9 najboljih recepata za konzerviranje rajčica s hrenom i češnjakom za zimu

Rajčice s hrenom i češnjakom, konzervirane za zimu, izuzetno su popularne u mnogim obiteljima. I odrasli i djeca će obožavati ovu pikantnu mješavinu. Izvrstan je dodatak glavnim jelima od povrća, prženom ili kuhanom krumpiru. Također je odličan dodatak blagdanskom stolu. Izvrstan je predjelo uz pivo i druga alkoholna pića. Vrijedi zapamtiti da hren i češnjak sadrže mnoge korisne hranjive tvari.

Specifičnosti pripreme rajčica s hrenom za zimu

Da bi proizvod bio ukusan i ne fermentirao, slijedite ova jednostavna pravila:

1. Kuhanje se vrši u emajliranoj posudi s debelim dnom kako bi se spriječilo zagorijevanje smjese.
2. Mora se stalno miješati i uklanjati pjena koja se stvara.
3. Udio glavnog povrća bira se pojedinačno. Ako želite pikantnije predjelo, dodajte više češnjaka i hrena. Ako želite blaže, dodajte više rajčica.
4. Koriste samo kamenu sol i flaširanu vodu.

Gotovo jelo stavlja se u pripremljene posude i zatvara limenim poklopcima. Oni se prvo isperu kipućom vodom. Zatim se poklopci zatvore posebnim strojem za zatvaranje.

Odabir i priprema povrća

Sastojci za kuhanje su odabrani svježi i visoke kvalitete. Rajčice, hren i češnjak glavni su sastojci jela. Koriste se velike, mesnate rajčice. Koriste se listovi i korijen hrena. Povrće se pere pod mlazom vode, po potrebi oguli. Zatim se stavlja na čistu krpu da se ocijedi. Reže se na komade željene veličine.

Sterilizacija staklenki

Za skladištenje se biraju staklene posude. Peru se bilo kojim deterdžentom, ispiru pod tekućom vodom, a zatim steriliziraju prikladnom metodom.

Recepti i priprema korak po korak

Postoji nekoliko načina za pripremu rajčica s hrenom i režnjevima češnjaka. Rajčice mogu biti cijele ili nasjeckane.

U prvom slučaju, povrće se ukiseli; u drugom, jelo se naziva hren.

Tradicionalna verzija jela

Rajčice konzervirane s hrenom i češnjakom su ljute. Glavno povrće, stavljeno u staklenke, prelije se kipućom marinadom (sol, kristalni šećer i ocat otopljeni u vodi).

Sa sjemenkama gorušice u staklenkama

Džemovi se pripremaju na isti način prema sljedećem receptu. Samo dodajte sjemenke gorušice.

Predjelo od ljute paprike

Na dno posude stavite mahune ljutih papričica sa sjemenkama, zatim složite rajčice, listove hrena, češnjeve češnjaka i dodajte vruću marinadu.

Priprema marinade s paprikom

Voda se soli i zaslađuje, a dodaju se ocat, paprika i mješavina papra. Salamura se zakuha, a zatim se ulije u posudu napunjenu glavnim sastojcima. Začini daju jelu jedinstven okus.

Razne mrkve

Češnjak, mrkva, listovi hrena, stabljike kopra i rajčice stavljaju se u staklenke. Dodaje se voda s otopljenom soli, šećerom i octom.

Umak od hrena s rajčicama, češnjakom i šljivama

Oguljene rajčice, češnjak i šljive bez koštica se samelju. Smjesa voća i povrća se zasladi, posoli i pirja pola sata.

Recept bez sterilizacije

Rajčice u umaku od hrena su slano predjelo. Korijenje hrena i češnjak se miješaju sa soli, šećerom i limunskom kiselinom. Smjesa se stavlja u staklenku napunjenu rajčicama. Staklenke se ne steriliziraju.

Priprema za zimu bez kuhanja

Glavno povrće se samelje zajedno sa slatkim i ljutim paprikama. Smjesa se posoli i stavi u posudu.

Brzi hren od nezrelih rajčica

Nezrele rajčice blanširaju se u kipućoj vodi kako bi se uklonila gorčina. Usitni se zajedno s korijenom hrena i režnjevima češnjaka. U pire se dodaju sol, šećer, ocat i kopar te se raspoređuje u posude.

Rok trajanja i pravila skladištenja konzervirane hrane

Smjesu čuvajte samo na donjoj polici hladnjaka ne dulje od 3-4 tjedna. Nakon toga, proizvod može fermentirati.

Rajčice s češnjakom i hrenom su slano predjelo koje je savršen prilog jelima od krumpira. Hren se također može namazati na kruh i koristiti kao međuobrok uz alkoholna pića.