11 najboljih recepata za zimski džem od breskvi i nektarina

Džem od svježeg Breskve i nektarine su izvrstan konzervans, koju može napraviti čak i kuhar početnik. Ova prava vitaminska bomba uljepšat će stol svojim izgledom - pekmez je proziran i bogate narančaste boje. Postoje razni recepti, uključujući one s narančama, cimetom, orasima, višnjama i šljivama. Dakle, ako vam dosadi jednostavan recept, uvijek možete napraviti sofisticiraniji.

Zamršenosti izrade raznovrsnog džema od breskvi i nektarina

Iako je ovaj recept za breskve i nektarine općenito jednostavan, postoji nekoliko nijansi pripreme koje treba uzeti u obzir. Konkretno:

• Kako biste spriječili raspadanje voća, nemojte ga guliti. U tu svrhu narežite ga na relativno velike kvadrate (otprilike četvrtinu voća).
• Ako je breskva prekrivena malim dlačicama, treba ih ukloniti. Da biste to učinili, stavite voće u kipuću vodu na nekoliko sekundi ili ga jednostavno prelijte kipućom vodom u cjedilu. Kora će se tada lako oguliti bez utjecaja na meso.
• Da bi džem ostao jednako narančast i svijetao, breskve i nektarine namočite nekoliko sati u vodi s dodatkom limunske kiseline (otprilike jedna čajna žličica po litri).

Neke domaćice preporučuju korištenje samo sorti srednje sezone. Međutim, iskustvo pokazuje da to nije potrebno.

Odabir i priprema voća

Čvrste, zrele breskve najbolje su za izradu raznih pekmeza. Ista pravila vrijede i za odabir nektarina. Ako pravite pekmez od cijelih breskvi, obavezno ih probodite čačkalicom. To će spriječiti pucanje tijekom kuhanja.

Sterilizacija posuda

Sterilizacija posuda za izradu džema od breskvi i nektarina je neophodna. Ove marmelade se obično ispupče, stoga je potrebno paziti na čistoću.

Staklenke bilo koje veličine, bilo od 1 litre ili veće, su prikladne. Ako imate veliku obitelj, najbolje je odabrati staklenke od 2 litre. Pregledajte staklenke ima li na njima oštećenja ili tamnih mrlja. Ako ih ima, bacite ih. Zatim operite izdržljive staklenke u toploj vodi sa sodom bikarbonom i deterdžentom. Isperite hladnom vodom. Sterilizirajte bilo kojom prikladnom metodom, primjerice u pećnici, preko grla kipućeg kuhala za vodu ili u mikrovalnoj pećnici. Kuhajte poklopce u vodi oko dvije minute. Zatim ih stavite na čisti ručnik.

Najbolji recepti za voćne poslastice za zimu

Koristite jedan od jednostavnih recepata korak po korak.

Jednostavan recept bez sterilizacije

Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kilogram voća;
• 1,5 kilograma šećera;
• 1 čajna žličica limunske kiseline;
• 250 mililitara vode.

Prvo, pažljivo pripremite voće, uklonite koštice i narežite ga na male komadiće. Zatim pripremite sirup slijedeći sljedeći postupak:

1. Voda se ulijeva u kotao.
2. Zakuhajte.
3. Dodajte pola kilograma šećera.
4. Nakon otapanja dodaje se ostatak.
5. Kuhajte 15 minuta dok se ne zgusne.

Stavite voće u ovaj sirup. Ostavite ga dva sata dok se ne natopi. Zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta. Može potrajati i dulje - pirjajte dok se ne zgusne. Obavezno uklonite pjenu. Inače, pekmez neće biti bistar. Ostavite smjesu nekoliko sati, a zatim ponovite postupak (pirjajte oko 20 minuta). Na kraju dodajte limunsku kiselinu i brzo zatvorite staklenke.

Prazno s zhelfixom

Zhelfix će pomoći zaposlenoj domaćici da uštedi vrijeme. Evo što vam treba:

• 1 kilogram breskvi;
• 1 kilogram nektarina;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• malo vode za kuhanje;
• 1 vrećica Zhelfixa.

Prvo pripremite sastojke, po potrebi uklonite koštice i ogulite kožicu. Zatim pospite kristalnim šećerom. Stavite na vatru, dodajte vodu i pirjajte dok ne omekša, oko pola sata. Zatim dodajte potrebnu količinu Zhelfixa (provjerite pakiranje), promiješajte i pustite da se pirja dok se ne zgusne.

Mirisni džem od nektarine i breskve s bademima i kavom

Za pripremu takve delicije trebat će vam:

• 500 grama voća;
• 100 grama badema;
• 30 grama kave (mljevene).

Posebnost pripreme je u tome što se sam sirup priprema s kavom.

U kipuću vodu se ne dodaje samo šećer, već i okrepljujuća smjesa. Bademi se dodaju na samom kraju.

Pripremimo deliciju s orasima

Trebat će vam standardna količina sastojaka. Priprema se u tri ture, baš kao i klasični recept. Poanta je u tome što se orasi dodaju na samom kraju. Dovoljno je oko 70 grama po kilogramu voća, ali naravno možete povećati količinu po svom ukusu.

Razni džemovi od breskve i nektara

Ovaj džem će ispasti gladak. Uzmite:

• 500 grama breskvi i nektarina;
• 500 grama granuliranog šećera;
• Zhelfix nije obavezan.

Voće dobro operite i izvadite koštice. Sve zajedno stavite u blender. Dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Kuhajte nekoliko sati dok se ne zgusne ili dodajte želatinu ili zhelfix.

Recept s notama naranče

Za pripremu ovog ukusnog džema s okusom naranče, ne treba vam cijela pulpa ovog citrusnog voća. Samo:

• pola kilograma breskvi i nektarina;
• 550 grama granuliranog šećera;
• korica jedne ili dvije naranče.

Prvo voće nasjeckajte na male komadiće. Pospite kristalnim šećerom. Ostavite da odstoji tri sata dok se ne pusti sok. Zatim pirjajte pet minuta na srednjoj vatri i ostavite da odstoji tri sata. Nakon toga ponovite ovaj postupak. Kada smjesu posljednji put zakuhate, odmah dodajte koricu naranče. Možda će se u početku činiti da nema puno, ali puna aroma će se razviti u staklenci.

Pikantni pripravak s cimetom

Ovaj pikantni džem od breskve i nektarine napravljen je prema klasičnom receptu. Njegova jedinstvena karakteristika je dodatak štapića cimeta. Ne mora nužno ostati u džemu. Može se dodati i mljeveni cimet, ali će boja biti nešto tamnija.

Da bi okus bio još zanimljiviji, dodajte klinčiće, muškatni oraščić, kardamom, vaniliju i ostale začine.

S trešnjama

Čak i početnik u kuhanju može napraviti ukusan pekmez od višanja. Trebat će vam:

• 1 kilogram šećera;
• 500 g breskvi, nektarina i višanja.

Za ovaj recept nisu potrebni nikakvi zgušnjivači. Voće se opere, očisti od koštica i nareže na četvrtine ili šestine. Koštice se vade iz trešanjaVoće se slaže u slojevima, posipajući svaki sloj kristalnim šećerom. Nakon 3-4 sata, kada voće pusti sok, smjesu stavite na štednjak. Kuhajte točno 5 minuta, a zatim ostavite da odstoji 4 sata. Ponovite postupak još tri puta i tek tada zatvorite staklenke.

Sa šljivama

Trebate uzeti:

• 1 kg breskvi i nektarina;
• medena šljiva - pola kilograma;
• 2-2,5 kilograma šećera;
• vanilija i cimet po ukusu.

Svi sastojci se nasjeckaju i posipaju kristalnim šećerom. Nakon tri sata, kada breskve puste mirisni sok, stavite ih na štednjak. Kuhajte 25 minuta. Na samom kraju dodaju se vanilija i cimet kako bi se poboljšao okus.

Džem s limunskom kiselinom

Za ovo džem od breskve Trebate standardnu ​​količinu sastojaka, plus jednu vrećicu limunske kiseline. Dodajte je na samom kraju. Kiselina dodaje blagu citrusnu notu i štiti od bakterijskog napada, tako da se džem neće napuhati. Može se čuvati do tri godine.

Detaljne upute za pripremu džema bez sjemenki u sporom kuhalu

Trebat će vam standardni broj sastojaka. Postupak pripreme je sljedeći:

1. Nektarine i breskve slažu se u slojevima na dno multicookera i posipaju se slojevima šećera.
2. Ostavite 3 sata.
3. Uključite način rada "Gašenje" na 25 minuta.
4. Ostavite tri sata.
5. Ponovite postupak još dva puta.

Ukusni pekmez od breskvi odmah se mota u staklenke.

Uvjeti skladištenja zimskih konzervi

Nesterilizirani džemovi od breskvi čuvaju se samo u hladnjaku. Pokrijte ih plastičnim poklopcem kako biste spriječili oslobađanje stranih mirisa. Sterilizirani džemovi, zatvoreni metalnim poklopcima, čuvaju se u podrumu ili ostavi. Treba ih čuvati na tamnom i suhom mjestu do šest mjeseci. Temperatura ne smije prelaziti 20 stupnjeva Celzija.