17 najboljih domaćih pekmeza od breskvi za zimu

Konzerviranje breskvi za zimu je jednostavno. Ako se pravilno napravi, moći ćete uživati ​​u ukusnom i aromatičnom desertu tijekom hladnijih mjeseci. Ovo sunčano, ljetno voće oduševit će vas svojom slatkoćom, a dobro se slaže s toplim čajem koji vas grije u hladnim danima. Razni recepti pomoći će vam da od njih stvorite ukusne deserte. breskve i sačuvaju njihova korisna svojstva voće.

Berba breskvi: Sve prednosti i specifičnosti pripreme

Konzerviranje voća nije toliko teško, ali važno je znati nekoliko pravila koja će vam pomoći u pripremi konzervi. Evo detalja:

1. Kad su zreli, plodovi sadrže puno fruktoze, prirodnih šećera, mekani su, pa se često zgnječe i mijenja im se oblik.
2. Nezrele breskve su tvrde i teško ih je prepoloviti.
3. Tijekom toplinske obrade gube se mnoge korisne tvari; svježe voće je korisnije.

Izbor i priprema voća

Poželjne su breskve koje još nisu potpuno zrele. Mekani ili nagnječeni plodovi nisu prikladni. Ostali zahtjevi za voćem:

• breskve ne smiju biti pokvarene, birajte svježe i umjereno zrelo voće;
• obratite pozornost na koru, ne smije biti oštećena;
• Ako nema znakova truljenja, plijesni ili stranih inkluzija, takvo voće nije prikladno za konzerviranje.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Ako domaćica zna baratati staklenkama, lako može napraviti ukusne zimske konzerve. Evo što treba ispuniti za posudu:

1. Posude moraju biti čiste, preporučljivo ih je oprati sodom.
2. Posuda se suši tako da se okrene naopako kako bi kapljice kapale na ručnik.
3. Staklenke se također pregledavaju na pukotine, oštećenja i krhotine.

Najbolji zimski recepti s breskvama

Postoje razni načini za pripremu konzerviranih breskvi kod kuće. Ovaj izbor najboljih recepata bit će koristan kućnim kuharima.

Klasični džem

Za pripremu ili motanje ove vrste džema potrebna su samo 3 sastojka:

• šećer, limunska kiselina i breskve;
• ogulimo i očistimo plodove od koštica te ih narežemo na kriške;
• pripremamo sirup od limunske kiseline i šećera te u njega uranjamo plodove;
• Sve kuhajte oko 10 minuta nakon što prokuha.

Voće možete usitniti u blenderu ili protrljati kroz sito, ili možete kriške složiti u staklenke i preliti sirupom.

Sirovi džem bez sterilizacije

Morat ćete konzervirati poslasticu ovisno o vrsti voća. Evo što trebate učiniti:

1. Ogulite i očistite voće, prerežući ga na polovice.
2. Voće narežite i sameljite blenderom, sve pospite šećerom.
3. Ostavite sirovi pekmez da odstoji neko vrijeme, a zatim ga rasporedite u sterilne posude.

Voćni pire

Nije teško pripremiti takav proizvod, trebat će vam:

• operite breskve i osušite ih, ogulite ih i izvadite koštice;
• pomoću blendera ili mlina za meso sameljite voće u pire;
• Stavite u staklenke i stavite u hladnjak, prosječni rok trajanja ne prelazi 10 dana.

Sirup od breskve

Ovaj ukusni i aromatični pekmez je nezamjenjiv tijekom hladne sezone, a može se pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Ogulite i očistite voće od koštica, nasjeckajte ga i svako voće narežite na 8 komada.
2. Pripremite sirup od litre vode i 800 grama šećera, zakuhajte i uklonite pjenu.
3. Stavite prethodno nasjeckano voće u sirup i kuhajte 20-30 minuta.
4. Zatim izvadimo voće, ohladimo sirup i ponovimo postupak 4 puta.
5. Nakon 4 puta, stavite breskve i ocijedite ih, koristeći za to sito ili cjedilo.
6. Prije zatvaranja sirupa, procijedite ga kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Mirisni džem

Pravilna obrada voća pomoći će vam u stvaranju ukusnog pekmeza. Sladice se pripremaju prema sljedećem receptu:

• morat ćete preliti oprano voće kipućom vodom, to će olakšati uklanjanje kore;
• zatim se breskve odvoje, vade im se koštice i nasjeckaju nožem;
• zatim pribjegnite korištenju blendera, pretvarajući kriške u homogenu masu;
• Pomoću staklenke izmjerite količinu gotovog proizvoda i dodajte sličnu količinu šećera;
• Kad se pojavi sok, počnite kuhati; pekmez će se dugo kuhati, barem sat vremena, skidajući pjenu;
• zatim se proizvod stavlja u staklenke i zatvara poklopcima.

Kako sušiti breskve

Bolje je to učiniti u električnoj sušilici, trebat će vam:

1. Voće narežite na kriške, uklonite koštice, prethodno ih podijelite na polovice.
2. Stavite u sušilicu, uključite je i postavite temperaturu na 70 stupnjeva.
3. Sušite na ovoj temperaturi 2 sata, a zatim smanjite temperaturu na 50 stupnjeva.

Voće zamrzavamo cijelo i narezano

Za zamrzavanje voća cijelog ili u polovicama:

• isperite breskve pod mlazom vode i osušite ih ručnikom;
• stavite u posude, zdjele ili vrećice i stavite u zamrzivač;
• U ovom obliku, plodovi će zadržati svoja korisna svojstva, ali nakon odmrzavanja njihova konzistencija će se promijeniti.

Džem od breskve sa šećerom

Slatki konzervi se pripremaju na sljedeći način:

1. Prelijte kipuću vodu preko voća, ogulite ga i uklonite sjemenke.
2. Pripremite šećerni sirup i u njega stavite prethodno pripremljeno voće.
3. Kuhajte, neprestano miješajući drvenom žlicom, dok ne dobijete željenu gustoću.

Kompot od breskvi s košticama

Za pripremu ovog kompota trebat će vam:

• odaberite voće, stavite ga u staklenke i prelijte kipućom vodom;
• Možete dodati šećer ako voće nije dovoljno slatko;
• staklenke se stavljaju u vodu temperature 60 stupnjeva i dovode do vrenja;
• Sterilizirajte staklenke pola sata, zatim ih jednu po jednu izvadite i zatvorite poklopcima.

Komadići voća u želeu

Sljedeći recept pomoći će vam da pripremite sličnu deliciju za zimu:

1. Ogulite i očistite voće od koštica, narežite ga na kockice ili kriške, ili čak polovice.
2. Isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijedi u cjediljki.
3. Pripremite sirup sa začinima: vanilinom, cimetom, šećerom i limunskom kiselinom.
4. Sirup zakuhajte, stavite voće i kuhajte 5 minuta.
5. Želatinu otopimo, pustimo da nabubri i dodamo je u sirup, nakon što smo izvadili breskve.
6. Dobro promiješajte dok se želatina ne otopi, a zatim dobiveni sirup prelijte preko voća.

Pravljenje prirodne marmelade

Za pripremu slatkog deserta trebat će vam:

• odaberite plodove i obrišite ih vlažnom krpom, nemojte ih prati;
• izvadite košticu i ogulite, nasjeckajte i zgnječite;
• sve posipati šećerom i pričekati dok se ne pojavi sok;
• dodajte vino i kuhajte na jakoj vatri;
• zatim stavite u posude i sterilizirajte 10-15 minuta;
• Zatvorite posude hermetički zatvorenim poklopcima; marmeladu je bolje čuvati u podrumu ili podrumu.

Konzervirane cijele breskve

Započnite pranjem voća, zatim ga osušite i stavite u staklenke. Što učiniti sljedeće:

1. Voće složite čvrsto, ali bez gnječenja, i prelijte kipućom vodom.
2. Pustite da se voće zagrije i ostavite ga 15 minuta.
3. Za to vrijeme pripremite sirup od šećera i vode, pričekajte da se šećer potpuno otopi.
4. Ocijedite vodu iz staklenki i prelijte sirup preko breskvi, pričekajte 5 minuta.
5. Ocijedite sirup, ponovno ga prokuhajte, ponovite postupak 3 puta.
6. Zatim zatvorite staklenke poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite ih u tom položaju 24 sata.

Umak od mesa za zimu

Za pripremu umaka trebat će vam sljedeći sastojci:

• 6 kilograma oguljenih i očišćenih breskvi;
• čaša čiste vode, sol, začini: prah gorušice, dijonska gorušica, sjemenke gorušice, jabučni ocat.

U loncu pomiješajte sve sastojke (osim breskvi). Ulijte vodu i pričekajte da se šećer i sol potpuno otope, pazeći da nema zrnaca. Zatim u salamuru dodajte nasjeckano ili narezano voće. Kad omekša, izmiksajte ga u blenderu. Pirjajte još 20 minuta, ulijte u posude i zatvorite.

Breskve u vlastitom soku za zimu

Za zamotavanje staklenki s ovom delicijom, morat ćete učiniti sljedeće:

1. Breskve prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu i koštice, dijeleći plodove duž brazde.
2. Stavite u vodu s limunskom kiselinom 10-15 minuta, pirjajte na laganoj vatri.
3. Zatim ocijedite vodu, stavite voće u staklenke i sterilizirajte ih pola sata.
4. Zatim brzo zatvorite poklopce i stavite ih na hladno mjesto.

Džem bez kore

Konzerviranje breskvi na ovaj način je jednostavno:

• prelijte plodove kipućom vodom ili ih stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta;
• zatim ogulite kožicu i uklonite košticu;
• Polovice ili kriške stavite u sirup od šećera i limunske kiseline i kuhajte 10 minuta nakon što zavrije;
• nasjeckajte kriške ili polovice i protrljajte ih kroz sito;
• Kuhajte u sirupu još 10-15 minuta, stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Kandirano voće

Slatko i ukusno kandirano voće možete napraviti sami:

1. Voće narežite na kriške i pospite šećerom, ostavite preko noći da pusti sok.
2. Ako nema dovoljno soka, skuhajte sirup, a zatim u njega stavite voće i kuhajte 5 minuta.
3. Stavite breskve u sušilicu i kuhajte prema standardnom receptu: sušite 2 sata na maksimalnoj temperaturi, zatim na minimalnoj - dok se potpuno ne skuhaju.

Sok od breskve

Nije teško pripremiti piće, samo trebate:

• operite voće hladnom vodom, ogulite i uklonite koštice;
• sitno nasjeckajte i pomiješajte s limunskom kiselinom;
• nakon nekoliko minuta dodajte šećer i mljevenje dok ne postane pire;
• Prelijte pire hladnom vodom i kuhajte pola sata nakon što prokuha.

Uvjeti skladištenja i trajanje praznih uzoraka

Kako biste dulje sačuvali konzerviranu hranu, staklenke držite u hladnjaku. To obično znači hladnjak ili podrum. Staklenke možete postaviti ispred balkona, ali nemojte ih previše zamrzavati. To će im uništiti okus.

Džem od breskveVoćni žele, kompot ili voćni napitak - u hladnom vremenu, ovi će vas konzervi ne samo podsjetiti na ljeto, već će vas i oduševiti svojim ukusnim okusom i pomoći vam da nadoknadite svoje nutritivne potrebe.