Najukusniji recepti za pravljenje džema od dunja za zimu, u kriškama i cijelima

Za pripremu ukusnog zimskog pekmeza od zrele dunje, imajte na umu da je sezona dozrijevanja ovog voća od kolovoza do listopada. Dunja ima okus koji podsjeća i na jabuku i na krušku. To je jedno od onih voća koje zahtijeva kuhanje, ali srećom, dunja se može koristiti za stvaranje raznih kulinarskih delicija. Od nje se pravi posebno izvrstan pekmez.

Karakteristike pravljenja džema od dunje

Prvo što vam padne na pamet kada kod kuće imate nekoliko kanti svježe dunje je napraviti ukusan džem za zimu. Najslađa i najukusnija sorta ovog voća je portugalska dunja. Nakon što se unese u kuću, ovo voće zahtijeva gotovo trenutno kuhanje.

Ako dunja ima debelu, dlakavu kožicu, treba je ukloniti prije kuhanja. Također je dobra ideja koristiti oštar nož, jer su plodovi dunje prilično tvrdi. Kožica se može koristiti za pripremu sirupa, koji treba dodati oguljenom voću, a kožicu baciti.

Vrijedi znati: sjemenke dunje morate ukloniti jer sadrže otrovne tvari.

Kako odabrati dunju za džem

Osim slatke portugalske sorte, postoje japanske, kineske i bengalske dunje, koje su rijetke u Rusiji. Na tržnici ili kod kuće odaberite plodove najživlje, svijetle boje. Ne smije biti udubljenja, mrlja ili drugih nedostataka.

Plod bi trebao biti umjereno čvrst, ne tvrd kao kamen. Zrela dunja odiše ugodnom aromom. Ako nezrele dunje neko vrijeme stavite u hladnjak, one će sazrijeti i omekšati.

Kako napraviti pekmez od dunja s limunom?

Ako pripremite pekmez od dunja s limunom prema svim pravilima i preporukama, njegov okus bit će zaista primamljiv. Za pripremu ovog ukusnog pekmeza trebat će vam 6 kilograma dunja, ista količina kristalnog šećera, 4 limuna i pola litre vode. Također vrijedi napomenuti da će se pekmez kuhati 4 dana.

Način pripreme:

1. Ogulite voće, uklonite kožicu i sjemenke te ga prvo narežite na četvrtine, a zatim na komade širine 1 centimetar.
2. Ulijte vodu u bakrenu posudu i stavite je na štednjak. Postupno umiješajte šećer dok se potpuno ne otopi. Neprestano miješajte dok se tekućina ne pretvori u sirup. Sada možete dodati kriške dunje i dobro promiješajte. Pokrijte voće premazano šećerom poklopcem ili ručnikom. Stavite na hladno i tamno mjesto 24 sata.
3. Izvadite kriške voća iz posude i stavite sirup na štednjak. Ponovite isti postupak kao i prije i ostavite 24 sata.
4. Sljedećeg dana limune trebate narezati na kriške od 1 centimetra, uklanjajući sjemenke.
5. Ponovno izvadite dunju iz sirupa, pustite da zavrije. Zatim ponovno dodajte kriške i agrume. Promiješajte i ostavite na tamnom mjestu 24 sata.
6. Sljedećeg dana stavite pekmez na laganu vatru i zakuhajte. Kuhanje na laganoj vatri trebalo bi trajati pola sata.
7. Ulijte pekmez u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Staklenke možete okrenuti naopako i zamotati ih u deku.

Recept za džem od dunje s kriškama

Ovaj brzi i jednostavni recept za pekmez od dunja savršen je za one koji nemaju vremena za četverodnevni pekmez. Trebat će vam oko jedan kilogram zrelih, mirisnih dunja, ista količina šećera i jedna čaša čiste vode.

Recept:

1. Dunju, narezanu na kriške, treba blanširati s vodom pola sata.
2. Voćni napitak ulijte u lonac, zagrijte i pustite da zavrije. Postupno dodajte šećer i miješajte dok se tekućina ne pretvori u sirup.
3. Stavite kriške dunje u sirup. Preporučuje se da pekmez odstoji na hladnom i tamnom mjestu 24 sata, zatim kuhajte pola sata i zatvorite u staklenke. Alternativno, pekmez možete odmah prokuhati i zatvoriti.

U multicooker-u

Dunja kuhana u sporom kuhaču bit će prekrasan zimski džem ako slijedite ovaj jednostavan i lak recept:

1. Ogulite i očistite kilogram dunje te je narežite na kriške. Stavite komade u lonac i pospite s 1 kilogramom šećera. Promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 12 sati, dok voće ne pusti sok.
2. Stavite kriške i sok u sporo kuhalo. Za ubrzanje procesa kuhanja možete postaviti program "pečenje" na 30-40 minuta. Nakon što je pekmez gotov, možete ga ponovno kuhati još 20 minuta.
3. Gotov pekmez treba zarolati u staklenke ili odmah poslužiti kao desert.

S orasima

Neobičan kulinarski recept koji će vaši prijatelji i obitelj sigurno cijeniti. Ovaj džem ima ugodnu aromu orašastih plodova i dunje kojoj je teško odoljeti. Za recept će vam trebati 1 kilogram dunje, 800 grama kristal šećera, 1 šalica vode, 60 grama oraha i vrećica ekstrakta vanilije.

Priprema:

1. Nakon što je voće narezano i sirup gotov, pomiješajte ih i kuhajte 20 minuta. Ostavite da se pekmez natapa 12 sati. Zatim ponovno prokuhajte.
2. Orahe nasjeckajte na sitne komadiće. Dodajte ih u pekmez od dunja zajedno s vrećicom vanilin šećera. Dobro promiješajte i pirjajte 15 minuta. Pekmez rasporedite u staklenke i zatvorite.

S narančastom

Dunja se prekrasno slaže s agrumima. Ovaj recept za pekmez od dunje s narančama podići će vam raspoloženje čak i u najtmurnijem jesenskom ili zimskom danu. Trebat će vam 2 kilograma dunje, 1 zrela velika naranča, 1 kilogram šećera i 1 žlica mljevenog cimeta.

Recept:

1. Narezanu dunju pomiješajte s narančom, samljevenom u mlinu za meso. Dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite na hladnom i tamnom mjestu 2-3 sata da pusti sok.
2. Voće i sok stavite u lonac na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Dodajte cimet u pekmez i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
3. Rasporedite džem u sterilne staklenke i zarolajte poklopce.

S jabukama

Dunja i jabuka savršena su kombinacija okusa. Džem od ovog voća nije samo nezaboravan po svojoj aromi, već je i nevjerojatno ukusan. Za ovaj desert trebat će vam: 1 kilogram zrele dunje, 500 grama jabuka, 1 šalica vode i 1 kilogram šećera.

Priprema:

1. Operite svo voće, ogulite ga i očistite od koštica te narežite na kriške.
2. Jabuke pomiješajte s dunjom i pospite šećerom. Ostavite da odstoji 4-5 sati dok se ne pojavi sok.
3. Stavite džem na laganu vatru, dodajte vodu i kuhajte sat vremena.
4. Voće u gotovom pekmezu treba biti mekano. Zarolajte u staklenke.

Značajke pohrane

Kako bi se sačuvala sva korisna svojstva džema od dunja tijekom jeseni i zime, preporučuje se čuvanje staklenki na tamnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Idealna temperatura je 10-15 stupnjeva Celzija. Džem možete čuvati u podrumu, hladnjaku ili posebnom ormaru za konzerviranje.

Važno: ako je pekmez postao kandiran, preporučuje se dodati mu 1-2 žlice vode.

Također možete staviti staklenku u lonac s hladnom vodom i lagano je zagrijati. Zatim izvadite staklenku iz vode i zatvorite je čistim poklopcem.

Zaključak

Pokušajte napraviti deliciju poput džema od dunja kako biste iznenadili svoju obitelj na blagdanu ili samo za čaj. Nitko neće moći odoljeti jedinstvenom okusu i aromi dunja!