Nevjerojatni recepti za tikvice u umaku od rajčice za zimu, prste ćete polizati, sa i bez sterilizacije

Prilikom konzerviranja krastavaca, rajčica i patlidžana za zimu, domaćice često zaborave na zdravo voće – tikvice. Ovo povrće bogato je vlaknima, vitaminima C i B te mineralima poput kalcija, fosfora, kalija i mangana. Sadrži 95% vode, bobica je dodatak prehrani neophodan za mršavljenje i poticanje gastrointestinalne funkcije. Konzerviranje tikvica za zimu je jednostavno, koristeći i klasične recepte i moderne recepte s povrćem s rajčicom.

Suptilnosti kuhanja

Prilikom pripreme tikvica uzimaju se u obzir sljedeći detalji kuhanja:

1. Baza od rajčice priprema se od svježih rajčica, samljevenih u mlinu za meso, soka od rajčice, umaka i paste.
2. Bobičasto voće se prži na maslinovom ulju. Po ukusu se dodaje mješavina povrća od luka, paprike, mrkve i patlidžana.

Ako se tikvice konzerviraju svježe, staklenke se moraju sterilizirati. Vrijeme sterilizacije ovisi o kapacitetu staklenke.

3. Za zaštitu konzervirane hrane od kvarenja koriste se ocat i octena esencija.
4. Šećer i začini se dodaju prema ukusnim preferencijama.
5. Staklenke i poklopci se peru sodom i steriliziraju.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Odabir glavnih sastojaka i njihova priprema najvažnija je faza pripreme.

Glavni zahtjevi za sastojke

Prilikom odabira bobičastog voća, morate obratiti pozornost na sljedeće:

1. Uzmite mlado voće s tankom korom, mekom pulpom i malim sjemenkama.

Bobice sa svijetlom korom izgledaju ukusnije kada se konzerviraju nego kriške povrća sa svijetlozelenom korom.

2. Zrelo povrće ogulite i očistite od sjemenki te ga nasjeckajte.
3. Mlade primjerke sameljite neoguljene.

Posebnosti odabira začina

Okus pripravka ovisi o začinima, kao što su:

• crni papar;
• crvena ljuta paprika;
• češnjak;
• paprika;
• bosiljak;
• cimet;
• kopar;
• kim;
• lovor.

Priprema preostalih sastojaka

Osim tikvica, jelo uključuje luk, češnjak, mrkvu, paprike i začinsko bilje. Ogulite i operite luk i češnjak. Narežite luk na kockice, a češnjak protisnite. Ogulite mrkvu i naribajte je ili narežite na trakice. Paprikama uklonite stabljike i sjemenke.

Kako kuhati tikvice u umaku od rajčice kod kuće

Tikvice se mogu pripremiti na razne načine, ovisno o kuharovim preferencijama, vremenu kuhanja i složenosti pripreme.

Klasičan recept za poslasticu za prste polizati

Sastojci:

1. Tikvice – 1,5 kilograma.
2. Rajčice – 0,7 kilograma.
3. Šećer – 0,25 kilograma.
4. Sol – 17 grama.
5. Češnjak – 1 glavica.
6. Ulje – 0,25 litara.

Priprema:

1. Voće narežite na kriške i kuhajte u svježe pripremljenom soku od rajčice.
2. Dodajte začine, ulje i češnjak. Pirjajte 30 minuta.
3. Sadržaj ulijte u staklenke i zatvorite.

Jelo je ukusnije od ukiseljenih tikvica, iako se u receptu ne koristi ocat.

Pržene tikvice u umaku od rajčice

Proizvodi:

1. Tikvice – 1,5 kilograma.
2. Rajčica – 0,8 litara.
3. Ulje – 0,1 litara.
4. Luk, mrkva - 0,2 kilograma svaki.
5. Zeleno povrće – 1 svežanj.
6. Češnjak – 3 češnja.

Algoritam akcija:

1. Tikvice nasjeckajte na kolutove, komadiće ili ploške i pržite.
2. Pripremite umak od rajčice s nasjeckanom mrkvom, lukom, začinskim biljem i češnjakom.
3. Jelo kuhajte na pari s umakom od rajčice 3 minute, dodajući začine i sol.
4. U staklenke složite bobice i podlogu od rajčice u slojevima.
5. Pošaljite staklenke na pasterizaciju.
6. Zatvorite boce poklopcima.
7. Ukusne pripravke čuvajte na hladnom mjestu.

Bez sterilizacije

Sastojci:

1. Tikvice – 1 kilogram.
2. Rajčica – 0,5 kilograma.
3. Češnjak – 4 češnja.
4. Ljuta paprika – ½ komada.
5. Sol, šećer - 1 čajna žličica svaki.
6. Ocat – 1 žlica.
7. Papar – 8 graška.
8. Zeleno povrće – 0,5 vezice.
9. Lovorov list – 1 komad.

Način pripreme:

1. Stavite zelje na dno tegle.
2. Stavite kriške tikvica u boce.
3. Prelijte voće kipućom vodom. Ohladite tekućinu, ocijedite. Ponovite postupak.
4. Dodajte začine i ocat.
5. Sok od rajčice sa soli i šećerom zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Ulijte sok u staklenke s tikvicama. Zatvorite staklenke.
7. Konzervirane tikvice stavite pod deku i ostavite da se ohlade.

U ljutom umaku "Odličan recept"

Sastojci:

1. Tikvice, rajčice – 1,5 kilograma svaka.
2. Papar – 0,4 kilograma.
3. Mrkva – 0,1 kilogram.
4. Češnjak – 1 komad.
5. Papar – 1 mahuna.
6. Ulje – 0,2 litre.
7. Šećer – 100 grama.
8. Ocat – 230 grama.
9. Sol – 30 grama.

Plan pripreme konzerviranja:

1. Tikvice narežite na kockice.
2. Ulijte koncentrat rajčice u lonac, umiješajte sol i šećer. Kuhajte 10 minuta.
3. Dodajte nasjeckane tikvice i pirjajte 10 minuta.
4. Dodajte kriške slatke paprike i pirjajte 10 minuta.
5. Ubacite naribanu mrkvu, češnjak i papriku, samljevene u mužaru.
6. Ulijte ocat, promiješajte i pirjajte 8-10 minuta.
7. Podijelite grickalicu u posudice i zarolajte ih.

Uz dodatak paste

Ako nemate svježe rajčice, tikvice možete konzervirati s koncentratom rajčice.

Sastojci:

1. Tikvice – 1,5 kilograma.
2. Paradajz koncentrat – 0,25 litara.
3. Ocat – 25 mililitara.
4. Šećer – 25 grama.
5. Ulje – 0,1 litara.
6. Sol - 7 grama.
7. Češnjak – 3 češnja.
8. Papar – 2 graška.
9. Slatka paprika – 0,2 kilograma.

Priprema:

1. U lonac ulijte koncentrat rajčice, mast i ocat. Dodajte začine i nasjeckani češnjak.
2. Smjesu rajčice zakuhajte uz neprestano miješanje.
3. Dodajte tikvice i narezanu papriku. Kuhajte 30 minuta.
4. Ulijte u staklenke, sterilizirajte i zarolajte.

S rižom i paprom

Proizvodi:

1. Tikvice – 1,5 kilograma.
2. Paprike, rajčice, luk, mrkva - po 0,2 kilograma.
3. Češnjak – 4 češnja.
4. Sol – 50 grama.
5. Ulje – 100 mililitara.
6. Riža – 50 grama.
7. Ocat – 70 mililitara.

Poslasnicu možete pripremiti na sljedeći način:

1. Miješano povrće nasjeckajte na kockice i ulijte u kotao. Gulaš zakuhajte, dodajući ulje i sol.
2. Nakon 10 minuta dodajte rižu.
3. Pirjajte smjesu 40 minuta. Na kraju umiješajte ocat i postavite timer na 10 minuta.
4. Boce zatvorite poklopcima i ohladite ih okrenute naopako.

S grahom

Ukiseljene tikvice i grah su prekrasno jelo koje će postati cjelovit obrok za cijelu obitelj.

Sastojci:

1. Tikvice – 1,5 kilograma.
2. Papar – 200 grama.
3. Grah – 1 šalica.
4. Rajčica – 0,25 litara.
5. Šećer – 0,5 šalica.
6. Ulje – 0,1 litara.
7. Sol - 7 grama.
8. Ocat – 30 grama.
9. Mljeveni papar – 2 grama.

Priprema:

1. Tikvice i bundevu narežite na kockice i stavite ih u lonac. Dodajte kuhani grah.
2. Ulijte koncentrat rajčice sa šećerom, soli, uljem i paprom.
3. Kuhajte salatu 60 minuta. Dodajte ocat.
4. Smjesu rasporedite u staklenke i zarolajte ih.

S češnjakom i začinskim biljem

Proizvodi:

1. Tikvice, rajčice – 1,5 kilograma svaka.
2. Luk – 300 grama.
3. Češnjak – 1 glavica.
4. Šećer – 50 grama.
5. Sol – 30 grama.
6. Maslac – 100 grama.
7. Paprika – 3 grama.
8. Ocat – 40 mililitara.
9. Kopar – 1 svežanj.

Plan žetve:

1. U tavi s biljnim uljem pržite narezane rajčice, nasjeckani luk i češnjak 20 minuta.
2. Ohladite povrće, izmiksajte ga i vratite u tavu.
3. Dodajte sol, šećer i nasjeckane tikvice. Pirjajte 25 minuta.
4. 5 minuta prije nego što bude gotovo, umiješajte češnjak, ocat i začinsko bilje.
5. Smjesu stavite u staklenke i zarolajte.

S mrkvom

Proizvodi:

1. Mrkva – 1 kilogram.
2. Tikvice – 2 kilograma.
3. Rajčice – 0,5 kilograma.
4. Ulje – 1 šalica.

Priprema:

1. U loncu poparite nasjeckani luk.
2. Dodajte naribanu mrkvu i pržite dok ne omekša.
3. Dodajte kriške rajčice, a nakon 10 minuta i tikvice.
4. Pirjajte povrće 25 minuta i zarolajte.

S povrćem

Ovo predjelo možete napraviti s bilo kojim povrćem. Na primjer, možete koristiti luk, mrkvu, papriku ili patlidžan.

Da biste jelu dali atraktivan izgled, sastojke narežite na kockice.

Sa senfom

Senf jelu dodaje pikantan i blago začinjen okus. Možete ga koristiti u tekućem ili suhom obliku.

S jabukama

Proizvodi:

1. Tikvice – 1 kilogram.
2. Jabuke – 500 grama.
3. Mrkva – 300 grama.
4. Kopar – 50 grama.
5. Rajčice – 500 grama.

Za punjenje:

1. Voda – 1 litra.
2. Ocat – 150 grama.
3. Sol – 17 grama.
4. Šećer – 50 grama.

Priprema:

1. Stavite kopar na dno staklenke.
2. U boce slažite slojeve: kolutove tikvica, kockice jabuka, trakice mrkve, kriške rajčice.
3. Skuhajte marinadu i prelijte je preko povrća.
4. Sterilizirajte prazne dijelove, zarolajte ih, okrenite i zamotajte.

Daljnje skladištenje tikvica

Pripremljenu smjesu čuvajte najmanje 1 godinu na suhom, hladnom i tamnom mjestu. Tikvice konzervirane octom imaju dulji rok trajanja – 2-3 godine.