24 najboljih recepata za ukusne zimske grickalice kod kuće

Ljeto i jesen su sezona za pripremu grickalica i drugih konzervi za zimu. Konzervirano povrće sa začinskim biljem, lukom, češnjakom i ljutim začinima vrlo je popularno. Konzerve s gljivama, rižom i drugim žitaricama također su ukusne. Recepti za konzerviranje lako su dostupni, tako da možete odabrati najbolje. Pravilnim skladištenjem vaši će konzervi trajati mnogo mjeseci.

Što možete pripremiti za zimu?

Osim uobičajenih krastavaca i rajčica, možete pripremiti razne konzerve.

Recepti za ukusne zimske grickalice

Postoji mnogo provjerenih konzerviranih namirnica gdje povrće ne samo da se dobro slaže jedno s drugim, već čak i nadopunjuje određene žitarice. Domaćice mogu odabrati najbolje konzerve na temelju ukusnih preferencija svoje obitelji.

Zimsko predjelo od povrća s rižom

Jednostavno za pripremu, ali zasitno i ukusno.

Spoj:

• 1,5 kilograma zrelih rajčica;
• 0,5 kilograma rotonde, luka i mrkve;
• čaša riže;
• upola manje šećera i octa;
• 30 grama kamene soli;
• gotovo čaša ulja.

Nasjeckajte rajčice i kuhajte ih 3 minute sa šećerom, soli i uljem. Dodajte svo nasjeckano povrće u umak. Dodajte rižu i kuhajte pola sata.

Ulijte ocat, rasporedite u staklenke i zavrnite poklopce.

Priprema "Međuobrok"

Konzervirana hrana je idealna za votku.

Trebat će vam:

• velika glavica kupusa;
• 500 grama mrkve;
• ista količina luka;
• 0,5 kilograma ratunde;
• 100 mililitara ulja;
• ista količina octa;
• 0,5 kašike soli.

Kupus se nasjecka, a povrće nareže na trakice. Smjesa se pomiješa sa začinima. Salata se prebaci u staklenku s najlonskim poklopcem.

Na gruzijskom

Pripremljeno od minimalne količine povrća.

Spoj:

• kilogram rajčica;
• 2,5 kilograma krastavaca;
• 5 glavica češnjaka;
• pola šalice finog šećera;
• ista količina octa;
• 2 desertne žlice soli.

Rajčice sameljite, dodajte sol, maslac i šećer. Kuhajte pola sata. U umak dodajte narezane krastavce, protisnuti češnjak i ocat. Kuhajte 7 minuta. Rasporedite u staklenke i zatvorite.

Na armenskom

Bogat okus pripravka osigurava skup povrća.

Sastojci:

• 750 grama patlidžana;
• tikvice - ista količina;
• 0,5 kilograma paprike i luka;
• velika mrkva;
• kilogram rajčica;
• peršin;
• čaša vode, ulje;
• čaša octa;
• četiri puta više šećera;
• 2 puta manje soli;
• mahuna čilija;
• glavica češnjaka.

Povrće se nareže na nasumične komade, začinsko bilje se nasjecka i smjesa se kuha sat vremena. Smjesa se zatim rasporedi u staklenke i čvrsto zatvori.

Na srpskom

Sladice se pripremaju pečenjem 10 slatkih paprika u pećnici 35 minuta. Nakon što se ohlade, paprike se narežu na komade i stave u staklenke, posipaju bosiljkom i zgnječenim češnjakom.

Smjesa se prelije preko vruće smjese napravljene od čašice ulja, 40 mililitara jabučnog octa i 2 čajne žličice soli i šećera, uzetih u jednakim količinama. Staklenke se zatvore najlonskim poklopcima i stave u hladnjak.

Na korejskom

Konzervirana hrana za one koji vole ljutu hranu.

Spoj:

• kilogram mladih tikvica;
• 150 grama mrkve i luka;
• 3 runde;
• glavica češnjaka;
• zelena;
• čaša ulja;
• malo manje octa;
• ista količina šećera;
• pola čaše soli;
• paketić korejskih začina.

Povrće se nareže na trakice, a začinsko bilje i češnjak se nasjeckaju. Sve se pomiješa. Ostavi da odstoji 3 sata. Smjesa se pakira u staklenke, sterilizira 25 minuta i zatvori.

Njemačka salata od kupusa

Možete probati nakon 24 sata ili ostaviti za dugotrajno skladištenje.

Trebat će vam:

• 1,5 kilograma kupusa;
• 1 paprika za salatu;
• jedan luk;
• žlica senfa;
• ista količina soli;
• čaša šećera, ulje, ocat 5%.

Ocat s uljem, soli i šećerom kuhajte 2 minute. Nasjeckanom kupusu dodajte nasjeckani luk i papriku, kipuću marinadu i senf. Salatu marinirajte 24 sata, a zatim je složite u staklenke s najlonskim poklopcima.

Predjelo od tikvica za zimu "Yurcha"

Najukusnija konzervirana hrana.

Treba:

• 3 kilograma oguljenih tikvica;
• kilogram rajčica i paprika za salatu;
• peršin;
• 7 velikih češnja češnjaka;
• 12 različitih zrna papra;
• 80 grama soli;
• čaša octa;
• 2 puta više šećera;
• 1,5 šalice ulja.

Rajčice sameljite sa začinskim biljem i češnjakom, dodajte začine i zakuhajte. Dodajte papriku i nasjeckane tikvice. Nakon sat vremena zatvorite smjesu.

Lovačka salata

Koriste najčešće sastojke, a priprema nije komplicirana.

U čašu zagrijanog ulja stavite kilogram mrkve, luka, 3 kilograma rajčica, kilogram rotonde, kupusa i krastavaca. Nakon 15 minuta pospite s pola čašice soli, dodajte 10 lovorovih listova, čašu šećera i 1,5 čašice octa. Nakon što zavrije, pirjajte 5 minuta i zatvorite.

Grčko predjelo

Salata se priprema kao predjelo od povrća s rižom, zamjenjujući žitarice s 0,5 kilograma kuhanog graha. U pripremi se može koristiti i razno povrće, poput patlidžana ili kupusa.

Zimski predjelo od povrća i gljiva

Ovo ukusno predjelo od povrća s gljivama upotpunit će svako jelo od mesa.

Spoj:

• 2 kilograma kuhanih gljiva;
• 10 srednjih rajčica;
• paprike za salatu - ista količina;
• 5 češnja češnjaka;
• čili papričica;
• 10 glavica luka;
• 0,5 kašike soli;
• Dvostruko više šećera;
• žličica soka od limuna;
• čaša ulja.

Povrće se nareže na komade, pomiješa s ostalim sastojcima osim soka i kuha 45 minuta. Sok od limuna dodaje se na kraju. Salata se stavlja u sterilnu posudu i zatvara.

Pikantno predjelo od cikle

Salata se pravi od 2 kilograma kuhane repe, koja se zatim samelje s dvije glavice češnjaka i korijenom hrena. Dodaje se 75 grama šećera i 30 grama soli te se kuha pola sata. Dodaje se žlica octa i zatvara.

Povrće Whim

Izvorna salata se priprema metodom "Međuobrok", zamjenom kupusa rajčicama. Napunjene staklenke steriliziraju se 20 minuta i zatvore.

"Turistički doručak" s rižom

Konzerva je identična povrtnom predjelu s rižom. Mrkvu možete izostaviti prilikom pripreme.

Salata od patlidžana "Bakat"

Salata se priprema prema armenskom receptu za predjelo, zamjenjujući 750 grama tikvica patlidžanom.

Domaće predjelo "Lecho"

Jednostavna priprema koju mogu podnijeti čak i mlade domaćice.

Pripremiti:

• kilogram rajčica;
• 1,3 kilograma ratunde;
• 125 grama šećera;
• čajna žličica soli;
• 1,5 čaše ulja;
• žlica limunovog soka.

Pomiješajte nasjeckane rajčice sa začinima i pirjajte minutu. Dodajte nasjeckanu papriku. Predjelo je gotovo za pola sata.

Povrćna salata "Genijalno"

Koristite kilogram nasumično nasjeckanog povrća: rajčice, paprike, kupusa, mrkve i krastavaca. Smjesa povrća se soli i šećeri, a dodaje se nešto manje od šalice ulja i ista količina octa. Predjelo kuhajte 3 minute i zatvorite.

Salata od krastavaca s lukom za zimu "Gulliver"

Ovi sastojci će biti dovoljni za prekrivanje jedne litre salate.

Spoj:

• kilogram krastavaca;
• veliki luk;
• 4 češnja češnjaka;
• kopar;
• žlica soli;
• ista količina šećera;
• čaša ulja i sok od limuna.

Krastavce i luk narežite na kolutiće, nasjeckajte začinsko bilje i češnjak, dodajte sve sastojke i ostavite da odstoji 3 sata. Kuhajte smjesu 6 minuta i zatvorite.

"Carska užina" za zimu

Kilogram patlidžana i 700 grama rotonde narežite na kolutiće i promiješajte. Dodajte 5 češnjeva nasjeckanog češnjaka sa začinskim biljem. U smjesu ulijte 700 mililitara soka od rajčice, 0,5 šalica ulja i malo limunovog soka. Dodajte 40 grama soli i šećera. Pirjajte smjesu dok povrće ne omekša, a zatim zatvorite.

Salata Charlotte bez sterilizacije

Priprema se poslužuje uz jela od krumpira i mesa.

Sastojci:

• kilogram okruglog;
• ista količina mrkve i luka;
• 3 kilograma rajčica;
• po 6 žlica soli, šećera i limunovog soka;
• 300 mililitara ulja.

Nasjeckajte povrće, dodajte sve sastojke osim soka i ostavite da odstoji 4,5 sata. Pirjajte salatu 7 minuta, dodajte sok i zatvorite.

Predjelo vještica

Novo konzervirano povrće "Vedma" ugodno će iznenaditi ljubitelje povrtnih salata. Za njihovu pripremu nasjeckajte 0,5 kilograma crvenih rajčica, cikle, mrkve, luka i paprike te kilogram zelenih rajčica. Dodajte šalicu šećera, 2 šalice ulja i sol po ukusu. Pirjajte smjesu pola sata.

Dodajte 2 glavice zgnječenog češnjaka, a nakon 10 minuta ulijte 2 žlice octa. Zatvorite.

Predjelo "Kavijar"

Grickalica se jede hladna s crnim kruhom i mašću.

Potreban:

• 2 kilograma tikvica;
• kilogram rotunde, rajčice, mrkve;
• 0,5 kilograma luka;
• 5 glavica češnjaka;
• mahuna čilija;
• 0,5 litara ulja;
• 150 grama šećera;
• 70 grama soli;
• čaša octa.

Pržite povrće jedno po jedno, zatim dodajte nasjeckane rajčice. Začinite solju i šećerom i pirjajte pola sata. Na kraju pirjanja dodajte ocat i zatvorite.

Pržene tikvice

Za pripremu jedne staklenke od pola litre grickalice potrebno je pržiti 800 grama tikvica, prethodno narezanih na kolutiće i uvaljanih u brašno.

Zatim ulijte 2 žlice ulja u staklenku i dodajte ohlađene tikvice, svaki sloj premažite češnjakom. Sterilizirajte staklenku 25 minuta i zatvorite.

Konzervirane tikvice "za prste polizati"

Tikvice možete vrlo brzo skuhati bez sterilizacije. Stavite lovorov list i komadiće tikvica u staklenku. U litru vode dodajte 50 grama šećera i 0,5 šalica octa i zakuhajte. Napunite staklenke marinadom i zatvorite.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Praznine se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu 24 mjeseca.