Najbolji recept za pekmez od bijelog ribiza za pet minuta za zimu

Džem "Pet minuta" od čuva zrele bijele ribizle za zimu Mnogo prednosti u odnosu na sirovi proizvod. Budući da je proces kuhanja kratak, sirup zadržava elemente u tragovima i vitamine, prvenstveno vitamin C. Bobičasto voće također sadrži željezo, komponentu bitnu za stvaranje krvi. Sada kada imamo dovoljno uvjerljivih argumenata o prednostima džema, prijeđimo s teorije na praksu.

Zdravstvene prednosti džema od bijelog ribiza

Nove tehnologije omogućuju slatkim desertima da zadrže svu svoju nutritivnu vrijednost. U slučaju bijelog ribiza, to znači da sadrži tvari korisne za krvne žile i rad srca. Ovaj džem je neophodan za liječenje akutnih respiratornih infekcija, gripe i za borbu protiv virusa. Ribiz također sadrži puno pektina, posebnog sastojka koji stvara želeov efekt.

Odabir i priprema bobičastog voća

Prvo se uklanjaju stabljike, peteljke i svi ostali ostaci koji bi mogli smetati ubranim ili kupljenim bobicama. Bobice se peru, odvajajući trule ili uvenule. Potrebne su samo zrele, zdrave bobice i ništa više.

Nakon što smo ribizle sortirali, prelazimo na pripremu sirupa. Za to miješajte šećer u postupno zagrijanoj vodi dok se potpuno ne otopi. Izbjegavajte dugotrajnu toplinsku obradu; maksimalno vrijeme koje bobice ostaju u sirupu je 7 minuta. Sastojci su sljedeći:

1. Ribizle – 1 kilogram.
2. Granulirani šećer – 1 kilogram.

Kuhanje nije dopušteno; jedina je opcija kuhanje na laganoj vatri. Na kraju procesa, pekmez se ulijeva u staklenke i zatvara poklopcima.

Sterilizacija posuda

O važnosti sterilizacije (tretiranja) staklenih posuda može se raspravljati unedogled, sve dok se u loše opranim i steriliziranim staklenkama ne pojavi plijesan, a okus džema se beznadno uništi. Stoga se preporučuje temeljito pranje sodom bikarbonom, a zatim kuhanje na pari u pećnici i kuhanje.

Nedavno su domaćice čak počele koristiti mikrovalne pećnice – one omogućuju praktičnu, brzu i visokokvalitetnu sterilizaciju.

Recepti i korak-po-korak priprema džema "Pet minuta"

Najčešće se za "džem od 5 minuta" bobice melju lako dostupnom metodom - blenderom, mlinom za meso ili multipraktikom. Izrada ovog džema ne traje puno vremena, što je još jedna važna prednost.

Započnimo pripremu s postupnim razvojem:

1. Bobice operemo, uklonimo ostatke i odrežemo stabljike.
2. Odabir posude za kuhanje. Najbolje je posuđe od nehrđajućeg čelika s emajlom. Sprječava oksidaciju džema i gubitak vitamina C.
3. Pripremite sirup. Trebat će vam čaša (200 mililitara) vode i trećina šećera.
4. Stavite bobice u sirup, pazeći da ne zavrije. Miješajte smjesu drvenom (ili silikonskom) žlicom.
5. Dodajte preostali šećer i kuhajte oko 5 minuta.

Gotov pekmez može postati malo tamniji, to nije problem.
Trebat će vam 1 kilogram bobičastog voća, 1,5 kilograma kristalnog šećera i voda. Omjeri su izračunati za 3,5 litre gotovog proizvoda. Od ove količine sastojaka dobit ćete 3,5 litre deserta.

Trajanje i uvjeti skladištenja poslastice

Gotov desert može se čuvati šest mjeseci ili dulje. Najlonski poklopac je sasvim u redu; neće pokvariti džem.

Šećer djeluje kao konzervans, pa ga prilikom čuvanja u hladnjaku možete koristiti manje.

Što se može napraviti od petominutne marmelade?

Džem od pet minuta je ukusan desert spreman za upotrebu, kao i poluproizvod za voćne napitke, želee i kompote. Miješanjem različitih sorti ribizla, uključujući bijeli i crni, stvara se ukusan asortiman. Bobičasto voće je također savršeno za punjenje pekarskih proizvoda.