6 najboljih recepata za zimski pekmez od marelica sa želatinom

Džem od marelica napravljen sa želatinom dat će desertu konzistenciju želea. Voće se može izmiksati ili samljeti u mlincu za meso. Rezultat neće biti džem, već pravi med jantarne boje. Nadalje, kožica se neće vidjeti u ovom desertu. Marelice možete konzervirati cijele ili narezane na kriške, a želatinu dodati u sirup.

Zamršenosti izrade želeasto nalik džema od marelica

Zrele marelice mogu se koristiti za pripremu ukusnog pekmeza nalik želeu za zimu. Ovaj desert sadrži samo dva sastojka: šećer i marelice. Sastojci se uzimaju u jednakim količinama. Džem se pravi od cijelih marelica (prethodno probušenih čačkalicom) ili od kriški.

Možete napraviti pekmez od pasiranog voća. Za mljevenje koristite mlin za meso ili blender. Desert kuhajte u emajliranoj posudi 30-60 minuta. Pekmez možete napraviti i "metodom od 5 minuta", koja uključuje kuhanje 3-5 dana, u intervalima od 5 minuta. Za gušći desert, dodajte želatinu pred kraj kuhanja. Želatinu prethodno namočite u hladnoj vodi 35 minuta kako bi se zgusnula.

Priprema potrebnih sastojaka

Za pripremu džema, voće trebate kupiti ljeti. Najbolje je odabrati zrele, slatke marelice. Prije kuhanja operite ih, sortirajte i bacite sve trule, bolesne ili insektima zaražene plodove. Za džema, voće izmiksajte u blenderu, prethodno uklonite koštice.

Džem možete napraviti od cijelih marelica ili polovica. Međutim, u ovom slučaju marelice trebaju imati čvrstu teksturu. Prezrele i mekane marelice mogu postati kašaste tijekom kuhanja.

Cijelo voće možete izbosti čačkalicom kako biste mu pomogli da upite sok i spriječili pucanje.

Odabir i sterilizacija posuda

Pasirani pekmez najbolje je čuvati u staklenkama od 0,5 litara. Za pekmez od cijelog ili prepolovljenog voća možete koristiti staklenke od 1 ili 2 litre. Staklenke treba prethodno oprati, obrisati sodom bikarbonom, isprati kipućom vodom i sterilizirati na pari 5 minuta. Staklenke zatvorite metalnim ili navojnim poklopcima. Također ih treba obrisati sodom bikarbonom i isprati kipućom vodom.

Ukusni recepti s postupnom pripremom

Postoji mnogo recepata za pripremu deserta od marelica. Postoje dva načina za postizanje želatinozne konzistencije: pasirajte voće, dodajte jednaku količinu šećera i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (45 minuta) ili koristite dodatak želatine.

Džem od zrelih marelica sa želatinom

Spoj:

• 1 kg polovica marelica;
• 950 g šećera;
• 18 g želatine;
• 120 ml vode.

Kako kuhati:

• napravite pire pomoću blendera;
• dodajte granulirani šećer;
• Stavite tavu sa smjesom voća na štednjak i kuhajte 35 minuta nakon što zavrije;
• Otopite želatinu u hladnoj vodi, ostavite da nabubri 35 minuta;
• ulijte želatinoznu masu na samom kraju kuhanja;
• Zakuhajte pekmez, kuhajte 3 minute i vruće ulijte u staklenke.

Džem od marelice u želatini

Sastojci:

• 1 kg marelica;
• 850 g šećera;
• sok jednog limuna;
• 18 g želatine;
• 120 ml vode.

Kako kuhati:

• Polovice marelica poškropite šećerom, poškropite limunovim sokom i ostavite 5 sati;
• kada voće pusti tekućinu, stavite tavu na štednjak;
• ako nema dovoljno soka, možete dodati malo vode;
• plodovi se kuhaju nakon što se kuhaju na laganoj vatri 35 minuta;
• Želatinozna tvar se otopi u hladnoj vodi i na kraju kuhanja ulije u voćni desert;
• Smjesu zakuhajte, kuhajte 3 minute i vruće ulijte u staklenke.

Kuhanje u multicooker-u

Spoj:

• 1 kg kriški marelice;
• 1 kg šećera;
• 15 g želatine;
• 120 ml vode.

Kako kuhati:

• Pomoću blendera napravite pire i ulijte ga u posudu multicookera;
• dodajte granulirani šećer;
• postavite način rada "Pinjanje" na 45-55 minuta;
• namočite želatinu;
• ulijte ga u vruću smjesu i pirjajte još 3 minute;
• Gotov desert ulijte u staklenke.

Recept za aparat za kruh

Sastojci:

• 1 kg kriški marelice;
• 1 kg šećera;
• 30 ml limunovog soka.

Kako kuhati:

• Stavite kriške marelice u posudu za pekač kruha;
• dodajte granulirani šećer i sok od limuna;
• postavite način rada "Jam" i kuhajte 1 sat;
• Gotov desert ulijte u staklenke.

Aromatični džem od naranči, marelica i limuna

Spoj:

• 1 kg marelica;
• 960 g šećera;
• 3 naranče;
• 1 limun;
• 18 g želatine;
• 120 ml vode.

Kako kuhati:

• Stavite kriške marelice, oguljene i očišćene kriške naranče u blender;
• samljeti sastojke, dodati granulirani šećer, dodati sok od limuna;
• stavite tavu na štednjak i kuhajte na laganoj vatri nakon što prokuha 35 minuta;
• Želatinu otopite u hladnoj vodi, dodajte je u pire na samom kraju, ponovno zakuhajte i kuhajte 3 minute.

Neobičan recept s trešnjama i vinom za zimu

Sastojci:

• 700 g marelica;
• 300 g trešanja;
• 1 kg šećera;
• 50 ml vina;
• 120 ml vode;
• 18 g želatine

Kako kuhati:

• Kriške marelice i cijele trešnje poprskajte vinom, pospite kristalnim šećerom i ostavite 5 sati;
• kada voće počne ispuštati sok, stavite tavu na štednjak;
• kuhajte nakon vrenja 25 minuta;
• otopiti želatinu u hladnoj vodi;
• Na kraju dodajte želatinu i kuhajte još 3 minute.

Specifičnosti skladištenja gotovih proizvoda

Staklenke s desertom mogu se čuvati na sobnoj temperaturi ako se pekmez kuhao oko 30 minuta. Najbolje je pekmez za zimu čuvati u podrumu ili hladnoj smočnici.

Nakon što se staklenka džema otvori, treba je čuvati u hladnjaku, a sadržaj pojesti unutar tjedan dana.

Voćni desert može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi najviše godinu dana.