Jednostavni recepti za džem od crvene i crne trešnje za zimu, sa i bez koštica

Ptičja trešnja je odavno poznata po svojim blagotvornim i ljekovitim svojstvima. Aroma biljke smiruje živčani sustav. Plodovi imaju antimikrobna, protuupalna, zacjeljujuća i jačajuća svojstva. Štoviše, bobice imaju živahan okus, što ih čini popularnima u pečenim proizvodima ili se jedu svježe. Za zimu je najbolje pripremiti zdravu poslasticu od ptičje trešnje u obliku džema.

Kako napraviti aromatični džem od ptičje trešnje kod kuće

Za zdraviju poslasticu odaberite crveno, crno ili bijelo bobičasto voće. Crveno bobičasto voće je najzdravije, dok je bogato vitaminom A, ali kiselkasto. Crno bobičasto voće ima nježnu teksturu, ugodan okus i niži sadržaj vitamina.

Plodovi imaju velike sjemenke koje je teško ukloniti. Stoga se prilikom izrade džema bobice ili koriste cijele ili se melju u stroju za mljevenje mesa. Neki recepti zahtijevaju prethodno blanširanje bobica.

Postoji mnogo mogućnosti za konzerviranje ovog zdravog voća. Kako bi se sačuvala korisna svojstva biljke, najbolje je koristiti metode konzerviranja bez sterilizacije ili dugog vremena kuhanja. Ova delicija ima dulji rok trajanja zahvaljujući taninima, prirodnom konzervansu.

Trebat će vam i zaslađivač i odgovarajući pribor za pripremu. Poslastica se priprema u posudama od nehrđajućeg čelika; emajlirane će oštetiti pigment bobičastog voća.

Berba svježe ptičje trešnje i priprema za pravljenje džema

Bobice možete sami brati u šumama ili šumovitim područjima, naoružani košarom i škarama. Alternativno, grančice možete kupiti na tržnicama. Prilikom odabira stabala ptičje trešnje obratite pozornost na njihov izgled. Bobice su ujednačene, bez oštećenja ili modrica. Plodovi su crni, što otežava uočavanje oštećenih ili trulih.

Za pekmez je bolje uzeti malo nezrele trešnje, a prezrele osušiti ili koristiti u kompotu.

Svježe voće može se čuvati u hladnjaku do mjesec dana. U tom slučaju, bobice se sortiraju i pažljivo stavljaju u staklene posude, naizmjenično s listovima.

Pripremite voće za kuhanje na sljedeći način:

1. Odvojite bobice i sortirajte ih.
2. Isperite ptičje trešnje. Najbolje ih je staviti u cjedilo i uroniti posudu u lonac s vodom. To će spriječiti oštećenje površine bobica i olakšati uklanjanje ostataka i pokvarenih bobica.
3. Osušite voće.

Nakon što su pripreme završene, domaćica samo treba odabrati recept i početi s pripremom.

Džem od ptičje trešnje: jednostavan recept za zimu

Sastojci:

1. Bobičasto voće – 1 kilogram.
2. Šećer – 1,2 kilograma.
3. Limun – 0,5 komada.

Plan kuhanja:

1. Pripremljene bobice stavite u zdjelu i pospite ih šećerom u slojevima. Protresite bobice i ostavite 6-8 sati. Tijekom tog vremena stvorit će se sok koji zatim treba ocijediti u zasebnu posudu.
2. Ulijte sok od pola limuna u zdjelu s ptičjom trešnjom. Promiješajte dobivenu smjesu.
3. Stavite posudu s bobicama na štednjak i zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje.
4. Nakon isteka vremena, ulijte sok od trešnje u jelo. Kuhajte još 15 minuta.
5. Za to vrijeme pripremite čiste i sterilne staklenke s poklopcima.
6. Kipuću deliciju ulijte u boce i zatvorite navojnim čepovima.
7. Ohladite pekmez pod dekom i spremite.

Džem od zrele ptičje trešnje i bez koštica

Lako je pripremiti poslasticu od trešnje bez kostiju slijedeći ovaj recept. Ključno je odabrati mesnato voće.

Sastojci:

1. Pire od bobičastog voća – 1 kilogram.
2. Šećer – 1 kilogram.
3. Voda – 0,2 litre.

Priprema:

1. Pripremite svježe ubrane bobice za kuhanje. Stavite bobice u zdjelu i prelijte vodom. Stavite zdjelu na plinski štednjak i zakuhajte. Pirjajte aroniju 40 minuta na laganoj vatri.
2. Stavite bobice u cjedilo i ohladite.
3. Procijedite bobice trešnje kroz sito, gazu, najlon ili til. Koštice će ostati unutra, a pire će proći kroz rupice.
4. Pomiješajte smjesu bobičastog voća s granuliranim šećerom i ostavite 60 minuta.
5. U pire dodajte vodu i kuhajte smjesu pola sata.
6. Ulijte džem u sterilne boce i zavrnite poklopce.
7. Okrenite komade naopako, zamotajte ih i ostavite da se ohlade.

Džem od ptičje trešnje s košticama

Postoje razni načini kuhanja ove bobičaste delicije, ali ovaj recept se smatra najbržim.

Sastojci:

1. Granulirani šećer – 1,2 kilograma.
2. Ptičja trešnja – 1 kilogram.
3. Voda – 500 mililitara.

Algoritam pripreme:

1. Pripremite sirup od šećera i vode i kuhajte 30 minuta.
2. Voće uspite u cjedilo i blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute.
3. Pripremljene bobice stavite u sirup i kuhajte 20 minuta, ne dopuštajući da zavrije.
4. Ulijte džem u čiste staklenke i zatvorite.

Džem od crvene ptičje trešnje

Ova delicija, pripremljena prema ovom receptu, ima okus marcipana. Jednostavna je za pripremu i za početnike. Štoviše, dobiveni proizvod ima kremastu konzistenciju i savršen je za punjenje slastica.

Priprema će biti korisna za one koji pate od pretilosti, kolecistitisa i proljeva.

Sastojci:

1. Bobičasto voće – 1,5 kilograma.
2. Šećer – 1,5 kilograma.

Priprema:

1. Bobičasto voće sameljite tri puta u mlinu za meso (ne u blenderu) i pomiješajte sa šećerom.
2. Kuhajte dobiveni pire na laganoj vatri 60 minuta, ne dopuštajući da zavrije. Nakon što počne mjehuriti, isključite vatru i ostavite pire da se ohladi. Ponovite ovaj postupak još sat vremena.
3. Gotovu poslasticu spakirajte u sterilizirane boce.
4. Staklenke čvrsto zatvorite, ohladite i pohranite.

Džem od uvrnutih ptičjih trešanja

Ovaj recept se smatra zdravim jer vam omogućuje da napravite džem bez ikakve dodatne toplinske obrade bobica. To osigurava da pekmez zadrži sva korisna svojstva glavnog sastojka.

Sastojci:

1. Voće – 0,5 kilograma.
2. Granulirani šećer – 1 kilogram.

Priprema:

1. Pripremljene bobice propustite kroz mlin za meso 3-4 puta zaredom.
2. Pomiješajte pire od bobičastog voća s granuliranim šećerom. Ostavite smjesu da odstoji 60-90 minuta dok se kristali šećera potpuno ne otope.
3. Ponovno promiješajte pekmez i ulijte u dezinficirane boce. Zatvorite poklopce.

Konzumiranjem 2-3 žlice sirovog džema ujutro možete ojačati imunološki sustav i boriti se protiv infekcija.

Džem od crne trešnje

Za brzu i jednostavnu pripremu pekmeza od crnih višanja, isprobajte recept "Pet minuta". Najbolje je pripremiti džem unaprijed.

Sastojci:

1. Granulirani šećer – 1 kilogram.
2. Bobičasto voće – 1 kilogram.
3. Voda – 0,4 litre.

Postupak:

1. Od šećera i vode skuhajte slatki sirup, kuhajući na laganoj vatri 20 minuta.
2. Pripremljene bobice ulijte u kipuću salamuru, promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta.
3. Poslastica se ulijeva u sterilne posude i zatvara se poklopcima.
4. Ohladite obradak pod pokrivačem i tek onda ga pošaljite na hladno mjesto.

Kontraindicirano za djecu, trudnice i dojilje zbog koncentracije alkaloida.

Džem od virginijske ptičje trešnje

Učini Džem od virginijske trešnje možete napraviti na tradicionalan način ili koristeći aromatični recept u nastavku.

Sastojci:

1. Bobičasto voće – 1 kilogram.
2. Šećer – 1 kilogram.
3. Voda – 0,8 litara.
4. Cimet – 5 grama.

Priprema:

1. Oprane i oguljene plodove blanširajte 65 minuta, izvadite i osušite.
2. Zakuhajte vodu u kojoj su se blanširale bobice kako biste dobili sirup. U salamuru dodajte šećer i cimet.
3. Ubacite voće u slatko-ljutu marinadu i ostavite da odstoji 20 minuta.
4. Ohlađeni džem ulijte u boce i zarolajte.

Kako pohraniti prazne dijelove

Džem sa sjemenkama čuvajte najviše 9 mjeseci na hladnom i tamnom mjestu. Rok trajanja određen je prisutnošću sjemenki u plodu, koje su bogate cijanovodičnom kiselinom. Nekuhane konzerve čuvajte u hladnjaku.