Recept za zimski džem od marelica i badema

Marelice sadrže bogat vitaminski kompleks i korisne su i svježe i konzervirane. Mnoge domaćice pripremaju pekmez od marelica s bademima za zimu koristeći razne recepte. Pekmez se može napraviti od cijelih marelica, kriški, sa ili bez koštica. Bez obzira na način pripreme, pekmez služi kao preventivna mjera protiv kardiovaskularnih bolesti, anemije i niskog krvnog broja.

Suptilnosti izrade džema od marelica

Da bi vaš džem bio ukusan i zdrav, važno je slijediti nekoliko pravila prilikom njegove pripreme.

Uključujući:

1. Tijekom kuhanja nemojte miješati voćnu smjesu kako ne bi izgubila oblik. Povremeno protresite posudu.
2. Kada dodajete šećer marelicama, dodajte ga postupno kako ne bi ispunio sve prostore između marelica. Inače će se voće prekuhati i previše mekano.
3. Prilikom pripreme džema sa sjemenkama, trebali biste odabrati sorte sa slatkim zrnima, jer one ne proizvode otrovnu cijanovodičnu kiselinu.
4. Svaku pjenu koja se stvori na površini treba ukloniti iz tave, jer može pokvariti okus i stvoriti gorčinu.

Priprema glavnih sastojaka

Za kuhanje se može koristiti bilo koja sorta marelica. Odabrano voće treba biti čvrsto, neoštećeno i bez udubljenja i drugih nedostataka. Ako se za pekmez koriste cijele marelice, treba ih probušiti na nekoliko mjesta i blanširati 5 minuta na 80-90 stupnjeva Celzija (176-194 stupnja Fahrenheita), a zatim odmah ohladiti.

Standardni recept zahtijeva 1 kg voća i šećera, 250 g vode i 100 g orašastih plodova.

Džem od marelica i badema za zimu

Ovaj klasični recept za pekmez od marelica s bademima ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine. Za pripremu ove delicije jednostavno slijedite ove jednostavne upute:

• odvojite plodove od sjemenki ili uzmite cijele plodove i pirjajte ih;
• pomiješajte dobivenu masu sa šećerom i zakuhajte;
• dodajte bademe i kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući;
• Gotov proizvod stavite u sterilizirane staklenke.

Džem od marelica s košticama badema

Ovaj recept za džem bez sjemenki jedan je od najčešćih. Zahtijeva temeljito pranje voća, uklanjanje peteljaka i prerezivanje na pola duž utora. Voće se stavlja prerezanom stranom prema gore u lonac i prelijeva vrućim šećernim sirupom. Dobivena smjesa se ostavi da odstoji 24 sata, zatim se pusti da lagano kuha na laganoj vatri i kuha dok se ne postigne željena gustoća. Na kraju se dodaju octena esencija i vanilija.

Džem od marelica s bademima i limunom

Za raznolikost okusa marelice, receptu možete dodati začine. Dodavanje limunovog soka ili nekoliko žlica korice dat će citrusnu aromu. Preporučuje se dodati pola ili cijeli limun na 1 kg glavnog sastojka. Korištenje više citrusa može rezultirati kiselkastim gotovim proizvodom. Pomiješajte limun s lagano kuhanom smjesom marelica i šećernog sirupa. Slijedite standardni recept za preostale korake.

Carski džem od marelica s bademima

Najizvrsnijim receptom smatra se kraljevski džem s orasima unutar voća. Za njegovu pripremu potrebno vam je:

1. Pažljivo uklonite košticu iz marelica bez oštećenja samog voća. Da biste to učinili, možete napraviti mali rez i umetnuti pribor za jelo s okruglom drškom ili sličan predmet u udubljenje.
2. Stavite badem u rupu voća.
3. Voće stavite u lonac i pomiješajte sa šećernim sirupom.
4. Neprestano skidajući pjenu, pričekajte da zavrije, maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji 10-12 sati.
5. Nastavite kuhati dobivenu masu u tri faze sa sličnim vremenskim intervalima.
6. Ulijte pekmez u staklenke i pričekajte da se potpuno ohladi, okrećući staklenke naopako.

Skladištenje gotovog proizvoda

Staklenke za čuvanje gotovog džema treba oprati, isprati kipućom vodom i osušiti u pećnici. Izloženost vlazi može uzrokovati plijesan. Prilikom zatvaranja staklenki limenim poklopcima, ulijte džem dok je vruć, potpuno ispunjavajući prazan prostor. Staklenke se mogu ostaviti na sobnoj temperaturi, zaštićene od izravne sunčeve svjetlosti.

Ako pakirate pekmez kada se ohladio, dovoljno ga je prekriti papirom za pečenje.U tom slučaju, proizvod treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Najbolje je konzumirati pekmez s dodanim sjemenkama unutar prve godine, jer dulje skladištenje uzrokuje oslobađanje štetnih tvari iz sjemenki.