2 najbolja recepta za zimski pekmez od krušaka i maka

Ljeti, nakon što kruške padnu, domaćice razmišljaju o tome kako sačuvati urod. Pripremaju kompote, džemove, piree i sokove. Oni koji vole neobične, originalne slastice svidjet će se džem od maka i krušaka. Ovaj desert se brzo i jednostavno pravi, a izgleda neobično, zanimljivo i sofisticirano. Vrijedi unaprijed naučiti kako napraviti džem od pjegavih krušaka.

Zamršenosti izrade džema od krušaka i maka

Ovo aromatično, ukusno jelo priprema se od zrelog, trulog i neoštećenog voća. Mogu se koristiti kruške bilo koje sorte i veličine, ali najukusniji džem dolazi od mekih, sočnih krušaka.

Plodovi trebaju biti ujednačene zrelosti kako bi se spriječilo da se komadići nedovoljno kuhaju, a pekmez će biti ujednačeniji. Mak bi trebao biti jestiv i prodavati se u pakiranjima.

Pripremite mak i voće

Ogulite kruške; ako je kožica tvrda, uklonite je nožem. Ako je kožica mekana i bez tamnih mrlja, oštećenja ili većih mrlja, ostavite je. Narezano voće pospite limunskom kiselinom i kristal šećerom.

Udjeli šećera ovise o slatkoći samog voća i osobnim preferencijama. Slatke kruške zahtijevaju 300-350 g šećera na 1 kg voća. Kiselo, nezrelo voće miješa se s većom količinom kristalnog šećera.

Prije kuhanja, mak treba tostirati u prethodno zagrijanoj tavi bez dodavanja ulja 30-40 sekundi na srednjoj vatri. To je potrebno kako bi se oslobodila njegova aroma.

Dodatni sastojci

Za pikantniji okus, upotrijebite limun, naranču ili drugo citrusno voće. Oni koji vole začine dodaju vaniliju, cimet i mentu. Kruške se također mogu kombinirati s drugim voćem i bobicama, poput šljiva, grožđa i jabuka.

Priprema posuda za konzerviranje

Svaka posuda i poklopac moraju se prethodno sterilizirati. Drvena žlica za miješanje džema također je podložna tretmanu - prelijeva se kipućom vodom. Staklenke se steriliziraju u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili pomoću parne kupelji.

Za veću pouzdanost i dugotrajno skladištenje, napunjenu posudu sterilizirajte u posudi s vodom. Staklenke stavite u posudu obloženu ručnikom za vafle i napunite vodom. Sterilizirajte posude na srednjoj vatri 10-15 minuta.

Upute za kuhanje korak po korak

Da biste dobili sladak, sočan, atraktivan desert, potrebno je slijediti sve faze pripreme.

Tradicionalni recept

Nemoguće je napraviti pekmez od krušaka bez:

• kruške 750 g;
• šećer 200 g;
• sjemenke maka 1 žlica;
• 1 žlica limunovog soka

Priprema korak po korak:

• Voće se opere, nareže na kriške, poškropi limunovim sokom i posipa kristalnim šećerom.
• Sadržaj tave se ostavi 2-2,5 sata da se pusti sok i otopi granulirani šećer.
• Zatim stavite lonac na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Važno je povremeno skidati pjenu.
• Polovica voćne mase se usitnjava blenderom.
• Mak se prži u suhoj tavi i usitnjava u mužaru.

Zatim vratite posudu na štednjak, umiješajte mak i pirjajte 10-15 minuta. Tekućinu ulijte u steriliziranu posudu i zatvorite.

Asortiman maka s limunom i kruškom

Za pripremu ove poslastice trebat će vam sastojci kao što su:

• kruške 1 kg;
• šećer 300 g;
• limun 1 kom.;
• 1 žlica maka

Slijed kuhanja:

• Voće se opere, oguli i nareže na komadiće.
• Operite limun, prerežite ga i iscijedite sok. Krušku pospite kristalnim šećerom, prelijte sokom od limuna i ostavite da odstoji 1 sat.
• Prebacite smjesu voća u lonac i stavite na štednjak. Kuhajte smjesu 20-25 minuta na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu.
• Mak se prži, a polovica voćne mase se usitnjava pomoću blendera.

U preostalu smjesu od krušaka ulijte zgnječeni pire i pomiješajte s makom. Stavite lonac na štednjak, kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta, zatim ulijte u sterilizirane posude i zatvorite.

Savjeti i trikovi za pripremu džema od krušaka i maka

Da biste pekmezu dali nježan okus, ogulite kruške. Blanširajte ih, a zatim ih stavite u hladnu vodu. Morate ukloniti žilavu ​​kožicu. Za mljevenje blanširanog voća upotrijebite blender ili stroj za mljevenje mesa.

Pravila za skladištenje zimskih pripravaka

Ako su se slijedile sve upute za pripremu, konzervirana hrana može se čuvati na sobnoj temperaturi. Tamno, hladno mjesto poput podruma ili suterena pomoći će produžiti njihov rok trajanja.

Kruška zadržava svoj okus 2-2,5 godine.