oguljeni češnjak se reže ili propušta kroz prešu.
4. Kopar se obrađuje.
5. Nasjeckani sastojci se ulijevaju u duboku tavu.
6. Pospite šećerom, solju i mljevenim crnim paprom.
7. Pažljivo ulijte ulje i ocat. Promiješajte smjesu.
8. Povrće se marinira 3 sata.
9. Nakon toga, smjesa se rasporedi u čiste posude. Napune se do vrha. Sok se ulije u staklenke.
10. U dubokoj tavi sterilizirajte staklenke s povrćem 15 minuta.
11. Staklenke se zarolaju i okrenu. Konzerve se čvrsto pokriju dekom i ostave 24 sata.

Nakon mjesec dana, slano predjelo je spremno. Može se poslužiti s krumpirom ili raznim jelima od mesa.

Bez sterilizacije

Ako nemate vremena ili želje za sterilizaciju, preporučujemo korištenje metode "trostruke kupke". Ova metoda znatno ubrzava kuhanje tikvica s gljivama.

Proizvodi:

1. 1 kg tikvica.
2. ½ žlice soli.
3. ½ žlice šećera.
4. 1 glavica češnjaka.
5. 60 ml 9%-tnog octa.
6. 100 ml biljnog ulja.
7. Listovi ribizla.
8. Crna i piment.

Faze očuvanja:

1. Povrće se reže na kockice.
2. Ogulite glavicu češnjaka.
3. Na dno staklenki stavljaju se listovi ribiza, crni papar u zrnu i piment u zrnu.
4. Napunite staklenke tikvicama. Staklenke stisnite što je moguće čvršće. Povrće će se smanjiti tijekom kuhanja.
5. Kipuća voda se ulijeva u staklenke 15 minuta.
6. Voda se ocijedi i prokuha drugi put.
7. Ponovite postupak.
8. Voda se ponovno ocijedi. U njoj se otope šećer i sol.
9. Ulijte ocat i pripremljenu marinadu u staklenke. Zatvorite staklenke poklopcima koji su isprani kipućom vodom.
10. Nakon što se ohlade na sobnu temperaturu, staklenke se spremaju na skladištenje.

Tikvice marinirane poput gljiva

Marinada je bitan sastojak ukusnog jela. Treba je pripremiti prema preporučenim uputama.

Sastojci:

1. 1 kg tikvica.
2. ½ žlice soli.
3. ½ žlice šećera.
4. 4-5 češnja češnjaka.
5. Ocat 9% - 70 ml.
6. 100 ml biljnog ulja.

Koraci kuhanja korak po korak:

1. Tikvice se režu na kockice.
2. Tikvicama se dodaje nasjeckani češnjak.
3. U drugoj posudi pomiješajte potrebne količine soli, šećera, biljnog ulja i octa. Dobro promiješajte.
4. Dobivenom marinadom prelijte tikvice i marinirajte 3 sata.
5. Zatim tikvice zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
6. Staklenke se pune nasjeckanim povrćem, a sok koji iz njih izlazi prelijeva se preko njega.
7. Posuda se pokrije poklopcem, okrene i ostavi da se ohladi.

S kockom gljive

Tikvice kao gljive sa začinom za gljive su vrlo popularne.

Pikantni okus konzervirane grickalice je vrhunac ovog recepta.

Sastojci:

1. Tikvice - 1,5 kg.
2. Kocka gljive.
3. Češnjak - 2 češnja.
4. Peršin - 3-4 grančice.
5. Voda - 400 ml.
6. Šećer - 2 žlice.
7. Sol - ½ žlice.
8. Ocat 6% - 85 ml.

Faze očuvanja:

1. Povrće se nasjecka nasumično.
2. Peršin i češnjak se sitno nasjeckaju.
3. U posudi s vodom otopite kocku gljive, šećer, sol i ocat.
4. Dobivena marinada se prelije preko tikvica.
5. Nakon 3 sata, mješavina povrća će pustiti sok.
6. Staklenke se pune tikvicama i prelijevaju sokom.
7. Posude prolaze proces sterilizacije i zatvorene su poklopcima.
8. Okrenute staklenke ostaju dok se potpuno ne ohlade.

Recept za pet minuta

Ova brza metoda za kiseljenje tikvica s gljivama spas je za svakog domaćeg kuhara. Ovaj aromatični, konzervirani zalogaj oduševit će svakog gurmana svojim jedinstvenim okusom.

Proizvodi:

1. 1 tikvica.
2. Kopar.
3. 3 češnja kopra.
4. 1 čajna žličica papra i senfa.
5. ¼ čajne žličice crvene paprike.
6. ½ žlice octa.
7. 1 žlica soli.

Konzerviranje korak po korak:

1. Povrće narežite na bilo koji oblik koji želite - kockice, trakice, kriške.
2. Tikvice, češnjak i kopar čvrsto su složene u staklenke.
3. Od octa i začina priprema se marinada. Ulijeva se u staklenke.
4. Sterilizacija se provodi 5 minuta.
5. Banke se zatvaraju.

S okusom vrganja

Sladoled od tikvica s okusom vrganja smatra se izvrsnim dodatkom prilozima i mesu. Ovaj originalni džem lako može poslužiti kao samostalno jelo.

Sastojci:

1. Tikvice - 3 kg.
2. Sol - 2 žlice.
3. Šećer - 6 žlica.
4. Suncokretovo ulje - 150 g.
5. Stolni ocat - 200 g.
6. Kopar, peršin - 4-5 grančica.
7. Mljeveni crni papar - 1 žlica.
8. Češnjak - 2 glave.

Recept za konzerviranje korak po korak:

1. Povrće se reže na velike kocke i stavlja u veliku tavu.
2. Peršin i kopar se nasjeckaju i dodaju tikvicama.
3. Sve sastojke sjedinite i dobro promiješajte.
4. Dobivena smjesa se ostavi marinirati 3 sata.
5. Masa povrća se stavlja u staklenke i puni otpuštenim sokom.
6. Sterilizirajte 15 minuta nakon kuhanja.
7. Zarolajte poklopce i ostavite ih naopako dok se potpuno ne ohlade.

S dodatkom kurkume

Svaki recept je jedinstven. Sastojci mogu sadržavati tajni sastojak koji potpuno mijenja okus gotovog jela. Tikvice s gljivama i kurkumom prekrasan su pripravak. Bit će vrhunac blagdanskog stola ili obiteljske večere tijekom radnog dana.

Sastojci:

1. Tikvice - 2 kg.
2. Paprika - 2 kom.
3. Luk - 1 kom.
4. Voda - 1 l.
5. Ocat - 2/3 šalice.
6. Sol - 2 žlice.
7. Šećer - 5 žlica.
8. Hren, lovorov list.
9. Senf - ¼ čajne žličice.
10. Kurkuma - 2 žlice.

Recept korak po korak:

1. Tikvice se narežu na kockice. Povrće se stavi u zdjelu, posipa solju i ostavi preko noći. Tekućina koja se pusti se ocijedi.
2. Dodajte polovicu kurkume u tikvice i promiješajte.
3. Luk narežite na pola koluta i dodajte u posudu.
4. Paprika se reže na trakice i dodaje tikvicama.
5. Povrće se stavlja u staklenke
6. Pomiješajte šećer, sol, ocat, lovorov list, papar i kurkumu. Zakuhajte. Prelijte kipuću smjesu preko povrća.
7. Sterilizirajte 15 minuta.
8. Zarolajte poklopce, okrenite ih i ohladite.

Pravila za skladištenje konzervirane hrane

Konzervirana hrana pripremljena prema svim pravilima mora se pažljivo čuvati. Postoji nekoliko uvjeta za očuvanje kvalitete konzervirane hrane:

1. Temperatura skladištenja treba biti na sobnoj temperaturi. Idealno je hladno, ali ne vlažno mjesto.
2. Posude s konzerviranom hranom treba držati dalje od uređaja koji emitiraju toplinu.
3. Prekomjerno hlađenje staklenki s konzervama rezultirat će kvarenjem sadržaja.

Idealno razdoblje skladištenja je 2 godine.Tikvice, poput gljiva, odlična su opcija za zimsko konzerviranje. Ovo jednostavno za pripremu i lako dostupno povrće uljepšat će vaš stol u bilo koje doba godine.