16 recepata za konzervirane tikvice s rajčicama za zimu

Mnoge domaćice znaju recepte za pripremu tikvica i rajčica za zimu. Uostalom, ovo povrće raste u gotovo svakom vrtu i dostupno je na policama trgovina tijekom cijele godine. Ostali sastojci su također lako dostupni i jeftini. Ovaj se pripravak može napraviti ne samo u jesen, već u bilo koje doba godine. Uz vrlo malo vremena, žena može stvoriti ukusno i pristupačno jelo.

Specifičnosti pripreme

Kako biste spriječili kvarenje proizvoda, odmah nakon kuhanja stavite ga u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima tretiranim parom. Staklenke se zatim stavljaju u posudu napunjenu vodom i pasteriziraju najmanje 40-50 minuta.

Odabir i priprema povrća

Za pripremu predjela odaberite čvrsto voće i povrće, bez znakova kvarenja ili truleži. Operite ih, ogulite i nasjeckajte. Tikvice i rajčice su glavni sastojci. Ne zaboravite ukloniti sjemenke iz prvih. Aromatično bilje se također temeljito pere pod tekućom vodom, suši i reže.

Ukusni recepti od tikvica i rajčice za zimu

Od voća i povrća priprema se širok izbor delicija.

Klasična metoda kuhanja

Popržite luk i mrkvu, dodajte tikvice, sol i nasjeckane rajčice te nastavite kuhati sat vremena. Mljeveni crni papar dodajte 10 minuta prije kraja kuhanja.

Jednostavan recept za brzu pripremu

Tikvice posolite, dodajte biljno ulje i malo vode te pirjajte 10 minuta. Dodajte rajčice, luk i limunsku kiselinu te zakuhajte.

Ukiseljeno povrće

Na dno posude stavite slojeve kopra, tikvice i rajčice i prelijte kipućom marinadom (sol, granulirani šećer i ocat otopljeni u vodi).

Konzerviranje sa slatkom paprikom

Na dno svake staklenke stavite list trešnje, list hrena i list crnog ribiza, zatim složite glavne sastojke i papriku. Prelijte uobičajenom marinadom preko vrha.

Razne boje u pećnici

U tavu s neprianjajućim dnom i visokim stranicama složite glavne sastojke, brokulu i cvjetaču. Povrće začinite solju i paprom, pokapajte maslinovim uljem i stavite u pećnicu. Pecite najmanje 50 minuta na 170°C.

U ljutom umaku

Tikvice i rajčice izmiksajte, dodajte sol, prelijte biljnim uljem i pirjajte pola sata. Dodajte češnjak, čili papričicu, mljeveni crni papar i ocat te zakuhajte.

Dobar recept za prste polizati

Tikvice i rajčice sameljite, zakuhajte, dodajte papriku i pirjajte pola sata. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte sol, biljno ulje, ocat i korijander.

Kuhanje bez sterilizacije

Na svaku rajčicu stavite krišku tikvice (bez sredine). Napunite staklenke tim kriškama, na vrh stavite 1 češanj češnjaka i ružmarin. Staklenke prelijte kipućom vodom tri puta, a zatim dodajte kipuću marinadu.

Prazni uzorci nisu sterilizirani.

S koncentratom rajčice

Luk, mrkva i tikvice se prže, a zatim prelijevaju koncentratom rajčice razrijeđenim vodom i solju. Kuhanje se nastavlja pola sata. Vruće jelo se odmah stavlja u posudu i zatvara.

Pikantno predjelo s češnjakom i začinskim biljem

U ovom receptu se ne koriste samo crvene rajčice, već i zelene. Peršin, tikvice, kopar, rajčice i češnjak slažu se u staklenke. Zatim se staklenke pune vrućom marinadom (sol, šećer i ocat otopljeni u vodi, zajedno s mješavinom papra, klinčićima i kardamomom).

S mrkvom

U loncu pomiješajte sol, bijeli šećer, ocat, biljno ulje, papriku, korijander i mljevenu ljutu papriku. Zatim dodajte glavne sastojke i mrkvu te ostavite da odstoji 5 sati.

S umakom od senfa

Pomiješajte komadiće tikvica, kopar, rajčice i hladni preljev (mješavinu jabučnog octa, biljnog ulja, soli, senfa i naribanog češnjaka). Ostavite smjesu da se marinira preko noći. Ujutro je stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

S jabukama i mrkvom

Konzervirano voće i povrće je ukusno. Staklenke se pune nasjeckanim jabukama, tikvicama, rajčicama i mrkvom, a prelije se jednim listom limunske trave. Kipući sok od jabuke s otopljenom soli prelijeva se preko staklenki.

Pržene tikvice u umaku od rajčice

Tikvice se posole, prekriju rajčicama propuštenim kroz mlin za meso i kuhaju 40 minuta.

S rižom i paprom

Pomiješajte vodu, koncentrat rajčice, suncokretovo ulje, sol i ocat te kuhajte 10 minuta. Dodajte tikvice, rižu, mrkvu i luk te pirjajte 50 minuta.

Vrlo ukusne tikvice u umaku od rajčice s lukom

Stavite estragon i kopar u staklenke, zatim dodajte luk i glavne sastojke. Staklenke napunite vrućim nadjevom pripremljenim na sljedeći način. Zakuhajte sok od rajčice, a zatim dodajte sol, šećer, ocat i mljeveni crni papar.

Trajanje i uvjeti skladištenja zimskih pripravaka

Pripravci od povrća mogu se čuvati 1-1,5 godina na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu. Najvažnije je da staklenke nisu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti kako se sadržaj ne bi smrznuo.