10 najboljih zimskih recepata za paprike marinirane u umaku od rajčice

Za ukrašavanje stola ukiseljenim paprikama za zimu u umaku od rajčice, ne treba vam puno. Ovo predjelo je nevjerojatno popularno i ukusno, a dolazi u raznim okusima - ljutim, s povrćem i klasičnim. Paprike su čest gost na jelovnicima ljeti i u jesen. Kako bismo sačuvali njihov izvrstan okus, otvorimo knjigu kulinarskih tajni i krenimo s pripremama za zimu.

Što vam je potrebno za kuhanje

Za stvaranje ovog remek-djela trebat će vam povrće, paprika i rajčice. Umak možete napraviti od svježih rajčica ili koristiti gotov sok ili pastu. Za marinadu trebat će vam ocat, sol, šećer i biljno ulje, po mogućnosti rafinirano.

Kako obraditi staklenke za konzerviranje

Među mnogim postojećim metodama sterilizacije staklenih posuda, kuhanje na pari u vrućoj vodi ostaje pouzdano i provjereno. Prije početka postupka, staklenke treba oprati sodom, četkom ili spužvom.

Nemoguće je izbjeći sterilizaciju, inače nitko ne može jamčiti dugotrajno skladištenje konzervirane hrane.

Najbolji recepti za zimske paprike u umaku od rajčice

Među mnogim varijacijama ovog jela, sigurno će se naći ona koja odgovara vašoj viziji jela. Ili vam se možda jednostavno sviđa. Preostaje samo odabrati najpopularnije i prijeći s riječi na djela.

Slatke paprike u umaku od rajčice s češnjakom

Za provedbu ovog recepta trebat će vam:

• paprika – 3 kilograma;
• gotovi sok od rajčice – 2 litre;
• biljno ulje - 250 mililitara;
• esencija octa 9% – 125 mililitara;
• granulirani šećer – 250 grama;
• sol – 40 grama;
• češnjak – 3 srednje glavice.

Paprika se reže na trakice, a češnjak se usitnjava u stroju za mljevenje mesa ili preši. Prvo se soku dodaju šećer, sol, ocat i pasta od češnjaka. Zatim se povrće ubacuje u kipuću smjesu. Ovo jelo može se koristiti i kao preljev za pizzu.

Paprike punjene mrkvom i lukom pripremamo u marinadi od rajčice.

Punjene paprike su nevjerojatno ukusan i zdrav predjelo. Za pripremu će vam trebati:

1. Paprike – 7 komada.
2. Mrkva – 4 komada.
3. Zreli paradajz – 1 komad.
4. Srednji luk – 1 komad.
5. Rižina krupica – 80 grama.

Trebat će vam i sastojci za marinadu: sol, šećer, voda i ocat. Ovo je praktički gotovo jelo koje se može odmah poslužiti.

Brzi recept: cijela paprika u soku od rajčice

Za očuvanje povrća u cjelini, na primjer kao poluproizvod za nadjev, možete koristiti sljedeći recept.

Dva kilograma paprika za salatu se ogule, očiste od jezgre i sjemenki. U dvije litre soka od rajčice dodaju se tri češnja, sol po ukusu, ocat i piment. Povrće se zatim pomiješa s umakom.

Priprema za punjenje za zimu

Za pripremu zalihe paprika za punjenje mesom ili mješavinom povrća, ne treba vam puno sastojaka. To uključuje:

1. Paprika za salatu – 1 kilogram.
2. Voda – 2,2 litre.
3. Granulirani šećer, sol – po 30 grama.
4. Grašak pimenta – 5 komada.
5. Lovorov list – 1 komad.
6. Ocat – 40 mililitara.

Bugarska delicija koja će vas natjerati da prste poližete.

Pomiješajte paprike, luk, rajčice i češnjak, začinite začinima, šećerom, soli i octom i dobit ćete ukusno predjelo. Tradicionalno se priprema u Bugarskoj, a proširilo se i u Rusiji.

Bez sterilizacije

Tajna ove metode je u tome što se paprike čvrsto pakiraju u prethodno sterilizirane staklenke, a zatim prelijevaju marinadom. Ocat osigurava očuvanje povrća.

Klasični lečo na mađarski način

Lecho je klasična verzija ljutog predjela. Koristi se:

• paprike za salatu – 4 komada;
• tikvice - 3 komada;
• luk – 2 komada;
• mljevena paprika – 20 miligrama;
• prah gorušice – 80 miligrama;
• sol, ulje, papar - po vašem ukusu.

Pečemo povrće u umaku od rajčice

Za pripremu ukusnih pečenih paprika, prvo ih dobro operite, a zatim pecite u pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva Celzija. Nakon toga, meke paprike pirjajte u umaku od rajčice.

Paprike u pireu od rajčice bez octa i ulja

Ovaj recept je prikladan za one koji ne mogu jesti konzerve s octom, kao i za djecu. Okus lecha neće biti pogođen. Trebat će vam:

1. Zrele rajčice – 3 kilograma.
2. Paprika za salatu – 2 kilograma.
3. Češnjak – 1 srednja glavica.
4. Mljeveni piment – ​​15 grama.
5. Šećer – 250 grama.
6. Sol – 30 grama.

Na srpskom

Recept je vrlo sličan klasičnoj verziji, osim što koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje, balzamični ocat i bosiljak. Ukusan okus je zajamčen.

S čime poslužiti i kako čuvati

Sladoled od paprike čuva se kao i obični džemovi - na hladnom i tamnom mjestu. Može se poslužiti s mesom, ribom i povrćem, kao samostalno jelo ili kao pikantno predjelo uz alkoholna pića.