Najjednostavniji recepti korak po korak za izradu džema od kore lubenice u sporom kuhalu, s narančom i limunom

Lubenice su ljetna poslastica u kojoj uživaju djeca i mnogi odrasli. Kore se često bacaju, ne shvaćajući da se od njih može napraviti pekmez koji će zasigurno biti pravi vrhunac ne samo za čajanke kod kuće, već i za blagdanske gozbe. džem od lubenice Kora je bogata korisnim tvarima i ne uzrokuje alergije, pa se preporučuje za upotrebu čak i djeci.

Kako napraviti džem od kore lubenice

Za kućno konzerviranje preporučuje se korištenje lubenica s debelom korom. Ne brinite o okusu džema; nema nimalo okusa prugaste bobice. Okus je neobičan, pogotovo ako dodate začine ili citruse.

Nije lako pravilno napraviti ovaj neobičan džem; preporučuje se korištenje provjerenih recepata koji kao glavni sastojak koriste kore lubenice. Najbolje je džem napraviti brzo - predugo ostavljanje na visokim temperaturama može uzrokovati da sastojci izgube ne samo svoju nutritivnu vrijednost već i okus.

Glavno pravilo kojeg se treba pridržavati pri pripremi deserta od kore lubenice za zimu je da ne počinjete s konzerviranjem prerano. Najbolja sezona je sredina ljeta. Ako kupite nezrele plodove ili prugaste divove zasićene štetnim tvarima, vjerojatno nećete imati nikakve koristi od njih - čak ni toplinska obrada ne može ukloniti nitrate ili višak gnojiva.

Priprema glavnog sastojka

Priprema glavnog sastojka za pekmez nije teška, iako postoji nekoliko trikova koji se preporučuju za konzerviranje. Za pekmez treba koristiti samo svježe kore lubenice - čak i ako su neko vrijeme stajale, razvit će prilično neugodan miris.

To će također utjecati na skladištenje – proizvod će se brzo pokvariti.

Prije pripreme kore, isperite je s puno vode, a zatim je namočite u otopini sode bikarbone. Ovaj postupak će pojačati hrskavost džema. Dobiveni džem će nalikovati gustom medu, s tvrdim, hrskavim kriškama koje plutaju u njemu. Priprema otopine je jednostavna: otopite 20 g sode bikarbone u toploj vodi (1 litra) i prelijte tekućinom glavni sastojak, koji je prethodno osušen na ubrusu.

Namačite dva sata. Tijekom tog vremena nekoliko puta promiješajte sastojke kako biste osigurali ravnomjerno namakanje.

Džem od kore lubenice za zimu: najlakši recept

Najjednostavniji recept uključuje samo dva sastojka: koru i šećer. Ako ste lubenicu kupili na tržnici, preporučuje se oprati površinu toplom vodom sa sapunom i temeljito isprati. Prilikom izrade džema imajte na umu da će najbolji okus doći ako ostavite dio crvenog mesa.

Korak-po-korak recept za pripremu mirisne delicije:

1. Uklonite zeleni dio sa svake kore i narežite na nasumične kriške (najčešće se rezanje vrši na male kockice).
2. Sastojci se uzimaju u jednakim dijelovima; to možete učiniti okom, ali je bolje prvo izvagati kore - to će vam omogućiti da izmjerite potrebnu količinu šećera.
3. Smjesu stavite na hladno mjesto i pričekajte dok ne počne izlaziti sok.
4. Skuhajte konzerve odjednom. Vrijeme kuhanja je pola sata.

Pripremljenu smjesu stavite u posudu steriliziranu u kipućoj vodi i zatvorite. Ohladite pod dekom - to će spriječiti prebrzo hlađenje džema i učinkovito će ga sterilizirati, održavajući visoku temperaturu.

Džem od kore lubenice u sporom kuhalu

Ako nemate vremena kuhati džem dulje vrijeme, možete koristiti sporo kuhalo, što će eliminirati potrebu za dugim miješanjem. Samo ne zaboravite povremeno skidati pjenu koja može uzrokovati brzo kvarenje gotovog proizvoda. Jednostavni džemovi se obično rade u sporom kuhalu, s malo dodatka kiseline ili limunovog soka.

Priprema:

1. Kore lubenice (1,2 kg) narežite na kockice.
2. Stavite sirovine u multicooker i dodajte šećer (1 kg).
3. Iscijedite sok od 3 kriške limuna direktno u smjesu (po potrebi zamijenite s 5 g kiseline).
4. Kuhajte bez namakanja, u načinu rada "Pečenje".
5. Vrijeme kuhanja: 1 sat. Ako su kriške lubenice prevelike, malo produžite vrijeme kuhanja.

Poslastica od lubenice stavite u posude koje prethodno sterilizirajte u vrućoj pećnici. Zatvorite i ohladite na toplom mjestu (pod dekom ili prekrivačem).

Džem od kore lubenice s narančom

Ukusna poslastica primamljive arome citrusa lako se priprema od kore lubenice uz dodatak naranči. Ovaj se pripravak često koristi kao samostalno jelo na blagdanskom stolu - savršen je desert, posebno ako se poslužuje svježe pečen. Prije kuhanja nije potrebno namakanje - čak i bez otopine sode bikarbone, kora lubenice zadržat će svoju hrskavost.

Priprema:

1. Narežite koru lubenice na duge trakice (trebat će vam 1,3 kg).
2. Ulijte malo vode i kuhajte smjesu četvrt sata.
3. Pomiješajte šećer (1,3 kg) i vodu (650 ml), naribajte koricu jedne naranče u tekućinu, a zatim iscijedite sok u nju.
4. Sirup stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
5. Pomiješajte koru i sirup te sve zajedno kuhajte četvrt sata.
6. Tijekom kuhanja, pjenu uklanjajte šupljikavom žlicom.

Velikom žlicom ulijte vruću smjesu u pripremljene posude (preporučuje se da ih prvo sterilizirate u pećnici). Zatvorite posude; nema potrebe da ih stavljate pod deku da se ohlade; možete ih staviti izravno u hladan podrum.

Džem od kore lubenice s limunom

Džemovi napravljeni s korom lubenice kao glavnim sastojkom prilično su slatki i sladak, pa mnogi kuhari radije dodaju kisele sastojke. U tu svrhu se često koristi limun, koji dodaje pikantnu kiselost i poboljšava okus džema.

Priprema:

1. Kore (2 kg) namočite u otopini s dodatkom sode i narežite na štangice ili velike kocke.
2. Skuhajte slatku melasu (pomiješajte 1,5 kg šećera i 600 ml vode i zakuhajte).
3. Prelijte kockice kora kipućom slatkom otopinom i ostavite pola sata.
4. Stavite posudu sa smjesom lubenice na jaku vatru.
5. U smjesu naribajte jedan veliki limun, nemojte ga guliti, upotrijebite citrusno voće s korom.
6. Ako nema limuna, preporučuje se zamijeniti ga limunskom kiselinom (10 g).
7. Miješajte, kuhajte, redovito skidajući pjenu, 35 minuta.

Pripremljeni pekmez stavite u staklenu posudu. Ne preporučuje se trenutno zatvaranje; kako biste produžili rok trajanja, sterilizirajte pekmez. Postupak traje oko 15 minuta.

Nakon zatvaranja, staklenke za pekmez obavezno stavite na ravnu, vodoravnu površinu, prvo ih okrećući naopako. Za produljenje hlađenja upotrijebite toplu deku. Preporučuje se čuvanje pekmeza tek nakon 24 sata. Važno je da su staklenke za pekmez dobro zatvorene - nepažljivo rukovanje ovim važnim postupkom može uzrokovati brzo kvarenje konzervi.

Jednostavan trik može vam pomoći da provjerite integritet zatvarača. Stavite čisti list papira ispod staklenki kada ih okrećete naopako. Ako na papiru ostanu mrlje nakon hlađenja, to ukazuje na to da je zatvarač oštećen. Morate ih ponovno sterilizirati prije zatvaranja.

Čuvanje džema

Glavno pravilo kojeg se treba pridržavati pri čuvanju džema od kore lubenice jest da ga odmah nakon kuhanja stavite u staklenku i hermetički zatvorite. Preporučuje se čuvanje tek nakon što se potpuno ohladi. Konzerve treba cijelo vrijeme čuvati na konstantnoj, hladnoj temperaturi.

Čak i manje temperaturne fluktuacije mogu uzrokovati kvarenje gotovog proizvoda. Preporučuje se da se poslastica odmah nakon pripreme spremi u hladnjak. Čuvana na donjoj polici, zadržat će svoj okus i nutritivnu vrijednost do godinu dana.

Ako koristite hladnu posudu za pohranu, morat ćete redovito provjeravati kvalitetu džema. Pažljivo pregledajte površinu džema - ako se pojave znakovi plijesni, odmah otvorite staklenke i bacite sav pokvareni džem. Preostali džem stavite u lonac, stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Obavezno snažno miješajte smjesu kako ne bi zagorjela.

Ne preporučuje se čuvanje oživljenog džema. Najbolje ga je držati u hladnjaku i poslužiti s jutarnjim palačinkama ili palačinkama. Džem se može koristiti i u pečenim proizvodima. Ključno je potrošiti ga unutar tjedan dana; ako se kvarenje ponovno počne, neće ga biti moguće sačuvati.

Džem od kore lubenice delicija je koju je teško usporediti s drugim zimskim desertima. Razlikuje se i po okusu i po teksturi. Hrskavi kriški u umaku od meda najprikladniji su opis za ovaj zimski desert napravljen od proizvoda koji se često baca, a da se ni ne shvati koliko je lako napraviti ukusan desert.