11 najboljih recepata za kiseljenje tikvica s češnjakom za zimu

Tikvice su svestrano povrće. Mogu se koristiti za pripremu raznih konzervi. Cijele tikvice mogu se ukiseliti, koristiti u kavijaru ili u salatama. Uglavnom, postoji mnogo prostora za vašu maštu. Na primjer, možete pripremiti tikvice s češnjakom za zimu.

Kako pripremiti tikvice s češnjakom za zimu

Nema ništa lakše od pripreme ukusnih tikvica za zimu. Recepti ne zahtijevaju puno sastojaka i ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje i konzerviranje.

Odabir i priprema sastojaka

Za pripremu ove zimske konzerve prvo odaberite tikvice. Mogu se koristiti i tikvice. Mogu se koristiti i nezrele i prezrele tikvice. Ako se pulpa počela malo kvariti, oštećena područja se jednostavno izrežu prije kuhanja. Preostala pulpa se može preraditi.

Plodovi se temeljito operu kako bi se uklonila sva prljavština, a zatim se odrežu peteljke. Ako je kožica prežilava, odreže se. Ova vrsta kožice obično se javlja kod sorti s tamnozelenom kožicom. Povrće se reže na kockice ili ploške, ovisno o receptu.

Sterilizacija posuda

Prvo temeljito operite posude u kojima će se konzervirana roba čuvati sodom bikarbonom. Zatim ih prije sterilizacije obavezno dobro osušite.

Sterilizacija staklenki prije skladištenja konzervi nije potrebna. Međutim, time ćete produžiti njihov rok trajanja na dvije godine. Staklenke možete sterilizirati u vrućoj vodi ili parom. U prvom slučaju, sterilizacija se provodi nakon što su staklenke napunjene. Stavite ručnik na dno posude, a zatim je napunite vodom. Postavite staklenke tako da se ne dodiruju. Kuhajte 20 minuta.

Druga mogućnost je kuhanje na pari. Zakuhajte malu količinu vode u kuhalu za vodu. Umetnite staklenke u otvor na poklopcu i ostavite ih da odstoje 15 minuta.

Ukusni zimski recepti za tikvice

Jednostavni recepti s tikvicama za zimu. Za pripremu konzervi možete koristiti ne samo tikvice, već i bilo koje drugo povrće. Začini i bilje su također bitni. Kopar i peršin najbolje se slažu s tikvicama. Za začine možete koristiti crni papar (mljeveni i cijeli), sjemenke gorušice ili lovorov list.

Tradicionalni način

Koji su vam proizvodi potrebni:

• tikvica;
• češnjak;
• svježe začinsko bilje;
• crni papar u zrnu;
• šećer;
• krupna sol;
• stolni ocat;
• prokuhana voda.

Kako sačuvati za zimu:

1. Voće narežite na debele krugove.
2. Zelje nasjeckajte što sitnije.
3. Zgnječite češnjeve češnjaka u presi za češnjak.
4. Pripremite marinadu.
5. U drugoj posudi zakuhajte čistu vodu.
6. Napunite staklenke povrćem i prelijte ih kipućom vodom.
7. Ostavite 15 minuta.
8. Ocijedite i ponovno prelijte marinadu preko smjese.
9. Prije nego što počnete s konzerviranjem, ostavite marinadu da odstoji neko vrijeme kako bi se okusi i mirisi povrća i češnjaka proželi marinadom. To će konzerve učiniti još ukusnijima.

Brzi recept bez sterilizacije

Kako brzo kuhati tikvice:

1. Narežite povrće, nasjeckajte začinsko bilje i češnjak (začine koristite po želji).
2. Sve zajedno pomiješajte.
3. Dodajte sol, šećer i ocat.
4. Ulijte biljno ulje.
5. Prelijte povrće preljevom od octa.
6. Ponovno dobro promiješajte.
7. Napunite staklenke smjesom.
8. Pokrijte metalnim poklopcima, a zatim ih zavrnite.

Pikantne tikvice sa začinskim biljem

Nasjeckajte povrće (bilo koja vrsta je dobra). Nasjeckajte začinsko bilje i zgnječite čili papričicu. Pomiješajte kopar, peršin i čili, zatim dodajte biljno ulje i ocat. Začinite solju i šećerom. Pomiješajte sve sastojke. Stavite dio povrća u staklenke, zatim dodajte sloj ljutog preljeva, puneći staklenke u slojevima dok se ne napune. Zatim pokrijte poklopcima i čvrsto ih zavrnite.

Hrskave marinirane tikvice s češnjakom

Što će vam trebati:

• tikvica;
• glavice češnjaka;
• kopar s kišobranima;
• ocat;
• zaslađivač;
• sol;
• lovorov list.

Kako kuhati:

1. Kopar grubo nasjeckajte. Povrće narežite na kolutove. Alternativno, voće možete narezati na velike trakice. Izbjegavajte previše sitno nasjeckanje povrća, inače neće biti hrskavo.
2. Češnjak zgnječite nožem i nasjeckajte.
3. Stavite začine na dno posude i napunite povrćem.
4. Skuhajte marinadu.
5. Da bi grickalica bila hrskavija, potrebno je koristiti više octa.
6. Prelijte marinadu preko pripremljenog jela.

Grickalica od tikvica

Što vam treba:

• tikvica;
• rajčice;
• mrkva;
• babura paprika;
• glavice češnjaka;
• krupna sol;
• zaslađivač;
• stolni ocat;
• biljno ulje.

Kako sačuvati:

1. Ogulite povrće.
2. Nasjeckajte ih i sameljite u blenderu, osim rajčica.
3. Rajčice odvojeno narežite na kockice i skuhajte ih.
4. Dodajte sol i šećer, možete dodati malo papra.
5. Smjesu sameljite blenderom.
6. Sve promiješajte i stavite na vatru.
7. Ulijte ocat i biljno ulje. Ponovno promiješajte.
8. Kuhajte oko 30 minuta.
9. Kad je grickalica gotova, ponovno se melje u blenderu dok smjesa ne postane homogena.

Pikantne tikvice u umaku od češnjaka

Što vam treba:

• tikvica;
• glavice češnjaka;
• svježi kopar;
• sol;
• šećer;
• ocat.

Kako konzervirati povrće u umaku od češnjaka:

1. Naribajte češnjak i pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem.
2. Dodajte sol po ukusu, dodajte šećer i ocat.
3. Smjesu dobro promiješajte. Možete je čak i istući u mužaru.
4. Tikvice narežite na ploške i popržite.
5. Na svaki krug premažite umak od češnjaka i razmažite ga.
6. Smjesu stavite u staklenke.

S octom

Povrće narežite na velike trakice. Na dno staklenki stavite lovorov list i sjemenke gorušice i napunite ih povrćem. Prelijte hladnom vodom. Nakon otprilike 20 minuta ocijedite vodu i dodajte ocat, sol i šećer.

Nakon što se otope, prelijte marinadu preko konzervi. Nakon toga, konzerve možete zatvoriti poklopcima.

Kockice tikvica u ulju

Koji će vam proizvodi trebati:

• tikvica;
• glavice češnjaka;
• ocat;
• sol;
• granulirani šećer;
• biljno ulje.

Kako sačuvati:

1. Ogulite povrće ako je žilavo. Narežite ga na kockice, začinite solju i ostavite da odstoji nekoliko sati.
2. Zagrijte ulje, dodajte sol i granulirani šećer, ulijte ocat.
3. Promiješajte, pustite da zavrije.
4. Prelijte sok od povrća.
5. Naribajte češnjak i pomiješajte s povrćem.
6. Napunite posude i prelijte marinadu od vrućeg ulja.
7. Ostavite smjesu da odstoji 20 minuta kako bi se ulje proželo aromom tikvica i češnjaka.

Pirjane tikvice s češnjakom

Koji će proizvodi biti potrebni za kuhanje:

• tikvica;
• luk;
• nekoliko glavica češnjaka;
• sol;
• granulirani šećer;
• stolni ocat 9%;
• mljeveni crni papar ili papar u zrnu.

Kako sačuvati hranu za nadolazeću zimu:

1. Nasjeckajte povrće.
2. Zgnječite češnjak u presi za češnjak.
3. Sitno nasjeckajte luk. Popržite ga u tavi, a zatim dodajte povrće.
4. Dodajte sol i papar.
5. Pirjanje traje oko 10 minuta.
6. Na kraju kuhanja dodajte češnjak.
7. Napunite posude smjesom, dodajte malo šećera i ulijte ocat.
8. Nakon toga možete početi uvijati praznine.

Prženo povrće s češnjakom za zimu

Koji će vam proizvodi trebati:

• tikvica;
• glavice češnjaka;
• mrkva;
• babura paprika;
• biljno ulje;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• ocat;
• svježi peršin;
• lovorov list.

Kako pripremiti zimsku poslasticu:

1. Tikvice narežite na debele krugove.
2. Mrkvu naribajte, papriku nasjeckajte na kockice ili tanke trakice.
3. Tikvice pržite odvojeno.
4. Pomiješajte mrkvu i papriku i pržite u drugoj tavi.
5. Naribajte češnjak i nasjeckajte peršin.
6. Pomiješajte začine, ulijte ocat i dodajte sol.
7. Pomiješajte povrće s preljevom od češnjaka.
8. U staklenku stavite jedan sloj tikvica, zatim sloj mrkve i paprike. Napunite staklenke do vrha.
9. Na vrh stavite lovorov list.

Konzervirane tikvice s mrkvom i češnjakom

Koji će vam proizvodi trebati:

• tikvica;
• mrkva;
• glavice češnjaka;
• lovorov list;
• sjemenke gorušice;
• svježi kopar;
• crni papar u zrnu (mljeveni papar će također poslužiti);
• fina kuhinjska sol;
• granulirani šećer;
• stolni ocat 9%;
• biljno ulje.

Kako sačuvati hranu za zimu:

1. Tikvice narežite na kockice.
2. Mrkvu ogulite, naribajte ili sitno nasjeckajte.
3. Zgnječite češnjak u presi za češnjak.
4. Pripremite marinadu.
5. Na dno posuda stavite lovorov list, papar i sjemenke gorušice.
6. Nasjeckajte kopar, pomiješajte povrće i dodajte kopar.
7. Pomiješajte smjesu i njome napunite staklenke.
8. Dodajte malo biljnog ulja, a zatim napunite posude marinadom.
9. Nakon toga možete početi s valjanjem i sterilizacijom, ako to nije učinjeno prije stavljanja povrća.

Trajanje i uvjeti skladištenja konzervirane hrane

Rok trajanja konzervirane hrane je gotovo 2 godine. Ako staklenka nije sterilizirana, može trajati nekoliko mjeseci. Kako biste maksimalno produžili rok trajanja, konzerviranu hranu čuvajte na hladnom i suhom mjestu, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. Idealna temperatura za čuvanje konzervirane hrane je između 4 i 7 stupnjeva Celzija.

Na primjer, najbolje je vijak staviti u podrum ili podrum.

Pripremu možete staviti i u hladnjak ili je pohraniti u smočnici ili na balkonu.