12 najboljih recepata za zimski pekmez od jantarnih krušaka s kriškama

Jantarni džem od narezanih krušaka ukusna je i zdrava poslastica. Može se jesti sam, koristiti kao nadjev ili preljev za peciva ili u jogurtima i desertima. Da biste napravili savršeni džem, potrebno je pravilno pripremiti sastojke, odabrati pravu posudu i strogo slijediti recept.

Zamršenosti izrade džema od krušaka u kriškama za zimu

Da bi vaš džem bio ukusan, bogat i dugotrajan, potrebno ga je ne samo pravilno pripremiti, već i odabrati pravu sortu i pravilno pripremiti posudu.

Kako pravilno odabrati i pripremiti sirovine

Za ovu pripremu može se koristiti bilo koja vrsta voća. Za podlogu se preporučuje odabrati čvrste, ali ne previše tvrde kruške. Kruške trebaju biti glatke i privlačne, bez ikakvih vidljivih nedostataka. Odabrane kruške se operu i narežu na male kriške, ostavljajući koru. Jezgre i koštice se odbacuju.

Pravila za pripremu posuda

Najbolja posuda za kuhanje voća i bobičastog voća za pekmez je aluminijska zdjela ili lonac od 5 litara. Pripremljeni pekmez se zatim ulije u staklenke. Pripremite ih na sljedeći način:

• temeljito oprati sodom ili senfom;
• isperite nekoliko puta hladnom vodom;
• Sterilizirajte nad kuhalom za vodu ili u pećnici.

Poklopce je također potrebno prethodno oprati i staviti u kipuću vodu na 5-10 sekundi.

Kako napraviti džem od krušaka na kriške kod kuće

Koje sastojke koristiti i kako točno pripremiti deliciju ovisi o receptu.

Klasični recept korak po korak

Za pripremu bistrog džema trebat će vam sljedeći sastojci:

• kruške – 2 kg;
• pijesak – 2 kg.

Kuhajte delikates prema ovom algoritmu:

1. Kriške stavite u zdjelu, prekrijte pijeskom i ostavite 5-7 sati dok se ne pusti sok.
2. Stavite posudu s natopljenom smjesom na štednjak i zakuhajte. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da se poslastica ohladi.
3. Ujutro ponovno kuhajte smjesu 10 minuta i ostavite da se ohladi do večeri. Navečer prokuhajte treći put.
4. Sljedećeg dana, pekmez kuhajte posljednji put 50 minuta.

Na kraju se delicija ulije u staklenke.

Jantarni džem od kriški krušaka

Trebat će vam 1 kg glavnog sastojka i šećera, zajedno s 200 ml vode. Pomiješajte šećer s vodom i pustite da kuha na laganoj vatri. Kad sirup postane bistar, maknite s vatre. Nakon 15-20 minuta prelijte sirup preko narezanih višanja, promiješajte i vratite smjesu na laganu vatru.

Kuhajte 6 minuta, a zatim pustite da se smjesa ohladi. Zatim vratite smjesu na vatru i kuhajte isto toliko vremena. Kuhajte 2-5 puta. Kad se poslastica zgusne, ulijte je u staklenke i zatvorite.

S cimetom

Trebat će vam:

• kruške – 4 kg;
• pijesak – 3,5 kg;
• limun – 2 kom.;
• cimet – 2 žlice.

Voće prelijte sokom od limuna. Nakon 20 minuta, dobivenu tekućinu ocijedite u lonac i dodajte još pola litre vode. Smjesa se kuha u sirupu i prelije preko kriški krušaka. Dobivena smjesa se kuha na laganoj vatri 20 minuta. Nakon 6 sati, provodi se drugo kuhanje na laganoj vatri (pola sata), nakon čega se dodaje cimet. Gotov, ukusan pekmez se sipa u staklenke i čuva.

S narančastom

Trebat će vam 1 kg krušaka i šećer, 250 ml vode i 1 naranča. Oguljenu i narezanu naranču stavite u lonac s vodom i kuhajte 3 minute. Smjesu ulijte u vodu i iscijedite naranču. Smjesu zakuhajte i u 3 navrata dodajte šećer. Prelijte voće pripremljenim sirupom. Nakon 2 sata vratite smjesu na vatru i zakuhajte.

Kuhajte 10 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da odstoji 4 sata. Ponovite ovaj postupak 3 puta. Na kraju, ulijte pekmez i komadiće u staklenke.

S jabukama

Ovaj pekmez možete napraviti koristeći prethodni recept, ali umjesto naranče upotrijebite veliku jabuku.

S mlijekom

Trebat će vam:

• kruške – 5 kg;
• šećer – 3 kg;
• mlijeko – 3 žlice;
• soda – 1 žličica.

Kriške pospite šećerom i pirjajte sat vremena na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Zatim dodajte mlijeko i sodu bikarbonu i pirjajte još 3 sata. Nakon što se ohladi, smjesu izmiksajte u blenderu, vratite na vatru i ponovno zakuhajte.

S limunom

Priprema se po istom receptu kao i narančasta poslastica. Naranča se zamjenjuje limunom.

S mentom

Sastojci:

• kruške – 1,2 kg;
• jabuke – 1,1 kg;
• šećer – 2,3 kg;
• limunska kiselina – 12 g;
• menta – 20 g.

Narežite voće, pospite šećerom i ostavite da odstoji 12 sati. Dodajte 150 ml vode i promiješajte. Sljedećeg dana stavite lonac na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat. Pola sata prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu i mentu. Nakon kuhanja izvadite listove mente i zatvorite džem u staklenke.

S orasima

Trebat će vam 3 kg krušaka, 2 kg kristal šećera i 500 g orašastih plodova. Voće pospite šećerom i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim vratite tavu na štednjak i kuhajte uz miješanje 7 minuta. Dodajte nasjeckane orašaste plodove i kuhajte još 15 minuta. Isključite vatru i ostavite da se hladi 30 minuta. Zatim kuhajte još 15 minuta, nakon čega je poslastica spremna za posluživanje.

S limunskom kiselinom

Trebat će vam 3 kg glavnog sastojka, 2 kg šećera, 250 ml vode i žličica limunske kiseline. Oprane i nasjeckane voće prekrije se pijeskom i ostavi da se namače. Zatim smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Nakon 6 sati ponovno prokuhajte. Nakon što zavrije, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte na laganoj vatri još 7 minuta. Vrući pekmez ulijte u staklenke.

U multicooker-u

Sastojci:

• kruške – 1,5 kg;
• pijesak – 1 kg;
• limunska kiselina - 2 prstohvata.

Kriške krušaka stavite u posudu za kuhanje i prekrijte pijeskom. Kuhajte na postavci "Pinjanje" 10 minuta, skidajući pjenu koja se pojavi. Ponovite postupak nakon 4 sata. Nakon trećeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Brzi džem u kriškama "Pet minuta"

Trebat će vam kilogram šećera i kilogram krušaka. Nasjeckane kruške posipaju se šećerom i ostavljaju 6 sati. Nakon tog vremena, posudu stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak. Gotov pekmez se pakira i čuva.

Daljnje skladištenje džema

Kako bi se produžio rok trajanja, pekmez treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Hladnjak ili podrum su idealni. U tim uvjetima pekmez će trajati najmanje godinu dana.