Što možete napraviti od crvene ptičje trešnje za zimu? Recepti za pravljenje džema, konzervi i soka.

Bobice grimizne trešnje bogate su vitaminima i mikroelementima korisnim za zdravlje. Njihova ljekovita svojstva inspirirala su domaće kuhare da stvore razne zimske recepte s crvenom trešnjom. Evo najzanimljivijih opcija: od jednostavnog džema do brašna od trešnje. Plod sadrži tvari koje zahtijevaju posebnu pažnju i mjere opreza. Stoga se pri pripremi i skladištenju ove virginijske bobice treba pridržavati određenih pravila.

Savjeti za pripremu ptičje trešnje za zimu

Bobice ptičje trešnje su vitaminski koktel s višestrukim ljekovitim svojstvima. Koriste se za jačanje imuniteta protiv zaraznih bolesti, kao i kod crijevnih tegoba i proljeva. Sadrže tanine koji ublažavaju ovu neugodnu tegobu. Trpki dekokt se pije kod srčanih i živčanih bolesti.

Poslastice od ptičje trešnje imaju blagu aromu i kiselkast okus. Kofeinska kiselina u bobici inspirirala je domaće kuhare da je dodaju u kavu, stvarajući zdrav i okrepljujući napitak. Brašno od ptičje trešnje koristi se za izradu kiselih i pekarskih proizvoda. Međutim, ptičja trešnja zahtijeva pažljivo rukovanje.

Proizvodi od njega se više smatraju narodnim lijekovima nego čajnim slatkišima. To je zbog cijanovodične kiseline i alkaloida koje sadrži.

Elementi sadržani u bobicama zahtijevaju pridržavanje određenih pravila prilikom njihovog konzerviranja:

1. Konzervirane ptičje trešnje treba čuvati najviše 6 mjeseci. Koštice sadrže visoke koncentracije cijanovodične kiseline, koja je otrovna za tijelo. Rok trajanja možete produžiti uklanjanjem koštica.
2. Posude i poklopci zahtijevaju sterilizaciju.
3. Ovisno o receptu za kuhanje, odabire se mjesto za skladištenje: hladnjak, podrum ili topli životni prostor.
4. Bolje je kuhati u emajliranom ili keramičkom posuđu.
5. Suho voće i brašno mogu se čuvati 2-3 godine.
6. Sok i sirup čuvaju se samo u hladnjaku i ne dulje od 2 mjeseca.

Ptičja trešnja je kontraindicirana za dojenčad, trudnice i dojilje. Alkaloidi koje sadrži opasni su u visokim koncentracijama.Ovo je važna točka koju treba zapamtiti. Često se, zbog nepoznavanja ovih svojstava, ljekoviti čajevi preporučuju novim majkama i trudnicama kao sredstvo za jačanje imuniteta.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Prvo morate sakupiti bobice, a zatim će se pripravci dugo čuvati:

• Prilikom branja ptičje trešnje, ostavite peteljke kako bobice ne bi bile oštećene.
• Operite ih zajedno sa stabljikama kako sok ne bi iscurio.
• Crvene bobice isperite 3-4 puta, stavljajući ih u cjedilo.
• Nakon pranja, osušite voće tako što ćete ga položiti na debelu krpu.
• Virginia bobice mogu se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana, ali najbolje ih je preraditi u prvih nekoliko dana kako bi se sačuvala njihova svježina i vitamini (što se dulje čuvaju, to će zadržati manje korisnih svojstava).
• Zrelost bobica utječe na okus džema. Crvena trešnja sadrži više vitamina A, što rezultira kiselkastim džemom. Zrele crne trešnje daju mirisnu, nježnu slatkoću.

Recept za džem od ptičjih trešanja

Ova kiselkasta slatkoća uljepšat će hladne zimske večeri i dati vam snagu. Napraviti džem je jednostavno. Samo uzmite jednake dijelove bobičastog voća i šećera.

Recept:

1. Oprane bobice trešnje stavite u lonac i prelijte vodom. Razina vode trebala bi biti nekoliko centimetara iznad bobica.
2. Kad voda zavrije, pričekajte dvije minute i isključite vatru.
3. Procijedite ohlađenu juhu kroz gazu, protrljajte pulpu, a zatim sve sjedinite.
4. Izvažite masu: za dobiveni volumen uzmite odgovarajuću količinu šećera.
5. Dodajte šećer, vratite lonac na vatru i zakuhajte. Džem je gotov.

Vruće trešnje stavite u sterilizirane staklenke. Zamotajte ih u deku, poklopcima okrenutim prema gore. Najjednostavnija metoda traje malo vremena, ali krajnji rezultat je ukusna poslastica. Za ovaj recept, količina šećera se izračunava na temelju volumena pasiranih bobica. Isperite i osušite bobice trešnje te ih sameljite u stroju za mljevenje mesa. Zatim dodajte šećer i pirjajte jedan sat. Gotova smjesa se zatim stavlja u sterilizirane staklenke.

Kompot od ptičje trešnje i crvenog ribiza

Možete napraviti mirisni, bogato crveni kompot s dodatkom ribizla. Kombinacija ovog zdravog voća stvara pravi vitaminski koktel.

Trebat će vam pola kilograma bobičastog voća i šećera, kao i filtrirana voda:

1. Unaprijed pripremite staklenke i poklopce od tri litre: sterilizirajte.
2. Napunite čiste staklenke voćem, otprilike do četvrtine.
3. Pripremite sirup: 500 g šećera, 3 litre vode.
4. Sirup ulijte u staklenke u jednakim količinama.
5. Preostali volumen napunite čistom vodom.
6. Pokrijte metalnim poklopcima.
7. Staklenke stavite u sterilizator (to se može učiniti u pećnici ako odaberete najnižu postavku; vrijeme sterilizacije je pola sata nakon što sadržaj prokuha).
8. Izvadite staklenke i zarolajte ih.
9. Pripremite deku i u nju zamotajte kompot s poklopcima okrenutim prema gore.

Sok od ptičje trešnje

Vitaminski sok će vas zimi zasititi i dati vam snagu.

Jednostavan recept koji će vam pomoći:

1. Operite i osušite ptičju trešnju.
2. Prebacite u lonac i kuhajte u vodenoj kupelji 15 minuta.
3. Ocijedite dobiveni sok.
4. Procijedite bobice kroz gazu.
5. Dodajte šećer po ukusu.
6. Sok kuhajte 5 minuta.
7. Ulijte u posude.

Ovo piće može se čuvati u hladnjaku šest mjeseci. Međutim, vjerojatno neće dugo trajati, jer je iskušenje da ga probate preveliko.

Ukusni žele

Žele je vrijedan dodatak svakom stolu s desertima. Lijep je i ukusan. Kako napraviti ukusnu poslasticu od ptičje trešnje za zimu?

Trebat će vam:

• šećer (800 g na 1 kg bobica);
• ptičja trešnja;
• voda.

Prelijte ptičje trešnje vodom dok ne budu potpuno prekrivene. Kuhajte dok ne omekšaju. Bobice možete lagano zgnječiti drvenim tučkom u tavi kako biste pustili sok. Iscijedite sok iz dobivene mase pomoću gaze. Vratite sok od crvenog bobičastog voća na vatru. Smanjite tekućinu dok se volumen ne smanji za četvrtinu.

Vrući pekmez uvaljajte u staklenke koje su pripremljene prema svim pravilima.

Kava od brašna ptičje trešnje

Virginia bobica daje kavi kiselkastu aromu te vitamine i korisna svojstva. Sadrži kofeinsku kiselinu, pa se brašno od ptičje trešnje često dodaje kavi. Savršeno piće za okrepljenje dugih zimskih večeri!

Za pripremu napitka trebat će vam svježe mljevena kava i 1 žličica brašna od ptičje trešnje. Po želji možete dodati šećer i mlijeko. Sve sastojke pomiješajte u džezvi za tursku kavu, dodajte čistu vodu i zakuhajte. Kava je gotova!

Džem

Jednostavan džem je vrlo jednostavan za napraviti, a aroma i okus ostaju izvrsni:

1. Pripremite bobice - 1 kg.
2. Napravite sirup: za 750 ml vode trebat će vam pola kilograma šećera.
3. Stavite trešnju u cjedilo u kipuću otopinu na nekoliko minuta.
4. Prebacite oparene bobice u čistu tavu.
5. U sirup dodajte još 750 g šećera.
6. Pomiješajte bobice i sirup i zakuhajte.
7. Nakon 15 minuta džem je spreman za motanje.

Sirup

Peciva i deserti sa sirupom od ptičje trešnje ukusni su i zdravi. Napraviti ovu deliciju nije teško, ali zahtijeva strpljenje i vrijeme. Prvo ćete morati napraviti sok od crvenog bobičastog voća. Recept možete pronaći gore.

Zatim, sok smanjite za pola i dodajte šećer. Omjer je 200 grama bijelog kristalnog šećera na 1 litru. Kuhajte još 5 minuta i ulijte u čiste posude. Sirup čuvajte u hladnjaku.

Brašno

Brašno od crvenog bobičastog voća je vrsta poluproizvoda. Dodaje se kavi, pecivima i koristi se za izradu želea. Ako se pravilno pripremi, brašno može imati rok trajanja od nekoliko godina.

Priprema brašna je vrlo jednostavna. Sušene bobice sameljite u mlincu za kavu. Čuvajte na suhom i tamnom mjestu. Preporučuju se staklene posude s dobro zatvorenim poklopcima.

Sušena ptičja trešnja

Ovo je najlakši način za konzerviranje voća za zimu bez kuhanja. Trešnje možete sušiti na tavanu, u pećnici ili u električnom dehidratoru. Potonja metoda je najlakša i traje samo 4 sata.

Za sušenje koristite najnižu postavku pećnice i ostavite vrata pećnice otvorena. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Kako zamrznuti

Zamrzavanje bobičastog voća je još lakše. Jednostavno pripremite bobice: operite ih i osušite. Zatim ih stavite u čiste posude. Smrznuti proizvod može se koristiti za izradu napitaka, pekarskih proizvoda, kiselih kolača i drugih ukusnih poslastica.

Najbolje je ne uklanjati stabljike, jer će to sačuvati bobice i olakšati njihovo odvajanje nakon zamrzavanja.

Pohrana

Rok trajanja pekmeza od trešnje ovisi o načinu pripreme. Koštice sadrže visoke koncentracije cijanovodične kiseline, koja je opasna za zdravlje. Stoga se preporučuje konzumiranje konzerviranog pekmeza od trešnje unutar šest mjeseci. Sok, sirup i svježe mljevena trešnja mogu se čuvati u hladnjaku jedan do dva mjeseca. Brašno od trešnje zadržava svoja svojstva dvije do tri godine.

Bolesti za koje se bobica koristi kao pomoćni lijek:

• proljev;
• gastrointestinalni problemi;
• ženske bolesti;
• za poboljšanje imuniteta;
• kao preventivna mjera protiv virusnih infekcija;
• za bolesti kardiovaskularnog sustava;
• za živčane bolesti.

Poslastice od ptičje trešnje treba konzumirati s oprezom. One su više narodni lijek nego slatkiš. Džem ili pekmez imaju slatki, blago gorak okus i slabu aromu.