17 jednostavnih recepata za ukiseljene paprike za zimu

Na Za pripremu ukiseljenih paprika za zimu koriste se razni recepti., koristeći mnogo sezonskog povrća, začinskog bilja i začina. Ovo predjelo se brzo i jednostavno priprema, ima prekrasan okus, živahnu aromu te je prepuno vitamina i hranjivih tvari. Ako slijedite pravilne upute za pripremu, odabir sastojaka i skladištenje, oduševit će vas do sljedeće berbe.

Odabir i priprema sastojaka

Prvo morate pripremiti glavni sastojak:

1. Za litarsku staklenku potrebno vam je oko kilogram paprike, bolje je uzeti mesnate žute ili crvene plodove.
2. Birajte cijelo voće sa sočnim, mekim i glatkim stijenkama. Možete dodati i druge boje.
3. Voće temeljito operite, ali ga još nemojte dirati nožem, jer svaki recept zahtijeva svoje karakteristike kuhanja.
4. Napunite vodom, ona bi trebala potpuno prekriti povrće.

Dodatno:

• stolni ocat, strogo 9%;
• biljno ulje - neki preferiraju suncokretovo ulje, drugi maslinovo ulje, rafinirano ulje je najbolje;
• Koristite kuhinjsku sol, ne jodiranu.

Preostali sastojci se biraju i dodaju po ukusu. Većina kuhara preferira šećer, lovorov list i papar u zrnu.

Ukusni recepti za ukiseljene paprike za zimu

Postoji mnogo načina kiseljenja, ali svi imaju zanimljiv okus.

Klasičan način

Najjednostavnija i najpopularnija metoda pripreme.

Za 3 litre trebat će vam:

• 3 kg babure paprike;
• 1 litra vode;
• 130 ml octa;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice soli;
• 300 g šećera;
• 3 kom. lovorov list;
• 10 zrna pimenta.

Sve daljnje varijacije recepta bit će dane na temelju izračuna uzetog za pripremu 3 litre proizvoda.

Faze su sljedeće:

1. Papriku dobro operite, uklonite sjemenke, stabljike i svijetle žile te narežite na veće komade.
2. Napravite marinadu. Preostale sastojke pomiješajte u loncu i zakuhajte.
3. Dodajte povrće, ponovno zakuhajte smjesu, a zatim kuhajte 4-5 minuta.
4. Napunite staklenke do maksimuma, zavrnite ih, okrenite naopako i zamotajte u ručnik.

Kako ukiseliti cijele paprike

Voće ne treba prerađivati, ali ga treba probušiti na nekoliko mjesta kako bi se poboljšala sočnost marinade. Povrće bi trebalo kompaktno stati u staklenku.

Sve ostalo je prema klasičnoj verziji.

Brzi recept za kiseljenje

Paprike možete ukiseliti za samo 15 minuta. Jednostavno ih skuhajte prema gornjem receptu, a zatim poslužite s peršinom i koprom. Međutim, za bolji okus, ostavite paprike u staklenkama 24-48 sati.

Priprema paprika za punjenje za zimu

Za pripremu pripravka trebat će vam:

1. Obrađenu, sirovu papriku stavite u veću staklenku i prelijte kipućom vodom 25-30 minuta.
2. Ocijedite tekućinu natrag u tavu, zakuhajte i dodajte povrću gdje se već nalaze svi ostali sastojci za marinadu.

Mariniranje paprika u koncentratu rajčice

Za pripremu marinade, osim vode, trebat će vam 250 ml koncentrata rajčice. Nasjeckajte glavni sastojak i pirjajte ga u ovom umaku.

Smjesu ulijte u staklenke koristeći klasičnu metodu.

S češnjakom

Dok se marinada krčka prema tradicionalnom receptu, oguljeni češnji češnjaka i začinsko bilje stavljaju se na dno staklenki. Zatim se sve pritisne paprom i salamurem te zatvori.

Slatka paprika marinirana s medom

Možete napraviti slađu verziju ovog omiljenog zimskog jela. Za to dodajte 250 ml meda u marinadu i kuhajte isto toliko vremena. Odaberite slađu papriku.

Recept s medom i octom

Pravila dodavanja octa možete promijeniti tako da ga dodate u marinadu istovremeno s nasjeckanom paprikom. Pustite da se krčka 5 minuta, a zatim ulijte u posude.

Marinirano povrće u ulju na kavkaski način

Stavite cijele paprike između slojeva češnjaka, celera i peršina. Ne postoji strogo pravilo o količini začinskog bilja, ali trebalo bi ih biti dovoljno.

Bez sterilizacije

Staklenke se mogu sterilizirati ne samo prije nego i nakon skladištenja gotovog proizvoda. Da biste to učinili, stavite ih u posudu s vrućom vodom.

S lukom

Za ovaj recept trebat će vam:

1. Pola kilograma luka narežite na kolutiće.
2. Skuhajte kolutove u marinadi.
3. Pomiješajte s glavnim sastojkom u omjeru 1:1.

Luk ovdje nije čak ni začin, već neovisni dio proizvoda.

S kupusom

Nadjev će biti glavica kupusa, sitno nasjeckana, i jedna velika, nasjeckana mrkva. Kuhane paprike se pune, preliju salamurem i zarolaju.

S mrkvom

Nastavite kao i prije, ali bez kupusa. Narančasto povrće narežite na trakice ili kriške i naribajte.

S češnjakom i svježim začinskim biljem

Dodajte peršin u marinadu. Nakon par minuta kuhanja, ulijte ga zajedno s tekućinom u posudu sa zrnima papra i grubo nasjeckanim češnjakom u omjeru 1:1.

S koprom i češnjakom

Prethodni recept vam omogućuje korištenje bilo kojeg začinskog bilja za poboljšanje okusa. Poznati kopar ovdje savršeno funkcionira.

Marinirane pečene paprike

Za mariniranje će vam trebati:

1. Stavite povrće u pećnicu na 30 minuta, dok ne porumeni.
2. Uklonite sjemenke, stabljiku i kožicu.
3. Dodajte paprike u marinadu i počnite konzervirati.

Mariniranje paprika punjenih kupusom i mrkvom

Povrće obradite, cijelo ga prokuhajte u marinadi, a zatim počnite s punjenjem.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Čuvajte na suhom i tamnom mjestu, po mogućnosti u podrumu. Najbolje ih je ne čuvati dulje od jedne zime.