7 najboljih recepata za konzerviranje breskvi u sirupu za zimu

Neki ljudi misle da su breskve dobre samo za svježe jelo, ali to nije istina. Mogu se koristiti za pripremu ukusnih zimskih konzervi. Najčešće domaćice pripremaju breskve u sirupu za zimu. Međutim, prije nego što to učine, važno je upoznati se sa specifičnostima ovog jela.

Specifičnosti konzerviranja breskvi u sirupu za zimu

Prije nego što smotate bombon od breskve, morate se upoznati sa specifičnostima pripreme.

Odabir i priprema voća

Prvo, trebate odabrati i pripremiti voće koje vam je potrebno za kuhanje.

Glavni sastojak za konzerviranje su breskve. Preporučuje se odabir zrelih breskvi.

Zeleno voće se ne smije koristiti, jer može negativno utjecati na okus.

Kupljene breskve potrebno je pripremiti za konzerviranje. Prethodno se operu kako bi se uklonila prljavština i prašina koja se možda nakupila na površini. Zatim se režu na komadiće i iz središta se uklanja koštica. Neki ljudi gule voće kako pripremljeni proizvod ne bi imao gorak okus.

Sterilizacija posuda

Za konzerviranje grickalica potrebne su prethodno sterilizirane staklenke. Stoga je važno upoznati se s postupkom sterilizacije. Taj postupak uključuje nekoliko uzastopnih koraka:

1. Čišćenje. Prvo uklonite svu prljavštinu iz posuda. Da biste to učinili, operite ih u hladnoj ili toploj vodi. Možete koristiti i sapun ili druga sredstva za čišćenje.
2. Dezinfekcija. Za uklanjanje neželjenih mikroorganizama iz staklenke provodi se dezinfekcija. To uključuje tretiranje površine posebnim dezinficijensima.
3. Sterilizacija. Za sterilizaciju staklenki napunite lonac vodom i na njega stavite drvenu dasku. Stavite staklenke na dasku, a zatim kuhajte tekućinu 15-20 minuta. Ovim postupkom se staklenke steriliziraju.

Recept za ukusne breskve u sirupu

Postoji sedam uobičajenih recepata koji se mogu koristiti za pripremu predjela od breskve.

Klasičan način

Za pripremu voća u šećernom sirupu mnogi koriste klasični recept. To zahtijeva posebne sastojke:

• kilogram breskvi;
• jedna i pol litra vode;
• pola kilograma šećera;
• 10 ml limunske kiseline.

Odabrano voće se reže i stavlja u sterilne staklenke. Zatim se voda prokuha u loncu, nakon čega se kipuća voda ulije u staklenke. U napunjene staklenke dodaju se šećer i limunska kiselina. Nakon toga se staklenke ostave da se namaču dvadeset pet minuta i zatvore steriliziranim poklopcima.

Posude s pripremljenim grickalicama prenose se u podrum radi daljnjeg skladištenja.

Konzerviranje breskvi bez šećera

Neki ljudi preferiraju konzerviranu hranu bez dodanog šećera. Ovaj recept je manje sladak od klasičnog. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 800-900 grama voća;
• limunska kiselina;
• litru vode.

Breskva se reže, oguli i izvadi koštica. Kriške breskve se zatim stavljaju na dno staklenki. Lonac se zatim napuni vodom i kuha 5-10 minuta. Prokuhana tekućina se ulije u posudu, ostavi da odstoji 5-6 minuta, ocijedi, ponovno prokuha i vrati u staklenke.

Voće konzerviramo u vlastitom soku.

Za pripremu ukusnog jela, voće trebate konzervirati u vlastitom soku. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• dva kilograma voća;
• 300 grama šećera u prahu;
• dvije i pol litre pročišćene vode.

Prije kuhanja, ogulite svako voće. Da biste to učinili, napravite poprečni rez i stavite voće u vruću vodu na pet minuta. Zatim breskve prerežite na pola, prebacite ih u staklenke za konzerviranje i pospite šećerom. Nakon 1-2 sata, kada počnu puštati sok, možete dodati malo kipuće vode.

S kosti

Najčešće se domaćice odlučuju za pripremu konzervi sa sjemenkama. U ovom slučaju, potrebni sastojci su isti kao i oni koji se koriste za klasični recept.

Prije zatvaranja voća, temeljito ga operite i ogulite. Zatim cijelo voće prebacite u sterilne staklenke. U napunjene staklenke dodaje se šećer, nakon čega se voće ostavi da se namače 2-4 sata. Zatim staklenke napunite kipućom vodom i zatvorite poklopce. Prije spremanja pripremljenog voća u podrum, ostavi se da se namače tjedan dana na sobnoj temperaturi.

Način pripreme je isti kao i kod kupovnih.

Ponekad domaćice žele konzervirati breskve kako bi imale okus kupovnih. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 800 mililitara vode;
• kilogram voća;
• 450 grama šećera;
• 10-15 mililitara limunske kiseline.

Svaka se breskva pažljivo oguli. Da bi se to učinilo, voće se umoči u hladnu i vruću tekućinu na 5 sekundi. Zatim se prereže kako bi se uklonila koštica. Nakon što su sve breskve u staklenkama, napunite ih kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite kipuću vodu, ponovno je zakuhajte i vratite je u staklenke.

Bez sterilizacije

Za pripremu breskvi bez sterilizacije trebat će vam sljedeći sastojci:

• dva kilograma breskvi;
• 400-600 grama šećera u prahu;
• 1-2 litre vode;
• 2-3 čajne žličice limunske kiseline.

Za pripremu ovog jela koristite suho, čisto voće. Oštrim nožem izvadite koštice. Zatim se prepolovljeno voće stavlja u staklenke za konzerviranje. Voda se napuni u lonac, zakuha i ulije u staklenke. Nakon pola sata voda se ocijedi, pomiješa s limunskom kiselinom i šećerom. Ponovno se prokuha i ulije u staklenke.

Jednostavan recept za kriške

Za pripremu ovog predjela u kriškama, trebat će vam isti sastojci kao u prethodnom receptu. Prije rezanja voća, ogulite ga. To se radi oštrim, šiljastim nožem. Kora se pažljivo podigne oštricom, a zatim oguli ručno. Zatim narežite voće i stavite polovice breskve u staklenu posudu.

Nakon što ste pripremili voće, možete početi kuhati tekućinu. Možete je kuhati u običnom loncu ili kuhalu za vodu. Zatim ulijte kipuću vodu u napunjene staklenke. Nakon pola sata ocijedite vodu i sok od breskve te ponovno prokuhajte. Ponovno prokuhanu tekućinu zatim ulijte u staklenke i konzervirajte.

Rok trajanja i značajke skladištenja konzervirane hrane

Preporučuje se unaprijed razumjeti pravilne uvjete skladištenja konzerviranih breskvi. Ako su konzerve konzervirane u sterilnim posudama, mogu se čuvati čak i na sobnoj temperaturi. U tim uvjetima, konzerve će ostati svježe do osamnaest mjeseci.

Prilikom skladištenja konzervirane hrane, pazite da nije izložena sunčevoj svjetlosti. Stoga stručnjaci preporučuju odabir tamnih mjesta za čuvanje konzervirane hrane. Podzemni podrumi ili vinske kleti su idealni.

Breskve s košticama ne traju dulje od godinu dana i stoga ih je potrebno brzo pojesti.

Zaključak

Breskve u sirupu smatraju se popularnom zimskom poslasticom. Međutim, prije nego što ih pripremite, trebali biste se upoznati s receptima i savjetima za izradu ovog voćnog slada.