TOP 15 recepata za izradu domaće adjike od rajčice i češnjaka bez kuhanja za zimu

Umaci igraju ogromnu ulogu u poboljšanju okusa raznih jela, a kavkaska kuhinja je posebno poznata po njima. I svježi, ukusni adjika od zrelih rajčica i aromatičnog češnjaka, pripremljen za zimu bez ikakvog kuhanja, jedan je od najomiljenijih i najpopularnijih. Štoviše, ova metoda kuhanja čuva sve vitamine i hranjive tvari.

Okusne karakteristike predjela

Sirova adjika, pripremljena prema bilo kojem receptu, odlikuje se vrhunskim okusom i svestranošću, ali njezina pikantnost ovisi o receptu.

Odabir i priprema sastojaka

Za kuhanje se koristi samo najkvalitetnije, zrelo i neoštećeno povrće. Prethodno se opere, očisti od stabljika, a sjemenke se sastružu gdje je potrebno.

Ukusni recepti za sirovu adjiku

Ovo je nesumnjivo jedan od najomiljenijih, najukusnijih i najukusnijih umaka, savršen za mnoga jela. Priprema ove adjike nije teška; ključno je slijediti provjerene recepte.

Klasična metoda kuhanja

Ovo je zaista jednostavan, svestran i ukusan recept. Priprema uključuje pasiranje sastojaka kroz sito ili korištenje snažnog blendera.

Sastojci:

• ljuta papričica (čili) – 1,2 kilograma;
• češnjak – 0,6 kilograma;
• kuhinjska sol (gruba) – 200 grama;
• mješavina začina – 50 grama.

Recept bez kuhanja s aspirinom

Dodavanje aspirina produžit će rok trajanja i učiniti okus bogatijim, svjetlijim i svježijim. Dodajte 6-8 zdrobljenih tableta po boci od 3 litre.

Nije ga nimalo teško pripremiti: povrće operite, po potrebi ogulite i usitnite u multipraktiku ili blenderu, a zatim smjesi dodajte acetilsalicilnu kiselinu u prahu.

Gruzijski s ljutom paprikom

Za pripremu autentične, izvrsne gruzijske adjike potrebni su vam sljedeći sastojci:

• ljuta (čili) papričica – 250 grama;
• slatka (crvena) paprika – 600 grama;
• češnjak – 140 grama;
• orasi – 150 grama;
• 200 grama korijandera i peršina;
• korijander (sjemenke) – 1 žlica;
• kuhinjska sol – 4 žlice.

Bez octa

Ova adjika ima blaži, ugodniji okus i svestrana je. Povrće se melje u glatki pire pomoću mlina za meso, zatim se dobivena smjesa zakuha prije nego što se ulije u sterilizirane staklenke.

Snažan, s hrenom

Ova hladna, sirova adjika koristi se ne samo kao jak, ljuti umak, već i kao preventivni lijek. Za 4 kilograma rajčica trebat će vam 1 kilogram korijena hrena, 4 žlice soli i octa te 4 velike glavice češnjaka.

Sirova adjika od rajčice i češnjaka

Ova adjika će uvijek biti svježa i zadržati sve svoje vitamine i hranjive tvari. Za njezinu pripremu trebat će vam: 2 kilograma zrelih rajčica, 500 grama slatkih paprika i 4-5 ljutih papričica, 10 velikih češnjeva češnjaka te po 3 žlice šećera i kuhinjske soli.

Sirova adjika "Ogonyok" napravljena od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Vrlo ukusna i brza priprema. Za pripremu uzmite 1 kilogram rajčica, 350 grama češnjaka, 300 grama ljute paprike, 1 kilogram paprike za salatu i punu žlicu soli.

Recept za adjiku za prste da poližete

Za pripremu ovog ukusnog pekmeza trebat će vam sljedeće povrće: mrkva, rajčice, luk, paprika i češnjak. Operite ih, ogulite i sameljite u stroju za mljevenje mesa dok ne postanu glatki. Zatim dodajte jabučni ocat, kuhinjsku sol i kristalni šećer.

Od rajčica s hrenom

Ovaj mirisni, ukusni začin savršen je za svaku prigodu. Napravljen je od rajčica, slatkih i ljutih paprika, češnjaka i korijena hrena. Dodajte sol, šećer i ocat.

Mirisna adjika od rajčice i paprike

Crni i pimentni papar dodaju se kako bi jelu dali bogatu aromu. Ovaj recept je jednostavan i ima divan, bogat okus.

S tikvicama

Originalan, hranjiv i ukusan umak, kao i samostalna užina, je adjika pripremljena s tikvicama.

S mrkvom

Ovo je autentičan, tradicionalni kavkaski recept podrijetlom iz Abhazije. Uz uobičajeno povrće za adjiku, dodaju se mnogi začini, uključujući korijander i aromatični bosiljak.

Umak bez kuhanja metodom fermentacije

Zanimljiv, originalan recept koji čuva sva korisna svojstva. Sve povrće se samelje, ulije u visoku tavu i ostavi da odstoji 20 dana.

Recept za "gostoljubivu" adžiku

Ovo je odličan recept za adjiku bogatog, punog okusa, napravljenu od poznatog povrća, kao i pastrnjaka i korijena celera, origana, bosiljka, estragona, kopra i peršina.

Na armenskom

Ovaj aromatični kavkaski umak prilično je jednostavan za pripremu: samo brzo usitnite povrće i začinsko bilje u blenderu ili mljevenju mesa. Zatim ostavite smjesu da odstoji 10-15 dana prije nego što je ulijete u staklenke.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Pripravci se čuvaju u hladnjacima ili podrumima, podrumima s temperaturom koja ne pada ispod 0 C stupnjeva i ne diže se iznad +5 C stupnjeva.

Rok trajanja u tim uvjetima kreće se od šest mjeseci do nekoliko godina, ovisno o sastojcima i načinu pripreme.