14 ukusnih recepata za pripremu rajčica s češnjakom za zimu

Konzerviranje rajčica s češnjakom za zimu popularan je izbor među domaćim kuharima zbog jednostavne pripreme, jeftinih sastojaka i ukusnog okusa gotovog proizvoda. Konzerviranje rajčica za zimu ne vrši se samo s potpuno zrelim crvenim ili narančastim rajčicama, već čak i sa zelenim. Broj recepata za ovo jednostavno jelo raste svake godine, osiguravajući da svaki domaći kuhar može pronaći savršenu pripremu.

Ukusna zimska priprema: rajčice s češnjakom

Rajčice s češnjakom su jednostavan konzerv koji svatko može napraviti. Ovo svestrano jelo može se koristiti ne samo kao predjelo već i kao samostalno jelo na blagdanskom stolu. Konzervirane rajčice mogu se koristiti s raznim prilozima ili jelima od mesa za zimu.

Odabir i priprema sastojaka

Prilikom kupnje povrća za konzerviranje obratite pozornost na njegovo stanje i cjelokupni izgled. Ne smije nedostajati:

• vidljiva oštećenja;
• zamračenje i mrlje različitih veličina i promjera;
• truljenje;
• tragovi parazita;
• požutjela područja povrća;
• zategnuta ili natečena koža.

Također je bolje odabrati male rajčice: lakše će ih biti staviti u staklenku i bolje će izgledati na stolu. Češnjak treba imati češnje srednje veličine, bez plaka, plijesni, tamnih mrlja ili truleži.

Osnovni kuhinjski pribor

Za pripremu rajčica za zimu trebat će vam sljedeći alati:

• lonac;
• odbor;
• nož;
• ražanj;
• rende.

Tajne i savjeti poznatih kuhara diljem svijeta

Postoji nekoliko tajni za pripremu ovog jela koje će ga učiniti boljim:

1. Prije stavljanja rajčica u staklenke, probodite stabljiku ražnjićem kako biste spriječili pucanje na visokim temperaturama vode.
2. Bolje je nasjeckati ili naribati češnjak nego ga cjediti. Ova metoda štedi sastojke i ističe najbolje iz okusa i arome povrća.

Zbirka najukusnijih recepata

Postoji mnogo načina za pripremu rajčica, ali svi imaju iste sastojke:

• 1 kilogram rajčica;
• 50 grama šećera;
• 20 grama soli;
• 25 mililitara octa;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 750 mililitara vode za piće.

Popis se može dopuniti ovisno o specifičnostima recepta.

Klasičan način

Postupak pripreme klasičnog recepta:

1. Stavite povrće u staklenku, prelijte kipućom vodom i pustite da odstoji 15-20 minuta.
2. Pripremite marinadu, dodajte sol, šećer i začine po ukusu.
3. Ocijedite vodu iz staklenke i na njeno mjesto ulijte marinadu, zarolajte.

Dodajte malo zelenila

Za pikantan preokret klasičnom načinu pripreme rajčica, možete dodati razne začinske biljke, od kojih su najčešće:

• kopar;
• peršin;
• korijander.

Pikantne aromatične rajčice s hrenom

Za konzerviranje rajčica s hrenom, morate slijediti ovaj slijed:

1. Naribajte 20 grama korijena hrena i stavite ga na dno posude.
2. Stavite svo povrće u staklenku.
3. Prelijte kipućom vodom preko toga 20 minuta.
4. Ocijedite tekućinu i ulijte marinadu u staklenku.

Zanimljiv recept sa strelicama češnjaka

Za pripremu jela s izdancima češnjaka potrebno je uzeti oko 1 kilogram izdanaka i slijediti ovaj algoritam:

1. Operite, očistite i odrežite pupoljke sa zelenog lišća.
2. Narežite ih na komade od 2-5 centimetara.
3. Stavite ih u tavu i pržite u biljnom ulju.
4. Dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Blanširajte rajčice i ogulite kožicu.
6. Nasjeckajte rajčicu i dodajte je u tavu, zakuhajte i dodajte začine.
7. Ulijte u staklenke i zarolajte.

Jednostavan i ukusan način pripreme "Polizaćete prste"

Za ovo jelo koje će vam prste polizati, uzmite svežanj peršina, stavite ga na dno staklenke i pripremite klasični recept za rajčice s češnjakom.

Rajčice s cimetom u litrenim staklenkama

Varijanta s cimetom ne koristi češnjak, ali koristi štapić cimeta. Evo kako:

1. Stavite štapić cimeta u posudu i prelijte kipućom vodom 20 minuta.
2. Stavite rajčice, začine i bilje u posude.
3. Sadržaj staklenki prelijte vodom iz posude s cimetom.
4. Nakon 30 minuta, ocijedite tekućinu u lonac i dodajte štapić cimeta.
5. Od ove tekućine pripremite salamuru i prelijte je preko rajčica; bacite cimet.

Rajčice s naribanim češnjakom "Snježna kugla"

U receptu "Snježna gruda", češnjak treba naribati i posipati po rajčicama stavljenim u posudu neposredno prije punjenja posude salamurem. Inače, priprema je ista kao i kod klasične metode.

"Ogonyok" od rajčice, češnjaka i ljutih papričica

Za jelo "Ogonyok" koriste se 1-2 ljute papričice. Upute za pripremu:

1. Prvo trebate blanširati rajčice, ukloniti kožicu i nasjeckati ih.
2. Ogulite češnjak, papar, nasjeckajte i pomiješajte s rajčicom.
3. Dodajte začine po ukusu i smjesu zarolajte u staklenke.

Pikantne kriške rajčice s češnjakom

Za jelo s ljutim rajčicama dodajte 100 grama luka, narezanog na kolutiće. U staklenku stavite sljedeće sastojke ovim redoslijedom: začinsko bilje, začine, rajčice i luk te češnjak. Zatim sve prelijte salamurem i zatvorite.

Recept s dodatkom mrkve

Postupak pripreme verzije s mrkvom:

1. Rajčice trebate narezati na kriške, a mrkvu na korejskoj ribeži.
2. Stavite povrće u staklenke.
3. Nasjeckajte češnjak i dodajte u posudu.
4. Pripremite salamuru.
5. Napunite staklenke i zarolajte ih.

Kriške rajčice s češnjakom i uljem

Za pripremu kriški rajčice u umaku od češnjaka potrebno vam je:

1. Rajčice narežite na ploške, a luk na kolutiće.
2. Stavite komadiće češnjaka, začine i bilje u staklenku.
3. Stavite nasjeckane rajčice i luk.
4. Pripremite salamuru i ulijte je u staklenke.
5. Nakon 15 minuta ulijte ocat i zatvorite poklopac.

Zelene rajčice punjene češnjakom za zimu

Za recept sa zelenom rajčicom, napravite križne rezove na rajčicama, ali nemojte ih rezati do kraja. Nasjeckajte češnjak i stavite ga u te rezove. Zatim pripremite salamuru dok stavljate povrće, začine i bilje u staklenke. Ulijte kipuću vodu u staklenke i dva puta promijenite vodu, svaki put po 15 minuta, a zatim potpuno ocijedite. Prelijte marinadu preko rajčica i zatvorite.

Slatke rajčice s češnjakom unutra bez sterilizacije

Recept za slatko bobičasto voće ne razlikuje se od recepta za zelene rajčice punjene češnjakom, osim što koristite crvene rajčice i ne namačete ih prethodno u kipućoj vodi; umjesto toga, staklenke odmah napunite marinadom.

Konzervirane rajčice s češnjakom i bosiljkom

Za pikantan okus, na dno staklenke možete staviti listove i grančice bosiljka. To će dodati pikantan okus, ali pazite da ne pretjerate, jer previše bosiljka može dodati trpkost ili gorčinu.

Kako i koliko dugo čuvati zimske pripravke

Pripravci se moraju čuvati na hladnom i slabo osvijetljenom mjestu na temperaturi od 2-5 °C.