Kako konzervirati juhu od kiselih krastavaca s rižom u staklenkama za zimu, recepti za preljeve za konzerviranje

Gotovo svi ljubitelji predjela pokušavaju diverzificirati svoju prehranu uključivanjem raznih delicija u svoje ručkove. U ovom slučaju govorimo o rasolniku s rižom, koji se može napraviti kod kuće i konzervirati za zimu.

Kako pripremiti takvu deliciju, a zatim je pohraniti za nadolazeću zimu, treba detaljnije razmotriti, budući da nisu svi vrtlari upoznati s ovom metodom pripreme.

Kako pripremiti juhu od kiselih krastavaca s rižom za zimu

Tijekom pripreme ovog jela, kao i kod bilo kojeg drugog procesa konzerviranja, postoji mogućnost susreta s nizom nijansi:

1. Potrebno je odabrati prave sastojke za delikatesnu poslasticu koja se priprema i konzervira.
2. Potrebno je slijediti sve korake tehnološkog procesa pripreme prvog jela prema receptu.
3. Preporučuje se uzeti u obzir sve značajke konzerviranja, kao i tehnologiju motanja staklenki.
4. Kako biste sačuvali vitamine i hranjive tvari u jelu, kao i okus, morate se pridržavati odabranog recepta.

Uzimajući u obzir sve ove točke, moguće je pripremiti ukusnu deliciju za zimu.

Da bi pripremljeno jelo bilo ukusno i zdravo, potrebno je odabrati prave sastojke za pripremu rassolnika.

Odabir i priprema riže i krastavaca

Glavni sastojci ovog predjela su krastavci i riža. Pogledajmo osnovna pravila za odabir ovih sastojaka:

• Prvo morate odlučiti koje voće koristiti (slano, ukiseljeno ili svježe);
• Preporučljivo je odabrati rižu koja se sastoji od ujednačenih velikih granula (to jamči da se komponenta neće prekuhati);
• Za pripremu rassolnika koristite male krastavce (moraju biti zreli i cijeli).

Za pripremu rassolnika preporučuje se kupovna riža, ali najbolje je koristiti domaće krastavce koje sami uberete, jer se kupovne sorte znatno razlikuju po okusu i nutritivnoj vrijednosti.

Ako kupujete krastavce u trgovini, postoji rizik da naiđete na plodove koji su gnojeni kako bi se ubrzao rast (kupljeni konzervi imaju znatno drugačiji okus, jer sadrže veliku količinu octa).

Metode pripreme juhe od kiselih krastavaca s rižom

Za pripremu ovog jela i njegovo konzerviranje u staklenkama obično se bira jedan od sljedećih recepata:

• klasična verzija kuhanja jela;
• Juha od kiselih krastavaca s dodatkom kiselih krastavaca.

Tehnologija izrade ove delicije se ne razlikuje mnogo, ali svaki recept treba razmotriti zasebno.

Kako bi se osiguralo da konzervirani rassolnik dugo traje u skladištu, preporučuje se strogo pridržavanje ispravne tehnologije pripreme.

Klasični recept

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: riža (1 kilogram), svježi krastavci (2 kilograma), 100 mililitara octa, 5 srednjih rajčica, zreli luk srednje veličine i tri srednje mrkve. Kopar i peršin također se mogu dodati po ukusu. Pogledajmo postupak pripreme:

• Prvo, rižu trebate isprati, a zatim je kuhati (na srednjoj vatri 20-30 minuta);
• krastavci se peru hladnom vodom, a zatim naribaju na krupnom ribežu ili režu nožem;
• rajčice se operu, očisti od peteljke, a zatim pažljivo narežu na male kockice (ako nemate rajčice, poslužit će i preljev od koncentrata rajčice);

• Zatim se mrkva i luk ogule, a zatim narežu na male komadiće ili trakice;
• nakon toga trebate sitno nasjeckati zelje (peršin i kopar, pripremljeno po ukusu);
• Prvo popržite luk (20 minuta), zatim ga dodajte u tavu s mrkvom (pirjajte 15 minuta) i na kraju dodajte svo povrće (pirjajte smjesu sat vremena).

Nakon što dodate svo povrće, dodajte 100 grama soli i 100 grama šećera. Povremeno miješajte tijekom pirjanja kako ne bi zagorjelo. Na kraju, u preljev dodajte rižu i 100 mililitara octa. Zatim smjesu ulijte u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

S kiselim krastavcima

Zatvoriti juha od kiselih krastavaca za zimu Možete koristiti i ukiseljeno povrće. Za to pripremite: ukiseljene krastavce (1 kilogram), mrkvu (500 grama), tri srednje rajčice, jedan češanj češnjaka, papar (po ukusu), začinsko bilje i lovorov list. Pogledajmo postupak pripreme:

• Prvo, trebate oguliti rajčice, a zatim ih narezati na nekoliko malih komadića;
• Sjemenke i pregrade se uklanjaju iz paprike, a uklanja se i stabljika (komponenta se reže na male komadiće);
• zelje, krastavce i češnjak treba sitno nasjeckati, a zatim uliti u lonac za kuhanje;
• Ovdje se također ulije vruća voda, a zatim se ulije preostalo povrće (smjesa se kuha 10 minuta).

U završnoj fazi, rasolniku se dodaju začinsko bilje, začini i sol (po ukusu). Na kraju se rasolnik ulije u staklenke, a zatim se zatvori metalnim poklopcem.

Kako i koliko dugo se pripravak može čuvati u staklenkama?

Nakon pripreme, konzervirana roba treba se ohladiti na sobnu temperaturu, nakon čega se prebacuje u skladište. Ovdje se konzerve mogu čuvati šest mjeseci do dvije godine, ovisno o uvjetima (niska temperatura, visoka vlažnost i nedostatak svjetlosti). Ako se uvjeti skladištenja ne ispune, konzerve se mogu pokvariti. Ne preporučuje se čuvanje prvog jela dulje od dvije godine.

Dodatak octa također utječe na rok trajanja pripravka, zbog čega ne biste trebali izostaviti ovaj sastojak prilikom pripreme jela.