15 recepata za ukiseljene slatke krastavce za zimu

Konzerviranje slatkih ukiseljenih krastavaca za zimu jedinstvena je i originalna opcija za međuobrok koja, poput klasične verzije, ima mnogo obožavatelja. Zaslađeno odgovarajućom marinadom, povrće predstavlja prekrasan dodatak jelima od mesa, krumpira i žitarica. Krastavci nisu ukusni samo kao samostalno jelo, već su i neizostavan dio mnogih salata.

Što je tako dobro u ukiseljenim slatkim krastavcima?

Slijede neka od korisnih svojstava ukiseljenih krastavaca:

• očuvanje većine korisnih vitamina i mikroelemenata;
• povrće je bogato tekućinom koja zasićuje tijelo kisikom;
• poboljšati probavni proces, potaknuti apetit;
• imaju blagi laksativni učinak;
• neutralizirati učinke alkohola.

S kojim se prilozima može poslužiti?

Zaslađeni slatkom marinadom, krastavci su prekrasan dodatak jelima:

• od prženog krumpira s češnjakom;
• heljda s mesom i umakom;
• priloge od riže i ribu.

Odabir i priprema povrća

Pravila odabira:

1. Mala veličina.
2. Prisutnost prištića na koži, hrapavost.
3. Proizvod je tvrd na dodir i ima tanku koru.
4. Nedostatak gorčine.

Prije konzerviranja, povrće se namače 3 sata.

Najukusniji recepti za slatke krastavce

Konzerviranje krastavaca za zimu uključuje razne recepte, što vam omogućuje da odaberete opciju koja odgovara vašem ukusu i vremenu kuhanja.

Klasična verzija

Kako pripremiti jelo od 1 kg povrća:

1. U posudu stavite listove ribizla i trešnje, 4 češnja češnjaka, kopar, papar i čvrsto napunite krastavcem.
2. Zakuhajte vodu, ulijte je u posudu i pokrijte. Ostavite da odstoji 25 minuta. Za svaku litru vode trebat će vam 1,5 žlice soli, 5 žlica šećera i 2 klinčića.
3. Ocijedite tekućinu iz staklenke i prelijte kipućom marinadom.
4. Ulijte ocat.
5. Zarolajte obradak.

Bez octa

Izračun sastojaka za posudu od 3 litre. Postupak:

1. U posudu stavite 3 hrastova lista, 2 češnja češnjaka, 2 paprike, 2 kriške mrkve i 2 trakice paprike. Krastavac narežite na kriške.
2. Prokuhajte vodu i ulijte je u staklenku na 15 minuta.
3. Ocijedite tekućinu iz posude i pripremite marinadu. Za marinadu pomiješajte 4 žličice soli i 8 žličica šećera u 1,5 litara vode.
4. U posudu s pripravkom dodaje se limunska kiselina (1 čajna žličica), ulijeva se salamura i pripravak se zatvara.

Recept za slatke krastavce u litarskim staklenkama

Faze motanja u posude od 1 litre:

1. Staklenka se puni začinskim biljem, češnjakom po ukusu, a zatim krastavcima.
2. Ulije se kipuća voda i ostavi da odstoji 10 minuta.
3. Salamura se ocijedi i ponovno zakuha. Dok još vrije, dodaje se smjesi i ocat (1 čajna žličica).

Narezani krastavci, ukiseljeni u staklenkama

Dno napunite začinima, biljem i češnjakom po ukusu. Na vrh posude stavite narezane krastavce. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 1/6 sata. Zatim ocijedite smjesu. Dodajte kristalni šećer (1 žličicu), sol (0,5 žličice) i ocat (1 žlicu).

Vruća salamura se ulije u posude i zamotaju.

U slatko-kiseloj marinadi

Trebat će vam sastojci za litarsku posudu. Upute:

1. U posudu se stavlja kišobran kopra, oguljeni luk, češnjak, paprika i krastavci.
2. Marinada se pravi i šalje u pripremu.
3. Posuda se sterilizira 1/6 sata dok povrće ne promijeni boju.
4. Zarolajte steriliziranu posudu.

Hrskavi slatki krastavci

Ovaj jednostavni recept za krastavce po litri uključuje sastojke prilagođene ukusu. Važno je održavati ispravne omjere za nadjev.

Dno posude obloženo je lovorovim listovima, koprom, sjemenkama gorušice, paprom u zrnu, listovima ribiza i hrenom. Mrkva i luk narezani su na polukrugove. Zatim dolazi povrće.

Tekućina se zakuha, ulije u posudu na 1/3 sata, zatim ulije u zdjelu za pripremu marinade. U posudu se ulije još jedna kipuća voda na 1/6 sata.

Nadjev se sastoji od soli (1 žlica), pijeska (200 g) i octa (200 ml), koji se dodaje kada voda zavrije. Tekućina se ocijedi iz posude i ulije nadjev. Posuda se zavrne vijcima.

S limunskom kiselinom

Na dno stavite hren, lovorov list, češnjak, papar i kopar po ukusu. Zatim dodajte glavni sastojak.

Prokuhajte vodu i ostavite da odstoji 1/3 sata. Tekućina se zatim ulije u posudu za pripremu salamure od 40 grama soli i 150 grama pijeska.

Limunska kiselina (1 čajna žličica) dodaje se u kipuću vodu, marinada se miješa i ulijeva u pripravak.

Zatim se slatki krastavci zarolaju.

Sa senfom

Izračun sastojaka temelji se na 3 kg glavnog proizvoda. Što učiniti:

1. Otopite 100 grama soli i 60 grama pijeska u vodi. Prije kuhanja dodajte lovorov list, klinčiće i crni papar po ukusu.
2. Ulijte esenciju octa (130 ml), dodajte sjemenke gorušice (1 žličicu), začinsko bilje i luk. Posložite povrće.
3. Marinada se ulije unutra.

Dobar recept za prste polizati

Punjenje za 3 litre:

• sol 5 žlica;
• pijesak 9 žlica;
• ocat 300 ml.

Stavite kriške mrkve, luk i začine u zdjelu. Na vrh stavite glavni sastojak.

Marinada se pravi. Nadjev se ulijeva u pripremljena jela.

Na bugarskom

Za kiseljenje, recept je za staklenku od 1 litre. Dodajte oguljeni luk, začine po ukusu i krastavce. Napunite staklenku kipućom vodom i ostavite da odstoji 1/4 sata.

Marinada se radi od 2 žličice soli i 4 žličice šećera. Nakon što se otope, dodaju se 4 žlice octa. Kipuća tekućina se prebacuje u posudu.

Ukusan recept s crvenim ribizlom

Za kiseljenje krastavaca trebat će vam posuda od 1 litre. Napunite je začinima i dodacima, a zatim na vrh stavite krastavce, posipane s 250 ml ribizla.

Napunite posudu do vrha kipućom vodom i pustite da odstoji 1/6 sata. Za salamuru će vam trebati 1 čajna žličica soli, 1 žlica šećera, listovi ribizla i papar.

Kipuća tekućina se ulije u posudu i smjesa se pasterizira 5 minuta.

Slatki i slani krastavci za zimu

Stavite glavni sastojak, začinsko bilje, češnjak i začine u posudu. Dodajte vruću vodu. Nakon 1/4 sata ocijedite i upotrijebite kao nadjev. Ulijte tekućinu u posude i zatvorite.

Slatki krastavci u ulju za zimu

Povrće (4 kg) treba narezati na kolutiće, pomiješati s 250 g maslaca, šećera i octa, 100 g soli, češnjaka i mljevenog crnog papra. Ostaviti sa strane 3 sata.

Stavite u posudu i sterilizirajte 10 minuta.

Bez sterilizacije

Za jednu bocu od 3 litre trebat će vam 1,7 kg povrća.

Dodajte krastavce i začinsko bilje. Dodajte kipuću vodu i pirjajte 1/4 sata. Ocijedite i začinite po ukusu.

U lagano kuhanu smjesu soli i šećera (3:6 žlice) dodajte 15 ml octa. Smjesu ulijte u posudu i zatvorite kisele krastavce.

Slatko i ljuto

Sastojci su bazirani na 2 kg krastavaca. Upute:

1. Prvo rasporedite zelje, češnjak (5 češnja), češnjak (3 kom.) i krastavce.
2. Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom ¼ sata.
3. Tekućina se ocijedi i priprema se salamura.
4. Nadjev se ulije u staklenke.

Kako i koliko dugo čuvati pripravke?

Konzervirani proizvodi čuvaju se na hladnom mjestu - podrumu ili podrumu.

Bolje je pojesti pripremljeni proizvod prije sljedeće sezone krastavaca.