Možete li konzervirati hrskave kineske krastavce? Top 10 recepata

Kineske krastavce naše domaćice vole zbog svoje arome i bogatog okusa, a vrtlari zbog jednostavne njege. Mogu biti glatki ili prištićasti, ali njihova glavna karakteristika su dugi plodovi, dugi 40 do 80 centimetara. Ove sorte smatrane su sortama za salatu, iako su iznimno ukusne kada se konzerviraju. Sljedeći recepti za kineske krastavce za zimu omogućuju vam da ih cijenite na novi način.

Osobitosti kiseljenja dugih kineskih krastavaca

Kada se odgovara na pitanje može li se ovo povrće konzervirati za zimu, treba reći da se od njega dobivaju ukusne i ukusne konzerve.

Proces kiseljenja dugih kineskih krastavaca za zimu u biti se ne razlikuje od kiseljenja običnih krastavaca. Jedina je razlika što ih je potrebno rezati prije konzerviranja.

Kako odabrati i pripremiti proizvod

Odaberite čvrste, svježe, bezgrešne primjerke, po mogućnosti glatke. Operite ih mekom četkom i namačite 4-10 sati, mijenjajući vodu svaka 2 sata. To će povećati čvrstoću ploda i ukloniti nitrate, ako je potrebno.

Kako pripremiti kineske krastavce kod kuće

Operite krastavce i narežite ih po želji. Obavezno sterilizirajte poklopce i staklenke. Krastavce čvrsto složite u pripremljene posude.

Konzervirani krastavci za zimu

Krastavci se mogu kiseliti na razne načine, a ukusni su i ukiseljeni. Jesenski džemovi unose raznolikost u vašu prehranu, puni su hranjivih tvari i, na kraju, jednostavno su ukusni. Za hrskave krastavce odaberite krastavce s debelom, čvrstom korom. Duge sorte mogu se koristiti za pripremu ukusnih ukiseljenih džemova ili mariniranog povrća.

Sa senfom

Češnjevi češnjaka, crni papar u zrnu i kopar stavljaju se u staklenke, a zatim se pune kriškama krastavca. U staklenke se ulije kipuća voda koja se ocijedi nakon 30 minuta kako bi poslužila kao osnova za marinadu. Krastavcima se dodaju dvije žlice 9%-tne octene kiseline i jedna žlica praha gorušice. Za salamuru se u kipućoj vodi otopi jedna žlica soli i dvije žlice šećera. Salamura se vraća u staklenke koje se zatvaraju metalnim poklopcima. Konzerve se pokriju i ostave da se ohlade.

Senf daje prepoznatljiv okus, sprječava da kiseli krastavci eksplodiraju i čini krastavce hrskavima. Izračun je za litrenu staklenku.

S crvenim ribizlom

Ukusna i lijepa metoda konzerviranja koja ne koristi ocat ili limunsku kiselinu. Crveni ribizli se stavljaju u staklenu posudu ili se mogu koristiti smrznuti.

Za litarsku staklenku krastavaca potrebno vam je:

• 1 šalica bobičastog voća;
• 2-3 komada hrena;
• kišobran kopar:
• lovor;
• 6-7 zrna papra.

Povrće se stavlja u staklenke, dodaju se bobice i prelije kipućom vodom. Staklenke se pokriju poklopcima i ostave 5-10 minuta. Voda se ocijedi i ponovno prokuha s 1 žlicom soli. Zatim se staklenke vrate krastavcima, koji se zatvore, okrenu i ostave pokriveni da se ohlade. Budući da nisu jako kiseli, ove konzerve treba čuvati na temperaturi do +10°C.

Kiseli krastavci

Ukiseljeni krastavci su mješavina sitnog mariniranog povrća. Obično mješavina uključuje krastavce (ili, u slučaju kineskih ukiseljenih krastavaca, kriške krastavca), male rajčice, kriške paprike, luk, male mrkve i cvjetaču.

Ovo je prekrasna prilika za ukiseljenje raznovrsnog povrća koje je atraktivnog izgleda i predivnog okusa.

Blanširajte mrkvu i cvjetiće cvjetače. Povrće složite u gustim slojevima u sterilnu staklenu posudu. Zatim pažljivo prelijte kipućom vodom. Nakon 5 minuta ocijedite vodu u lonac i dodajte 1,5 žlice soli i šećera po litri vode, 7-10 zrna papra i nekoliko sjemenki korijandera. Salamuru zakuhajte.

U svaku staklenku dodajte 2 žlice 9%-tnog octa i prelijte ih vrućom marinadom. Nakon vrenja sterilizirajte staklenke s poklopcima u vrućoj pećnici (100°C) 10 minuta. Čvrsto zatvorite i, okrećući naopako, ohladite.

Kiseli krastavci

Zovu se ukiseljeni krastavci s dodatkom octa ili limunske kiselineEvo jednog popularnog recepta. Za staklenku od 1,5 litre trebat će vam:

• 2-3 češnja češnjaka;
• listovi hrena i 1-2 komada korijena;
• lovorov list i papar u zrnu (7-10 komada);
• sjemenke kopra (kišobrani);
• 1 žlica soli i šećera;
• 4 žlice 9% octa ili 1 čajna žličica esencije octa.

Začine i krastavce stavite u sterilne staklenke, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Marinadu vratite u lonac, dodajte šećer i sol te zakuhajte dok se potpuno ne otope. Prelijte krastavce octom i zatvorite.

Vruće staklenke trebaju stajati naopako i polako se hladiti, tako da su čvrsto zamotane.

Pohrana

Konzervirana hrana obično se skladišti u podrumima ili garažama. U ekstremnim slučajevima, ostavlja se u ostavi stana. Ako se staklenke pravilno steriliziraju i doda ocat, bez problema će se čuvati do proljeća.